Zdi se, da ni nič enostavnejšega in jasnejšega od pitne vode, vendar je dobila tudi veliko mestnih legend in napak. Nekateri pravijo, da morate piti najmanj osem kozarcev na dan, kava in čaj pa se ne upoštevata; drugi verjamejo, da je trda voda škodljiva in bolj filtrirajo; tretji pa vztrajajo, da bo navadna voda le povzročila škodo - vendar je obogatena z vodikom, kisikom ali “nabito”, lahko ozdravi vsako bolezen.

Olga Lukinskaya Pozna jesen je čas, da se ogreje z vsemi razpoložljivimi sredstvi. Ko je zunaj temno, in na pločnikih je blato, je čas, da poskrbimo za domače večerje iz vročih vročih jedi, pijemo tudi kuhano vino, grog in udarce. Izbrali smo deset preprostih receptov iz sezonskih izdelkov, ki nam bodo pomagali ogrevati v jesenskem večeru.

Molekularna gastronomija se ni pojavila včeraj (in tudi ne včeraj), vendar mnogi še vedno menijo, da je perverznost, ki je na voljo le v izbranih restavracijah in za noro denar. Dejstvo je, "molekularne", je tudi "kulinarična fizika" - samo znanstveni pristop k pripravi običajnih izdelkov in jedi.

Besedilo: Aleksej Vodovozov ODGOVORI NA VELIKOST USTANKOV, NA KATERIH smo iskali na spletu. V novem nizu gradiv zastavljamo takšna vprašanja: goreča, nepričakovana ali razširjena - strokovnjakom z različnih področij. Preučili smo že več mitov, povezanih s pitno vodo, in ugotovili, da je gazirana voda varna za želodec in ledvice, pitje in prehranjevanje lahko in bi moralo biti in nobenega standarda v „dveh litrih vode na dan“ sploh ne obstaja.

Najboljši način za normalizacijo telesne teže, ohranjanje dobrega počutja in živahnosti je, da se vse življenje držite zdravih navad, torej, da prenehate s kajenjem, se gibljete in jedo na raznolik in uravnotežen način. Toda kdorkoli želi dobiti čarobno zdravilo s hitrim učinkom - in stroga prehrana je morda najpogostejši način za dosego tega učinka.

Kot del stolpca »Izdelek meseca« smo se odločili za študij kozic in vsak teden v aprilu bomo z njimi objavili recept. SPOZNAJTE RAZMERJE VSAKEGA SESTAVINA, PREGLEDITE KURSOR NA SLIKI. Parni kroketi z metodo priprave piščanca in kozice V kombinaciji, narezite česen, ingver, čili papriko, piščanca in kozice, čebulo.

Ljubiti sladkarije je del naše narave. Mehanizem navezanosti na sladkarije je v njegovih delih razložil kognitivni filozof Dan Dennett: dolgo preden smo imeli priložnost stati ob pultu, izbirali med solato sadike graha in eclair, so naši predniki preživeli dneve v iskanju hrane.

Vsi smo več kot enkrat slišali zlorabo "ženskega prostora v kuhinji", toda tudi v nedeljeni vladi v tej kuhinji so ženske še vedno zanikane. Kuhanje domače večerje za vso družino je še vedno dolžnost, toda velika podjetja pogosto zapustijo ženske. V ocenah vplivnih kritikov, kuharjev, gastronomskih novinarjev in urednikov redko vidiš ženska imena, vendar to ne pomeni, da niso v industriji.

Instagram in druge slavne socialne mreže ponujajo priložnost, da si ogledajo svoje življenje, spoznajo najnovejše novice in nekateri sledijo zvezdam, da razkrijejo skrivnost svojega "brezhibnega" videza. Znane osebnosti ne zamudite priložnosti, da delite "skrivne" informacije, tudi o njihovi prehrani - ali je vredno reči, da ne morejo vedno slediti njihovim nasvetom.

Besedilo: Olga Antonova Zima še ni prišla, ampak želim, da jo čim prej prebolim. Še posebej je žalostno, ko na policah izginjajo priljubljene sezonske zelenjave in sadje, ki zamenjajo dolgočasne ali drage, vendar ne vedno kakovostne izdelke. Kljub temu smo prepričani, da lahko preživite (in jeste) zimo z veseljem.

