Da ne bi zamrznili: 10 receptov za vročo jesensko jed
Olga Lukinskaya
Pozno jesen - čas, da se ogreje na vse razpoložljive načine. Ko je zunaj temno, in na pločnikih je blato, je čas, da poskrbimo za domače večerje iz vročih vročih jedi, pijemo tudi kuhano vino, grog in udarce. Izbrali smo deset preprostih receptov iz sezonskih izdelkov, ki nam bodo pomagali ogrevati v jesenskem večeru.
Gobe s sirom in orehi
Sestavine:
kuhanje:
Kapice gob razmažite na pekač in nad njimi sir, oreške, maslo in timijan (to lahko naredite še pred kuhanjem). Pečico segrejte na 200 stopinj.
Kuhamo v pečici 10 minut, dokler se sir ne stopi in kapice gob so mehke. Postrezite na listih rukole.
Debela zelenjavna juha s sirom in krekerji
SESTAVINE:
PRIPRAVA:
Drobno narežite vse zelenjavo, dajte v posodo, dodajte česen, rožmarin, juho in sladkor, začinite s poprom in premešajte. Pustite, da se umiri in kuhajte 15 minut.
Paradižnik zmeljemo v mešalniku, dodamo v ponev s čičerko in peteršiljem. Segrejte, mešajte.
Pečico segrejte v načinu žara. Narezite rezine kruha s česnom, pecite v pečici do zlate rjave barve, nato zavrtite, potresite z edamom in se vrnite v pečico še nekaj minut. Postrezite z vročo juho.
Tajska juha iz buče
Sestavine:
kuhanje:
Pečico segrejte na 200 stopinj. Bučo položimo na pekač, vlijemo polovico masla, limetin sok in potresemo s sladkorjem, soljo in poprom. Pečemo 30 minut - dokler ni zlato rjave in mehke.
V drugo posodo nalijte drugo polovico olja, v njej nalijte čebulo, ingver in limonsko trto ter kuhajte 8-10 minut, dokler ne postane mehka. Dodamo kari pasto, po eni minuti dodamo pečeno bučo, kokosovo mleko (razen 3 žlice za serviranje) in juho.
Zavrite, po 5 minutah, izvlecite limonsko travo. Hladi se rahlo in premeša z mešalnikom. Ogrejte, potresite s kokosovim mlekom in potresite s sesekljanim čilijem.
Piščanec z baziliko in fižolom
SESTAVINE:
PRIPRAVA:
Piščančja stegna zvijte s poprom in soljo, položite na vsako vejico bazilike z dvema ali tremi listi, zavijte vsako stegno v rezino šunke.
Pečico segrejte na 160 stopinj. Maslo segrejemo na pekač, dodamo piščanca in kuhamo 4-5 minut, dokler pršut ne postane hrustljava. Flip in ponovite.
Rezane glave česna prepolovimo, paradižnike narežemo na polovice ali četrtine, liste odtrgamo z bazilike. Piščancu dodajte paradižnik, pol baziliko in vino. Potresemo z začimbami, pokrijemo s folijo in kuhamo približno 40 minut.
Izvlecite iz pečice in povečajte toploto, da se ogreje na 220 stopinj. Odstranite folijo, dodajte fižol in vrnite pekač v pečico, ne da bi prekrili. Kuhajte še pol ure. Pred serviranjem dodajte preostale sveže liste bazilike in premešajte.
Rižoto iz buče
Sestavine:
kuhanje:
Pečico segrejte na 200 stopinj. Bućno oljuśćite, odstranite semena, narežite na 2 cm kocke, pol kocke zavijete v olje, sol in poper ter pecite v peći pribliżno 30 minut. Drugo polovico zamašite v zelenjavni juhi na majhnem ognju.
V ponev v mešanici oljk in masla, prepražimo čebulo na preglednost, dodamo zeleno, česen, lovorjev list in timijan, poper, vendar ne sol in kuhamo nekaj minut pod pokrovom. Nato povečajte ogenj in dodajte riž. Kuhajte približno 5 minut brez pokrova.
Nalijte vino in pustite, da izhlapi. Nato zmanjšajte toploto in začnite dodajati juho, nenehno mešajte in pustite, da se riž namakate v vsakem delu juhe - to lahko traja približno petnajst minut. V tem času bi morala biti buča, ki je bila pogašena v juhi, pripravljena - morate jo dodati na rižoto.
Izklopite peč, položite na površino rižote preostalo kremo je majhna in večina parmezana, pokrijte s pokrovom za nekaj minut in nato premešajte. Postrezite v skledah pečene buče, parmezana in hrustljavega kruha.
Pečena buča s Feto
Sestavine:
kuhanje:
Pečico segrejte na 220 stopinj. V majhni skledi zmešamo oljčno olje, papriko, papriko in ½ čajne žličke soli. Narežite rezine buče in jih razmažite na pekač v eni plasti.
Pečemo 30-35 minut, dokler se ne zmehča. Med serviranjem potresemo z žajbljem in feto.
Pita s slivami, lešniki in čokolado
SESTAVINE:
PRIPRAVA:
Pečico segrejte na 180 stopinj. Posodo za torto namažite s premerom 20 cm in na koncu razrežite štiri slivice in jih odložite na stran, preostanek pa narežite na majhne kose.
V veliki skledi z mešalnikom zmešajte sladkor, maslo, moko, lešnike, jajca in pecilni prašek. Dodajte narezane slive in čokolado, prelijte testo v kalup in gladite površino.
Polovice slive razmažite na površini, potresite s koščki lešnika in pecite 40-50 minut. Ohladite in pred serviranjem namažite torto z marmelado.
Debela piščančja, testeninska in parmezanova juha
Sestavine:
kuhanje:
Segrejte olje v ponvi na srednjem ognju, dodajte čebulo in kuhajte do zlate rjave barve. Nato dodamo česen in kuhamo še eno minuto. Dodamo paradižnikovo pasto in rdečo papriko.
Dodamo paradižnik in piščančjo juho, zavremo. Nato dodamo penne paste in kuhamo 8-9 minut (dokler pasta ni dente). Dodajte piščančje meso, mozzarello, parmezan in peteršilj, sol in poper. Naj se sir raztopi. Postrezite posuto s svežim peteršiljem.
Non Spice Punch
Sestavine:
kuhanje:
V posodo nalijte jabolčni sok, dodajte začimbe in pokrijte s pokrovom. Zavremo in kuhamo 1-2 minuti. Izklopite toploto in pustite 5-10 minut, nato segnite in nalijte v kozarce.
Stisnite sok iz korenja in ingverja, dodajte jabolčni sok in potresite s cimetom in muškatnim oreščkom.
Za izdelavo alkoholne različice udarca dodamo rum k mešanici sokov v razmerju 1: 3.
Whisky Punch
Sestavine:
kuhanje:
Lemon odstranite in narežite na rezine. Položite polet v veliko ponev, dodajte sladkor, cimet, klinčke in vodo. Segrejte na srednjem ognju in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zavremo, nato segrejemo in kuhamo 10 minut.
Mešanico seva in tekočina vrne v posodo. Dodajte viski in toploto, ne vre. Postrezite v toplotno odpornih steklenih skodelicah z rezino limone.
Fotografije:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com