Vprašanje strokovnjaku: Ali je res, da pijemo deževnico
Besedilo: Alexey Vodovozov
ODZIVI NA VELIKOST USMETNIH VPRAŠANJ uporabljali smo za iskanje v spletu. V novem nizu gradiv zastavljamo takšna vprašanja: goreča, nepričakovana ali razširjena - strokovnjakom z različnih področij.
Preučili smo že več mitov, povezanih s pitno vodo, in ugotovili, da je gazirana voda varna za želodec in ledvice, pitje in prehranjevanje lahko in bi moralo biti in nobenega standarda v „dveh litrih vode na dan“ sploh ne obstaja. Toda mnogi so zaskrbljeni glede kakovosti vode: ker jo pijemo in jo uporabljamo za pripravo hrane vsak dan, ali lahko to storimo z največjo koristjo? Vprašali smo strokovnjaka o trendu "naravne", nepredelane vode in o tem, ali je deževnica najčistejša.
Alexey Vodovozov
toksikolog, znanstveni novinar
V prizadevanju za "naravne in zato koristne" ljudi dosežejo izjemne skrajnosti. Vzemite vodo: filtrirane, "nabite", "strukturirane", "žive" in "mrtve", "vodikove", z "negativnim oksidativnim potencialom" in celo "prehranskimi" - katere vrste sort niso na trgu. Zdi se, da nič drugega ni mogoče izumiti, zdaj pa se novi trend odvija - "surova voda", v svoji domači obliki, brez sterilizacije, filtracije in druge obdelave. Na mestu enega od proizvajalcev takšni čudeži so obljubili, da želim takoj porabiti 36,99 $ za prvo deset-litrsko steklenico (dopolnitev bo stala skoraj dvakrat ceneje). Druga podjetja predlagajo, da bi delovala bolj radikalno in si uredila »vodno neodvisnost«, ker so kupila nekaj tisoč dolarjev za zbiranje izjemno naravne atmosferske vlage. Nobenega dvoma ni, da bo moda hitro prišla v našo državo.
Tu se spet srečujemo s klasično logično napako, v kateri so vsi naravni pojavi in »darovi narave« razglašeni za varnejše in koristnejše za ljudi kot umetne ali obdelane s »kemijo« in »fiziko«. Pogosto so "naravni znanstveniki" takole: vesolje je tako modro, da daje krompirju sposobnost kopičenja škroba v gomoljih, tako da jih lahko pojedemo, krave pa ustvarijo narava, tako da lahko dobimo naravno gnojilo za krompir.
Če poskušate pretresti ta navidezno dobro strukturiran sistem, sprašujete, kaj je v naravi vzel solanin, strupeno snov, ki vsebuje ne samo neužitno sadje krompirja, temveč tudi njegove užitne gomolje (to so najbolj zelena območja na lupini) in tudi določajo da lahko množica povzročiteljev nevarnih črevesnih okužb gnezdi v kravji gnoj (npr. enterohemoragična E. coli, ki je leta 2011 ubila več deset Evropejcev). zato bomo šli naravnost do žalitev. "
Za vodo ima neposreden odnos. Ni vsa voda primerna za pitje, tudi če teče. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije 2,1 milijarde ljudi na svetu preprosto nima dostopa do varne vode v kraju stalnega prebivališča, približno 4,5 milijarde pa nima potrebnih sanitarij. Zato vsako leto 361.000 otrok, mlajših od pet let, umre zaradi driske. Odprte vrelce, iz katerih naj bi se zbirala surova voda, so nevarne in nepredvidljive.
Seveda je surova voda živa, v dobesednem pomenu besede. Vsebuje veliko virusov, bakterij in protozoov, od katerih je večina popolnoma neškodljiva. Vendar pa so celo posamezni predstavniki mikrosvijeta dovolj, da pokvari celotno dobroto slike. Na primer, v moskovskih rezervoarjih se kolera vibrioes redno ujame - na srečo, dokler nima časa za razmnoževanje z želeno koncentracijo. In potem je tu še dizenterija ameba, šigela, salmonela, "boj" variante E. coli, norovirus, rotavirus in drugi. Tako "surova voda" brez ustrezne obdelave, vsaj filtriranja in dezinfekcije, ni najbolj zdrava izbira. Pripadniki novega trenda trdijo, da zdravljenje s “kemijo” in “fiziko” ubija “dušo” vode in pretvarja “živo” vodo v “mrtvo”. Toda paradoks je, da je "živa" voda veliko bolj verjetno, da bo potrošnik umrl.
Adepti potoka trdijo, da zdravljenje s "kemijo" spreminja "živo" vodo v "mrtvo". Toda paradoks je, da je "živa" voda veliko bolj verjetno, da bo potrošnik umrl.
Dodaten argument v prid deževnici je dejstvo, da so ga ljudje zbirali skozi zgodovino svojega obstoja. Toda v resnici to ne potrjuje njene uporabnosti. Zagovorniki koristi deževnice nam povedo, da se glede na značilnosti približuje destilirani vodi, ker kondenzira v oblaku vodne pare. Hkrati pa nekako zgrešijo trenutek, ko v zrak ne pride samo para, temveč tudi prah, delci saj, mikroorganizmi, izpušni plini in še veliko več. Na poti od oblaka do tal deževnica zbira vse to. Raziskovalci se v skladu s številnimi opazovanji in analizami strinjajo, da deževnice ni mogoče obravnavati kot varne za pitje, ker je preveč nevarnih mikroorganizmov, vključno s tako imenovano fekalno floro. Tveganje se še bolj poveča, če je voda shranjena za nadaljnjo uporabo brez ustrezne obdelave.
Še en pomemben odtenek: če se deževnica zbira s strehe, jo dodatno obogatimo z azbestom, svincem in bakrom, čeprav jih gradbeni standardi skušajo zmanjšati v strešnih materialih. Z obdelavo zbrane vode tudi ni tako preprosto: kloriranje ali jodiranje ne odpravlja škodljivih kemičnih nečistoč in mnogi mikroorganizmi imajo dolgo razvito odpornost na klor. To velja tudi za vrenje.
Mimogrede, obstaja ena stvar, ki ni v korelaciji s konceptom uporabnosti z vidika občudovalcev vsega naravnega, pogosto trdijo, da se vse bolezni, od gripe do raka, pojavijo med zakisljevanjem telesa. Zato je priporočljivo, da se nenehno alkalize, in "živa" voda, ki se lahko pripravi v posebnih napravah za več tisoč rubljev, ima tudi alkalno reakcijo.
Toda deževnica se ne prilega temu konceptu, ker ima kislo reakcijo. Za to so krivi predvsem dušikovi oksidi, ki so še posebej aktivni med nevihtami - pod vplivom močnih električnih razelektritev. In potem iz nebes teče, čeprav šibka, vendar še vedno raztopina dušikove kisline. Mimogrede, to je preprosto pojasnjeno z vidika modre narave - tako se izvaja krogotok dušika in to je eden od pomembnih načinov njegovega dostave v zemljo.
Izkazalo se je, da tudi med podporniki "žive" in "naravne" vode obstajajo razlike, in tukaj lahko napovedujejo pojav naslednjih variacij, kot je deževnica z alkalnim pH, ki bo popolnoma "čudežna", zlasti v smislu prodaje. Samo posel, nič osebnega.
Fotografije: Wellindal, design56 - stock.adobe.com