Na srečo se sezona sadja in zelenjave ne konča s poletjem - in mnogi med njimi postanejo najbolj okusne in sočne v jeseni. Povemo, katere izdelke je najbolje izbrati zdaj, da bi dobili več vitaminov, elementov v sledovih in vlaknin. Shranite ta seznam v beležke, da ga lahko preprosto uporabite v trgovini ali na trgu.

Razprava o potencialni škodi zaradi kave se več let ni umirila - nekateri izenačijo koristi opustitve pijače in opustijo kajenje, drugi pa ugovarjajo, da v čaju ni manj kofeina. Kako narediti instant kavo in kavo brez kofeina? Je res, da lahko espresso na prazen želodec povzroči razjedo? Ali naj noseče ženske popolnoma opustijo svojo najljubšo pijačo?

NADALJNJEMO NAPOVEDATI o vrednih računih v družabnih omrežjih, preko katerih si lahko ogledate ves svet. Strokovnjak za kuhanje v Los Angelesu Stephen McCarthy ne pripravlja samo torte za vegane in surove prehrambene strokovnjake, ki uporabljajo jagode, morske alge in začimbe; da bi okrasil osebno sladico, pregleda fotografijo stranke in nariše svojo "avro" z zaledenitvijo.

Tako, da na praznično noč ne samo, da zaključimo, ampak tudi, da raziščemo svet, vam ponujamo, da z njo ne nalijemo šampanjca, ampak koktajle. Našli smo nekaj preizkušenih kul receptov, le opozorilo: vsakega lahko počivate na tak način, da jih noben obrok Olivierja ne bo rešil iz mačka (dobro, vsaj kako bomo zjutraj bolje izgledali).

Branje revij s hrano ni več usoda dolgočasnih gospodinj, oboževalcev Marthe Stewart in Jamie Oliver. Sijajni, ki zavzema vodilno mesto v kulinarični sferi, so nadomestile neodvisne publikacije, ki so gastronomijo pripeljale na povsem novo raven, zaradi česar je enako pomemben del kulturnega življenja, kot so umetnost, kino, moda in glasba.

Dina Popova Prejšnji teden je Business Insider objavil članek, v katerem je avtor autornutrition.com Chris Gunnars »bombardiral« 11 znanih prehranjevalnih mitov (škodljivost jajc, nevarnost prehranjevanja z visoko vsebnostjo beljakovin, brezpogojna koristnost žit - to je vse). Prosili smo Dino Popovo, da izbere pet knjig, ki so lahko v pomoč ljudem, ki niso ravnodušni do njihove prehrane: čeprav niso vsi avtorski postulati pravilni ali univerzalni, je vsaka knjiga vredna pozornosti.

NADALJNJEMO NAPOVEDATI o vrednih računih v družabnih omrežjih, preko katerih si lahko ogledate ves svet. Pred dvanajstimi leti je Dane Rene Redzepi ustanovil restavracijo Noma, ki je uporabljala izključno skandinavske izdelke in s tem uvedla modo za novo nordijsko kuhinjo. Najdemo jo v drugem kopenhagenskem projektu Redzepi - restavracija 108.

Po našem mnenju ima vsak človek vsaj eno jed, ki jo lahko po potrebi popolnoma pripravi. Prijatelje smo prosili, naj jim povedo, da bodo kuhali dekle za večerjo ali zajtrk, da bi jo nahranili in navdušili. Sergey Blokhin je novinar in tekstopisec, za moškega, ki zagovarja enakost spolov, pa je moj kuhar sramoten.

BESEDILO: Olga Antonova VROČE ČEVLJE - ENA NAJBOLJŠIH IN LAZNIH JEDIL, ki jih človeštvo pozna, česar nam ni treba pripraviti, ko smo zaposleni. Poleg tega je odličen način za odstranjevanje ostankov različnih živil, ki čakajo v hladilniku. Pogosto so zaprti: hitri sendviči so primerni za prehranjevanje, ne da bi prekinili vaše poslovanje in ne umazali rok.

V novi kategoriji Wonderzine izbere odličen izdelek meseca - zelenjavo, sadje ali kaj drugega - in vsak teden objavlja recept s svojim sodelovanjem. ZA UČENJE PROPORCIJ VSAKEGA SESTAVINA, UČI KURSORJA NA SLIKI. Brokoli gratin z brie sirom Priprava: Brokoli razstavimo v socvetje in ga položimo v majhno pekač.