Trd, "vodikov", mineral: 10 mitov o pitni vodi
Zdi se, da ni nič lažjega in razumljivejšega od pitne vode., vendar je dobila tudi veliko urbanih legend in napak. Nekateri pravijo, da morate piti najmanj osem kozarcev na dan, kava in čaj pa se ne upoštevata; drugi verjamejo, da je trda voda škodljiva in bolj filtrirajo; tretji pa vztrajajo, da bo navadna voda le povzročila škodo - vendar je obogatena z vodikom, kisikom ali “nabito”, lahko ozdravi vsako bolezen. Zavračamo priljubljene mite o pitni vodi in vam povemo, na kaj bi morali biti pozorni.
Pijte vsaj 8 kozarcev na dan
Verjetno je najpogostejša napačna predstava o pitju povezana s količino vode, ki jo je treba »napiti«. Številke se lahko razlikujejo, vendar najpogosteje govorijo o dveh ali dveh in pol litrih na dan, pri čemer poudarjajo, da gre za čisto negazirano vodo, čaj, kava, juhe in druge tekočine pa se ne upoštevajo. V resnici ni uradnih priporočil, ki bi govorila o količini vode, ki jo je treba piti. Obstajajo dokumenti SZO in, na primer, Nacionalne akademije znanosti ZDA, kjer je količina tekočine, ki jo priporočamo dnevno, imenovana: 3,7 litra za odrasle moške in 2,7 litra za odrasle ženske.
Priporočila podrobno pojasnjujejo, da vse pijače (vključno z vodo, čajem in kavo, sokovi in gazirane pijače) in izdelki (zlasti veliko vode v sadju in zelenjavi) prispevajo k tej količini, upoštevajo se tudi juhe. Poleg tega je izračun narejen za povprečno osebo, ki živi v zmernih podnebnih razmerah, posebna oseba pa potrebuje veliko več za ustrezno hidracijo (zlasti v vročini ali visoki aktivnosti) ali veliko manj tekočine.
Ni veliko vode
Logično je, da je težko dobiti približno tri litre tekočine samo iz hrane, in taka količina soka ali kave lahko povzroči preveč kofeina ali sladkorja - zato še vedno morate piti vodo. Bi bilo bolje, če bi pili veliko več kot povprečno priporočeno količino in pili brez žeje? To je malo verjetno, vendar se lahko poslabša: kot je navedeno v priporočilih ameriške Nacionalne akademije znanosti, simptomi zastrupitve z vodo vključujejo hiponatremijo (zmanjšanje koncentracije natrija v krvi), kar lahko povzroči motnje srca, uničenje mišic in odpoved ledvic.
Toksikolog in znanstveni novinar Aleksej Vodovozov pravi, da hiponatremija nastopi tudi pri novorojenčkih, ko "pretirano skrbni starši začnejo otroka brez razloga z veliko vode napolniti otroka". Voda je tanjša in zmanjšuje koncentracijo soli v telesu. Zato, če se oseba močno znoja (recimo, da vaja na ulici na vroč dan), je bolje piti ne vode, ampak izotonične pijače, da bi napolnili izgubljene minerale. To velja tudi za stanje mačka, ko je telo dehidrirano in je prikrajšano za potrebne soli.
Trda voda je škodljiva
Morda je na tem mitu, da se trg filtrov in ustekleničene vode v Rusiji ohranja - navsezadnje vsi vemo, da je vodovodna voda težka. Zaželeno je pogledati plast lestvice, ki jo je pustil v kotličku, in zdi se, da bodo naši notranji organi dobili enako usedlino, če pijete iz pipe. Pravzaprav to ne drži, če samo zato, ker človeško telo ne segreje vode do vrelišča - in znanstveniki vedno znova potrjujejo, da je uporabna trda voda.
V več velikih študijah je uporaba trdih pitnih voda povezana z manjšo pojavnostjo bolezni srca in ožilja in umrljivosti zaradi kapi; obstajajo dokazi, da trda voda pomaga preprečevati bolezni, kot je rak na želodcu in ohranja kosti trdne. V raziskavah, opravljenih v ZSSR, na katere se sklicuje Svetovna zdravstvena organizacija, je bilo dokazano, da voda z nizko vsebnostjo mineralov prispeva k razvoju različnih težav: s kostmi in zobmi, med nosečnostjo (vključno s prezgodnjim porodom) ter s strjevanjem krvi; in tudi poslabšali krčenje mišic in srca ter rast otrok.
