Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Rezanci na ušesa: Moški o svojih specialitetah

Po našem mnenju vsak človek ima vsaj eno jed, ki jo lahko po potrebi popolnoma pripravi. Prijatelje smo prosili, naj jim povedo, da bodo kuhali dekle za večerjo ali zajtrk, da bi jo nahranili in navdušili.

Sergey Blokhin novinar in tekstopisec

Za človeka, ki zagovarja enakost med spoloma, je moj kuhar sramoten. Namesto kulinaričnih užitkov sem že dolgo skoncentrirana na čisto funkcionalno HLS kuhinjo, ki izravnava slabe navade. To lahko impresionira dekle, vendar je ne moreš zadovoljiti. Seveda so bili preboji, kot so bučna juha, zelenjava v kitajskem voku, ali solata s praženim paradižnikom, toda največji uspeh so mi prinesli, predstavljam, cmoki. Napišite recept: vzemite eno Francosko, ki je prvič prišla v Moskvo in sedela v kuhinji. S poslovnim izrazom, ki kaže, da vam ni težko govoriti, ko se potapljate v skrivnosti ruske gastronomije, se osredotočite na skrivnostne drobne stvari (lovorjev list, dišeči grah, drobno narezan koper pri serviranju itd.) In rahlo odvrnite pozornost od bistva ( kupil paket cmokov iz zamrzovalnika). Vzemite steklenico vodke in razložite kulturne razlike: ne pijte alkohola s hrano, kot v Franciji, temveč 50 gramov pred enoto sibirske jedi. Voila - avtentična večerja iz lokalnih sestavin. Bienvenue en Russie!

 

Igor KompanietsVišji urednik, revija PORT Rusija

Za začetek sem se po astrološki tradiciji rodil pod znamenjem Raka. In "raki", po mnenju transcendentalnih strokovnjakov, ne morejo predstavljati življenja brez juh. Ti ljudje so se naučili resnice, juhe - najpomembnejši del moje prehrane. Katere? Vsi Toda kaj natančno vem, kako slavno kuham: juho, osvežilne kumare ali mesnato mešanico? Ne, ne in ne spet. Tom Yam in Green Curry! Včasih jih pripravljam, niti jih ne izpostavljam v ločenih disciplinah, ampak kot vmesno nekaj - izkaže se čudno, vendar globoko čustveno. Zaljubila sem se v te juhe med mojim prvim potovanjem v Samui, pred desetimi leti: pojedla sem žlico, raztrgala. Oprana. Pojej drugo, kašljaj. Gone. To je droga. Kar sem se odločil narediti sam. Jaz, lonec vrele vode, lonček in komponente prihodnje jedi, nihče drug v tem trenutku ne bi smel biti v bližini. Veš, prej v Moskvi za kuhanje uspešen, kot moj prijatelj RG Burtsev postavlja, "taychatiny", potrebnih za opravljanje s seboj iz Indokina banke paste, vrečke mešanice in suho užitne smeti, ki jih dopolnjujejo z naročili na tropical.ru in konča s svežimi malenkosti kot je baby kurruzy v mreži premij, kot pravijo, supermarketi Azbuka Vkusa. Zdaj je vse preprostejše, vse potrebne sestavine lahko najdem pol ure po odhodu iz stanovanja. Vse je postalo bolj dostopno, vendar učinek živahne eksotične pivnice še vedno daje sadove: očarljiv spremljevalec plava, plavam, kihnemo in nabreknemo zaradi količine akutnosti - in težave, kot vemo, jih združijo. No, naslednje jutro na štedilniku lahko kopirate najboljšo prilogo "Coffeemania" - špinačo s smetano. Na srečo traja približno petdeset sekund. Po tem, lahko nadaljujete do najbolj zanimivih, in sicer, do steklenice dobrega šampanjca po večerji.

