Kozice: Fried česen in čili

Kot del stolpca »Izdelek meseca« smo se odločili za študij kozic in vsak teden v aprilu bomo z njimi objavili recept. ZA UČENJE RAZMERITEV VSAKEGA SESTAVLJENOSTI, POIŠČITE KURSORJA NA SLIKI.

Kozice, ocvrte s česnom in čilijem

Metoda priprave:

Odstranite glavo in lupino iz kozic (pustite rep). Na hrbtni strani naredimo dva ali tri milimetrske reze in odstranimo veno. Kozarec sperite s hladno vodo in posušite. Postavite jih v skledo, potresemo s soljo in premešamo.

V široki ponvi segrejte oljčno olje na srednji toploti. Dodamo česen, čili in papriko ter kuhamo deset sekund. Dodajte kozice in kuhajte eno ali dve minuti na vsaki strani, dokler ne postanejo rožnate.

Odstranite iz toplote, postavite v globoko služijo skledo ali posamezne sklede z česnom in maslom. Takoj postrezite s rezinami.