Za dajanje ali piknik: 7 preprostih in hitrih receptov
Besedilo: Anastasia Karyukin
Majske praznike drugič prosim dolg vikend; Mnogi jih bodo preživeli v državi ali vsaj en dan odšli na piknik. Govorili smo o tem, kako pomembno je, da ne pozabimo na zaščito pred soncem, proti komarjem in polnilcem, bolje pa je zamenjati maščobni kebab z nečim lažjim. V današnjem izboru - sedem preprostih in zdravih jedi za jedilnico v naravi, pri pripravi vsakega od njih ne sme trajati več kot četrt ure.
Zelenjavni kebab
Naš recept vključuje koruzo, šampinjone, sladko papriko in čebulo, vendar so vse zelenjave primerne: cvetovi brokoli ali cvetače, brstični ohrovt, grobo squash ali češnjev paradižnik. Metoda hitrega kuhanja vam omogoča, da ohranite okus zelenjave, tako da so sočni in hrustljavi.
Sestavine:
PRIPRAVA:
Gobe razrežemo na polovice, koruzo narežemo na velike obročke, čebulo in poper na več velikih kosov.
V skledi zmešamo oljčno olje, drobno narezan peteršilj in česen, limonin sok, kumino, sol in poper. Dodamo mešanico zelenjavi in dobro premešamo.
Zelenjavo dajte na nabodala ali lesene palice in pecite na žaru, dokler jih ne skuhate in pogosto obrnete (5-7 minut).
Žito na žaru s čili in apnom
Pogosto pozabimo na svežo koruzo - mnogi od nas so jo nazadnje kot otroke pojedli, ko smo šli na morje z našimi starši; hkrati se na žaru zelo hitro skuha, vroča paprika in sok limete pa dajo koruzi eksotični okus, ki spominja na potovanje na Tajsko ali v Mehiko.
Sestavine:
PRIPRAVA:
V skledi zmešamo oljčno olje, sok in limeto, sir, papriko in čili.
Kulinarično krtačo ali roko zmešamo na koruzo in 10-12 minut prepražimo na žaru, pogosto obračamo.
Škampi na žaru in nabodala za školjke
Tako kozice kot školjke na žaru se kuhajo v nekaj minutah, vendar so te minute dovolj, da naredimo zelo preprosto kremno omako iz avokada.
Sestavine:
PRIPRAVA:
Zmešajte limonsko travo, čili, ingver, sladkor in ribjo omako v procesorju na gosto pasto.
V globoki skledi zmešajte nastalo pasto in rastlinsko olje. Dodajte kozice in dobro premešajte.
Na strgalo ali lesene palice in pečemo na žaru, dokler se ne skuhajo, pogosto se obračajo (5-7 minut).
Operite školjke, jih razporedite po žaru na žaru z enim slojem in ob njem položite dve limonini polovici. Pečemo, dokler se školjke ne odprejo in limone potemnijo.
Dagnje in kozice položite na krožnik, poper in stisnite sok iz pečenih limon.
Lime in omaka iz avokada
To omako lahko uporabite z različnimi ribjimi in piščančjimi jedmi ter zmešamo s testeninami - v tem primeru lahko v njem namočite tudi pečenice na žaru.
sestavine omake:
PRIPRAVA:
V skledi olupite avokade, sol in poper, zmešajte z vilicami, dokler ne postane gladka.
Stisnite sok ene apno v nastalo kremo, dodajte kislo smetano in dobro premešajte.
Shranjujte v hladilniku do serviranja.
Kuskusna solata s čičerko in zelenjavo
Kuskus (drobne kroglice žit iz Maroka, ki so izdelane iz trdnih sort pšenice, prosa, ječmena ali riža) - odlična možnost za prilogo, ki ne zahteva dolgega kuhanja. Vedno sledite navodilom na embalaži, toda ponavadi morate dodati malo olivnega olja in soli, da posušite kuskus in na njem nalijete vrelo vodo, pokrijte s krožnikom in pustite nekaj minut.
Sestavine:
PRIPRAVA:
Pripravite kuskus v skladu z navodili za pakiranje.
Na majhne kocke narežite poper, kumare, paradižnik in feto. Zmešajte z narezanimi čebulnimi obročki in peteršiljem.
V globoki skledi zmešajte kuskus z zelenjavo in sirom, dodajte čičeriko, limonin sok, prelijte z oljčnim oljem, dodajte sol in poper ter dobro premešajte.
Surova rdeča pesa, feta sir in hruška
Rdeča pesa je običajno povezana z "zimske" solate, ki zahtevajo kuhanje zelenjave in dolgo kuhanje, vendar v svoji surovi obliki, ni nič manj okusno in veliko bolj zdravo.
Sestavine:
PRIPRAVA:
Rdeča pesa in hruške dobro sperite in naribajte z Rende, premešajte v skledi.
Stisnite limono v skledo, dodajte oljčno olje, sol in poper, dobro premešajte.
Solato pripravite na krožnike, potresemo s sesekljanim feta sirom, listi mete in sončničnimi semeni.
Berry sladoled
Domače sladoled je jed, ki ne bo trajala več kot 15 minut za kuhanje, samo da bi jih porabili dan pred piknikom.
Sestavine:
PRIPRAVA:
Vse sestavine zmešamo v mešalniku, dokler niso gladke in jih položimo v plastične oblike, vstavimo palice in jih damo v zamrzovalnik. Da bi se sladoled zlahka izvlekel iz plastičnega kalupa, ga lahko nekaj sekund nadomestite pod toplo vodo.
Fotografije: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, zi3000 - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, Brebca - stock.adobe.com, voltan - stock.adobe.com