Dmitry Ustinovglasbenik, modni disk jockey

Zanimivo dejstvo: z leti je moja sposobnost kuhanja doživela učinek Benjamina Buttona, ki se je skrčil na majhno velikost in začel sliniti. V študentskih dneh sem vedela, kako narediti namakanje solat in celo drugo, nato pa se je proces optimiziral in začel dodajati drugo solati. Imenuje se "topla solata vsega, kar je v hladilniku." Ali je mogoče narediti vtis tako dekle? No, seveda. Niti en ženski pogled, ki je videl takšno solato, ni ostal v svojih orbitah. V teh očeh so prebrali mešanico občudovanja, usmiljenja in goreče želje, da bi rešili izgubljeno dušo, ki si jo je tako želelo vsako moško srce. Da bi se izognili nesporazumom, bom rekel, da so jo še vedno pojedli in ugotovili, da je to pikantno. Z leti sem odraščal psihično in prenehal jesti meso, vendar se nisem naučil kuhati kaj drugega in prešel na krmne mešanice. Od zdaj naprej lahko gospo srca obravnavam okoli tristo vrst sirnih sendvičev - samozavestno preizkušam sorte in teksturo toastov in včasih najdem neverjetno ekstravagantne kombinacije. Prav tako prikliče nekaj mešanice občudovanja, usmiljenja in želje, da bi rešili izgubljeno dušo ... Na primer, kozji sir pogumno in celo kljubovalno gleda na toast črnega kruha s posušenim sadjem in tanko plastjo marmelade. V dopoldanskem času zdravica iz zrnatega kruha s pasto iz avokada, olivnega olja in limoninega soka, na kateri so malce naključno vrgli mini umešana jajca iz enega jajca, ni slaba. Toda moj glavni kulinarični podvig, ki me nikoli ni pustil na cedilu, je pripravljenost, da vedno gremo v trgovino.

Pasha Artemyevglasbenik, igralec

Na splošno mi je všeč kuhati. Ko sem študiral v Milanu, me je en glasbenik naučil recepta za testenine s tunom - delal je v orkestru in delal v različnih restavracijah kot natakar, zdaj pa ima svojo restavracijo. Torej, testenine potrebujejo paradižnik, česen, origano, tuna, malo gosto smetano; Najbolje je uporabiti penne in jih kuhati do al dente. Vse je kuhano enostavno in hitro, zato se za zabavo lahko naučite spretno rezati česen kot pravi kuhar. Glavna stvar je, da naredimo vse kar je mogoče samozavestno - zelo zaposlen človek v kuhinji na nekaterih dekletih naredi hipnotični vtis. Vino, seveda, pomaga.

Dmitry Telnovpopotnik

Ko gre za večerjo, ki jo pripravi človek, je to vedno test. Vsaka ženska želi vedeti, kako se njen sedanji satelit (v primeru ugodnega razvoja situacije seveda) ujema z gospodinjstvom. Če sem iskren, sem bil vedno malce užaljen, da sem edini predmet raziskav v takšnih ženinih in sem se odločil, da bom pod mikroskopom pregledal tudi svojega spremljevalca. Veliko, seveda, se naučite, da ne boste delali, toda če želite izvedeti, koliko je gospa v hrani previdna, lahko zlahka. O duhu ne more prenašati muhavosti. Zato za prvo večerjo skupaj kuham jagnjetino. Ta recept sem dobil v kulinarični šoli Le Cordon Bleu. Če želite storiti, na splošno, ne potrebujete ničesar, glavna stvar je, da kupite kakovostno meso. Ostaja samo, da zložite jagnječa rebra po enakem načelu kot prsti "v ključavnici", dajte v pečico in odprite steklenico vina. In nastalo jed zaradi svoje oblike izgleda tako izvirno, da bo vsako dekle pripravljeno, da vam odpusti tudi zloglasno nezmožnost, da bi žebelj vtaknili v steno.

Vasilij ShevchenkoSolastnik stripa "Chuk and Geek"

Da bi zadel njeno večerjo, bom najverjetneje izbral fettuccine z tuna, še posebej, če je čas kratek in morate narediti vtis. Pripravljena je preprosto, tudi za vegetarijance, vse sestavine so običajno na dosegu roke (in lahko iztrebite svoje oljčno olje iz Italije). Nič ni težko: stisnjen česen v oljčnem olju prepražimo, odstranimo, rahlo pogasimo narezane paradižnike (eno pločevino narezanih paradižnikov, 300 ml), da odstranimo odvečno tekočino, dodamo tuna, narezane oljke, kapre in malo limonino lupino. Vse to bi moralo biti potem deset minut, začiniti s peteršiljem in zmešati s kuhano testenino. Tega recepta je skoraj nemogoče pokvariti, vendar ne daje vtisa "na kupe", v času kuhanja pa se lahko vedno pogovorite o Italiji. In če dekle ne mara testenin, potem pa kaj s figo?

