Hitra prehrana: 7 osnovnih kulinaričnih življenjskih rok
Besedilo: Karina Sembe
Sodobni državljani so se resno lotili kuhanja: Zdaj in potem video recepti hitrih in okusnih jedi utripajo v družabnih omrežjih, večerne stranke počasi iztisnejo izlete v restavracije, na uličnih festivalih hrane pa se odvijajo mojstrski tečaji slavnih kuharjev. Mnogim pa se zdi, da kuhanje jeda, ki je težje od umešanih jajc, zahteva nekakšno tajno znanje in veliko prostega časa, za nepoučene pa je to glavobol. Majhno življenje, ki je prav tako koristno za začetnike in napredne kuharje, vam bo pomagalo olajšati vašo hrano v kuhinji.
Prinesite nazaj svežino in hrustljavi kruh
Navlažite kruh s hladno vodo in ga pošljite v pečico, segreto na 230 stopinj, za 5-7 minut.
Maslo hitro zmehčajte
V kozarec nalijte vročo vodo, po 1 minuti jo nalijte in pokrijte s kozarcem olja 2 minuti.
Preverite stopnjo pečenega zrezka
Ko je nemogoče zaznati čas kuhanja zrezkov in ni pri roki nobenega termometra za kuhanje, kot je potrebno, bo potrebna metoda »V redu«. Sprostite roko in povežite palec in kazalec brez stiskanja. Dotaknite se dna palca na dlani - tekstura bo ustrezala šibki pečenki (srednje redki). Povežite velik in srednji prst, nato pa preverite zrezek - nekaj takega na dotik naj bo meso srednje redkih (srednje). Naredite enako s palcem in prstom, da preizkusite pripravljenost dobro pripravljenega zrezka (dobro opravljeno).
Paradižnik olupite
Na koži naredite majhen križni rez brez rezanja v meso. Paradižnik potopite v vrelo vodo 10-15 sekund in nato v hladno vodo 1 minuto. Zdaj se enostavno odlepi.
Odstranite kosti iz rib
Z eno roko izrežite podnožje glave. Vzemite nož po hrbtenici, da odrežete filete iz kosti. Nož držite pravokotno na hrbtenico in meso dvignite iz trebuha, da ga ne boste prebodli. Enako storite z drugo polovico rib. Odstranite majhne kosti s pinceto in ločite rebra z gladkim rezom nožev.
Operite por
Odrežite korenine in odstranite zgornjo plast žarnice. Na razdalji 5 cm od podnožja žarnice naredite dva vzdolžna reza - tako delite steblo na štiri dele. Sedaj lahko v številnih plasteh osvobodite por z peska, zemlje in prahu in ga sperite z vodo.
Hitro odstranite kuhani krompir
Pred vretjem krompirja v uniformi naredite krožno zarezo na koži, ki bo na gomolju orisala imaginarni ekvator. Pripravljen krompir bo lahek lupine: samo potegnite mehko kožo.
Fotografije: volga1971 - stock.adobe.com