Mineralna voda se lahko zastrupi
Žalosten odnos do mineralne vode v naši državi je preživel od dni, ko so ljudje hodili v vode, da bi se "zdravili". Zdravniki sanatorijev in dispanzerjev so podali stroga priporočila glede količine vode, ki je ne bi smeli preseči. Oblikovano je bilo mnenje, da je mineralna voda zdravilo, in dovolj je, da popijemo dodatno kozarec za preveliko odmerjanje soli. Ruski GOST še vedno opisuje arzenove, bromove in jodne vode ter različne bolezni, od gastritisa do sladkorne bolezni, ki so vključene v indikacije za njihovo uporabo. Res je, da znanstvene publikacije o zdravilnih vodah izvirajo predvsem iz preteklega stoletja in so bile napisane na ozemlju nekdanje ZSSR, mednarodne skupnosti pa ni podpore.
V resnici mineralna voda, ki se prodaja v trgovinah, vsebuje majhno (kot odstotek dnevne norme) količino mineralov. Pri tem je vredno posvetiti pozornost kalciju, magneziju in natriju: če je voda dragocen vir za vnos kalcija in magnezija, dobimo dovolj hrane s soljo. In vendar, tudi če pijete veliko mineralne vode, veliko bolj verjetno, da bo voda, ne pa sol zastrupitve.
"Vodikova voda" nas bo rešila
"Obogateno" vodo predstavljajo proizvajalci, če ne kot zdravilo, potem pa kot sredstvo za preprečevanje vseh bolezni - očitno predvsem zaradi "razstrupljanja". Voda "z aktivnimi oblikami kisika" je zasnovana tako, da "poveča imuniteto, okrepi srčno mišico in gladi gube", in celo nedavni predsedniški kandidat oglašuje "vodikovo vodo": v njeni instagram Ksenia Sobchak pravi, da "vodikova voda" ni le najboljši antioksidant , ampak tudi energijo nabira celice, aktivno vlaži kožo in pomaga pri razstrupljanju telesa "(zdaj je ta del odstranjen).
Komplet kozarcev za pitno vodo in topnih tablet, ki ga obogatijo z vodikom, je sprostila celo kozmetična znamka Perricone MD - kozarec 250 mililitrov bo stala tri dolarje. Obstajajo domače naprave za obogatitev vode z vodikom - njihove cene se začnejo pri 1.200 dolarjev, in glede na pomanjkanje dokončnih dokazov o koristih take vode, je beseda "obogatitev" bolj primerna za proračune proizvajalcev. V majhnih študijah so bili res pridobljeni zanimivi rezultati: na primer, ko je 20 udeležencev z debelostjo in presnovnim sindromom pilo 1,5-2 litra "vodikove vode" vsak dan osem tednov, so imeli 13-odstotno znižanje ravni holesterola (primerljivo z učinkov zdravila). Čeprav „vodik z vodikom“ ni bil preučen v velikih randomiziranih študijah, so glasne izjave o njegovih koristih neutemeljene. Da ne omenjam dejstva, da sama možnost raztapljanja vodika v vodi s kemičnega vidika sproža vprašanja.
Najboljša izvirska voda
Skoraj vsa voda v eni stopnji ali drugi pomladi - ista voda iz pipe se najpogosteje vzame iz rek, obdeluje in filtrira, preden pade v cevi. Zmožnost piti neobdelano vodo neposredno iz izvira, ki beži nekje v gorah, je zapeljiva, vendar se voda sama ne bo razlikovala v nobeni posebnosti - to so iste molekule H2O in mineralne snovi, raztopljene v vodi. Če je potovanje priložnost za pijačo iz pomladi, jo je vredno obravnavati kot prijetno pustolovščino - in seveda je pomembno, da se potrdi ustreznost pitne vode.
Ljubezen do vsega "naravnega" je mogoče razložiti ne samo s potovanjem po vodi "do vira", temveč tudi s uspešno prodajo deževnice in taline ter sistemov za zbiranje vode iz atmosfere. Nov neškodljiv trend je strast za "surovo", to je, nič za zdravljenje z vodo. Paradoksalno je, da do sedaj več kot dve milijardi ljudi nima dostopa do varne vode iz pipe (na stotine tisoč let zaradi tega razloga umre letno), v državah, kjer je osnovna sanitarna oskrba zagotovljena vsem, se ljudje trudijo, da se vrnejo k "naravnim", kar pomeni, da so zelo ogroženi.