Igor Rubinsteintekstopisec

Moja, žalostno, ne bogata izkušnja osvajanja žensk pravi, da hrana tukaj, najverjetneje, nima nič s tem. Na praznem želodcu so bile zmage, po večerji pa v petih afrodiziakih jedi s sladicami in laži. Ne spogledujem, res ne razumem, kako vse deluje: sprva ni jasno, kaj, in potem seks? Hranjenje pa je vsaj uspeh: če se dekle odloči počakati na zajtrk, si tudi najpreprostejšo možnost. V Levante je šakshuka (ocvrta jajca s ocvrtimi paradižniki), nekaj solat in kava.

Pravi shakshuku me je naučil kuhati kolega, izraelskega alžirskega izvora, toda v moji različici recepta so izginili čili, curry, shug, harissa in druge krute sestavine. V veliki ponvi segrejte oljčno olje, popražite čebulo, dodajte na kocke narezane sladke paprike in česen, nasekane narezane, na vrh položite rezine paradižnika - zaželeno je, da njihova plast popolnoma prekrije zelenjavo. Poper, dodamo sladko suho papriko in origano. Gosto prelijemo ketchup - samo kečap, ne pa paradižnikovo pasto (idealno "Heinz"). Ne mešajte - dokler se vse to ne segreje, paradižniki postanejo mehki, jed pa se spremeni v stransko jed za jajca: previdno zlomite, ohranite rumenjake, solite in vrgnite nekaj vejic timijana in ščepec zdrobljenega muškatnega oreščka na vrhu. 5-7 minut v ponvi s tesno zaprtim pokrovom - dokler se rumenjaki ne pripravijo popolnoma - in dokonča se glavni (in najpreprostejši) del.

V fazi solat bi bilo primerno, da se opravičim svoji punci, ker jih je treba kuhati tako, da si pred enim uro in pol spalil ogenj, na žaru si dal velik jajčevcev in tri barvite paprike, medtem ko je kuhala tehna. , sok ene limone, sol, česen, sesekljan peteršilj). Nato odstranite pečen jajčevcev na žaru na zoglenelo kožo in ga vrzite na krožnik. Z ostrim nožem narežemo po dolžini, z žlico narežemo vso kašo, jo zložimo v skledo, dodamo mleti poper, limonin sok, več česna, malo paprike in nekaj velikih žlic sveže pripravljenega mesa. Z papriko bo treba tinker malo več: jih je treba odstraniti iz ognja malo ogljika. Peel se odstrani, če je vsaka poper v majhno plastično vrečko. Olupljene paprike se narežemo na trakove, posuto z olivnim oljem, nato balzamični kis in seveda sol, česen, limona in poper.

Ilya Klishin glavni urednik strani TVRain.ru

Moram reči: zamisel o kuhanju juhe za romantično večerjo, še posebej po nekaj datumih, se mi zdi očitno neuspešna. In sploh ni pomembno, ali gre za bučno kremno juho ali juho iz New Orleansa, vseeno pa bo nerodno. Še ena stvar, če se je vaše razmerje ustavilo, "njena prva bolezen." Vse je v slini in s temperaturo leži pod odejo in pravi, da je grda. In čaka, seveda, kako boste poskrbeli za njo. Kot nas ameriška kultura poučuje preko televizijskih oddaj, bi bilo prav na tej točki lepo, če bi ji prinesli juho (»prinesite ji juho«). Najboljša možnost je piščančja juha. Kuhanje je zelo enostavno. Za juho, vrzite piščanca ali nekaj kosov v veliko ponev, kuhajte eno uro, nato dodajte nekaj sesekljane čebule in obrabljene korenje, sol, poper, lovorjev list in začinite po želji (nato odstranite piščanca, ga razrežite in ga vrnite). Krompir ni obvezen. Nudle in zelenice je treba dodati na koncu, seveda, lahko ga zgnetete (google it), ali pa jih kupite v trgovini.

Yura Chernykh glavni urednik CarambaTV

Imam dva post-apokaliptična recepta, ki lahko osvojita vsako dekle, ki je preživela katastrofo. Prvi rojen med poskusom kuhanja testenin "Bolognese". Nato sem zdrobil mleto meso s čebulo, tam na rdeči in rumeni zelenjavi, dodal paradižnikovo pasto, česen in baziliko. Kasneje se je izkazalo, da se je ta kulinarična predstava imenovala "Sloppy Joe" in spageti. To je taka omaka, brutalni analog "Bolognese", lahko jo pojedo samo s kruhom. Čudovita nočna mora želodca - na norost preprosta in hranljiva na blaznost. Stanje kuhinje po kuhanju ocenjuje oranžna stopnja nevarnosti. Najlepša izkušnja kuhanja pa je tako imenovana jabolčna juha. Teoretično je to klasična šarlota, ki se je v praksi izkazala za karkoli razen kot pito. Predstavljajte si sliko - dva kretena skušata z maslom zdrobiti testo v globoki skledi z mešalnikom: »Mogoče je še močnejše?« - "Kaj je močnejše? Oh, oh, žvečiti, žvečiti !!" - "Poglej, kaj se dogaja!" - "Na steno, na steno njegovega širjenja." - "Torej, ga držite pod kotom, in jaz bom obrnil skledo ..." "Nato," temelj "je določena v tej obliki, napolnjena z mešanico jabolka-sladkorja, in ker nismo razumeli pečico, ga dal na štedilnik in začeli puff. Dekle pride v kuhinjo v tem trenutku: "Oh, kaj imaš tukaj, smrdi kot kuhano? Kaj je, jabolčna juha? Fantje, to je kuhano, res! Vre!" Ni možnosti, ampak pustolovščine za ves večer. Stanje kuhinje po kuhanju je ocenjeno z rdečo stopnjo nevarnosti. Na splošno, če se zgodi jedrska katastrofa - vem, kaj storiti.

Anton Utkinfilmski režiser

Prvo jed, ki je najlažje zajeti domišljijo in peyzan, ter lepe dame, je že bila obravnavana na straneh Wonderzine. Saumon mi-cuit à l'évier je precej visoka kuhinja in običajno jo kuham s toplotno črpalko in sesalcem za vakuum, vendar se je izkazalo, da sem pred nekaj leti končala v francoskih Alpah in naredila lososa v koritu za vso zabavo. : vreča, maslo, začimbe, + 45ºC, 25 minut notranjosti in 15 sekund na žaru. Lokalna francoska oblast je bila zelo navdušena, v odgovor je odcepil steklenico zelo dostojnega predsednika vlade - na splošno je bil ta večer velik uspeh, in ali je treba povedati, da imajo vtisljive ženske tako jed kot tudi sam proces (potone! Paketi! pipe!) povzroči celo vrsto čustev nekje med užitkom in strahom. Druga možnost je tradicionalni japonski vroči lonec ("nabe"), ki sem ga v letih eksperimentov pripeljal skoraj do absurda. Škampi, rahlo pečeni s sitimi togarasi (poper mix), udon rezanci, bujon dasi, onsen tamago (v Moskvi ponujajo Mariukame; ponovno potrebujejo toplotno črpalko), morske alge nori in wakame, prepraženi s česnom in rožmarinom, shiitake gobe, sveža čebula Žlička, kisle kumare, zdrobljena in zmečkana z ajinomoto in shoyu, ter tudi aburaage, edamame in čebulni obročki karamelizirani v myrina. Zveni kot nekaj, kar traja približno pol življenja, vendar leta spretnosti ne gredo zaman, zato, če imam sestavine, zbiram ta recept v 25-30 minutah - nekje med prvo skodelico kave, pranjem in polnjenjem, - in jutranjo skledo tega vroča juha vam omogoča, da pred mrakom brez hrane.

Mikhail Degtyarev solastnik podjetja Renegadestore.ru

Odločil sem se, da bi nekako našel alternativo mojemu najljubšemu zajtrku - umešana jajca s slanino in paradižnikom ter sir, včasih celo krompir (vse najbolj slastno naenkrat). Toda ne jedem vsega, misel na zajtrk brez jajc je predlagala melanholijo in žalost, jajca pa se še vedno niso dala, zato se je izkazalo, da je iskanje težko. V tistem času sem se samo spričeval z Worcestershire omako, razen morda dodal čaj, in nekako sem naletel na recept za valižanski toast samo s to omako. Moje najljubše sestavine - sir cheddar, gorčica Dijon, omaka Worcestershire, lupine in preprosto opečeni kruh so ga približale ideji o mojih ocvrtih jajcih. Na splošno sem se odločil, da ga preizkusim: zmešal sem vse zgoraj navedene sestavine, dodal nekaj mleka, ga položil na pečeno francosko štruco in malo spekel. Kljub dejstvu, da se je zajtrk že dolgo zgodil, jo je čuden vonj navdušil in celo ukradel zdravico. Naslednjič, ko je kuhala, pa ni hotela pršiti kruha na maslu.

 Fotografije: fotografijo prek Shutterstocka

Oglejte si video: PAK ČOI - jednom seješ, dvaput bereš (December 2019).

Загрузка...

Pustite Komentar