Peneča voda je škodljiva
Mit o nevarnosti sode, očitno, je posledica dejstva, da so brezalkoholne pijače običajno prevedene kot "gazirane pijače". Čeprav govorimo o pijačah, ki vsebujejo barvila, konzervanse, kofein in sladkor, ali nadomestke zanj (kot so kola in forfeits), v rusko-jezikovni formulaciji mislite, da mineralna voda z mehurčki spada tudi v to skupino.
Danes študije kažejo, da gazirana voda ne škoduje želodcu (čeprav lahko povzroči neprijetne občutke, kot so kolcanje), zobe ali kostno tkivo. Torej, izbira v korist vode s plinom ali brez je mogoče na podlagi osebnih preferenc in okusa: gazirana pitna voda lahko subjektivno bolje ugasne žejo in celo prepreči prenajedanje, kar ustvarja občutek polnosti.
Ne morete piti vode iz pipe
Vse je odvisno od regije, države in celo določenega naslova - in na večini ozemlja Rusije je pitna voda iz pipe. To pomeni, da je precej dobro očiščena bakterij in škodljivih snovi, kot so težke kovine. Vodovodna podjetja v različnih mestih izvajajo tedenske in celo dnevne preglede kakovosti vode. Težave se lahko pojavijo v domovih s starimi cevmi - za zadnje mestno vodno gospodarstvo ni odgovoren. Če ste v dvomih, lahko v laboratorij vzamete vzorec vode iz pipe; Glede na rezultate analize lahko poleg splošnih zaključkov o močnosti priporočajo tudi filtre, da je sestava vode optimalna - in to ne toliko o dodatnem čiščenju, ampak o nasičenosti vode z minerali, kot je fluor.
Tudi če vam ni všeč okus vode iz pipe, je v naši državi varna - to pomeni, da jo lahko operete s sadjem in zelenjavo in sperite usta po umivanju zob (za ljudi v mnogih regijah sveta je to še vedno razkošje). Ponavljamo, da trda voda ni škodljiva - poleg tega se voda iz pipe običajno ne odlikuje s prekomerno trdoto, mehča, tako da so cevi daljše.
Plastični delci iz steklenic prodrejo v vodo
Pri plastenkah je vse tudi dvoumno: vemo, da se bodo v oceanu razgradile že skoraj milijone let, vendar iz nekega razloga verjamemo, da bo plastika v telo vstopila tudi z ustekleničeno vodo. Monomerji (majhne molekule) in resnica lahko migrirajo v vodo s sten ali pokrovov, če pa ne govorimo o tajno ustekleničeni vodi neznanega izvora, število teh molekul ne bo preseglo dovoljenega.
V Španiji je bila izvedena študija o več kot 130 vrstah ustekleničene vode - le 5,6% več kot 6.000 vzorcev in plastičnih molekul so bile dejansko najdene. Vendar se je izkazalo, da za preseganje varne meje morate piti 231 litrov vode na dan. Z vsemi pomanjkljivostmi plastike za okolje, lahko mirno za eno dejstvo: kakovost vode ne razgradi.
Med jemanjem je pijača škodljiva
Nasprotniki pitja med uživanjem hrane uporabljajo »redčenje želodčnega soka«, ki ga je opisal ustvarjalec teorije ločene prehrane Shelton, nato pa tveganje »pogasiti požar prebave« v skladu z Ayurvedo (v tem primeru govorimo o hladnih napitkih). Oba argumenta sta nevzdržna: tudi če se kislost v želodcu nekoliko zmanjša, bo želodčni sok še naprej izstopal do zahtevane količine. Kar se tiče temperature, se tudi najhladnejša voda v želodcu takoj segreje.
Kontrasti temperature vode in hrane je treba plačati predvsem nosilcem oklepajev: kovinski elementi lahko resnično pridejo iz zob sladoleda z vročo kavo. Niti hladna voda niti vroča kava ne vplivata na prebavo. Pomembno je spomniti se, da je telo vsakega posameznika edinstveno, pri izbiri števila pijač, njihove temperature in sestave pa se morate osredotočiti ne le na splošna priporočila, temveč tudi na lastne občutke in okuse. Na koncu nekateri uspejo živeti več kot sto let in pijejo štiri steklenice vina na dan, namesto vode.
Fotografije: Baillou - stock.adobe.com
