Rakotvorne snovi: Katere snovi povzročajo raka - in se jim je treba izogniti
Glede na WHO, rak (predvsem rak pljuč, sapnika in bronhijev) je na petem mestu na seznamu vodilnih vzrokov smrti na svetu. Obenem se jih veliko bolj bojijo kot koronarna srčna bolezen ali kap, ki so na prvih dveh mestih. Strah je povzročil paniko: rakotvorne snovi zdaj iščejo - in v vsem najdejo - od cigaretnega dima in izpušnih plinov do ponve in kave. Ugotavljamo, od katerih se lahko resnično skrivamo in ali naj to storimo.
Kaj je to?
Ime govori sama zase: rakotvorna snov je snov ali učinek, ki vpliva na celovitost DNA in prispeva k rakotvornosti, to je nastanku in razmnoževanju malignih celic. Dejstvo, da obstajajo kemikalije s takimi učinki, je postalo znano pred približno stotimi leti, leta 1916 pa so japonski znanstveniki prvič med poskusom povzročili raka pri zajcih: žival je vsak dan prevlečena s premogovim katranom. O tem se seveda ni razpravljalo - vendar je v medicini prišlo do revolucije, saj je bilo prvič mogoče videti, kako se maligni tumor pojavlja pri absolutno zdravem posamezniku pod vplivom kemikalij.
Ker je bila smola zapletena mešanica kemikalij, so znanstveniki (ne samo na Japonskem) iskali druge snovi, ki bi lahko povzročile raka. Kljub dejstvu, da se karcinogeni dejansko pogosteje pojavljajo v sintetičnih snoveh, so študije pokazale, da imajo rastlinske spojine lahko tudi rakotvorne lastnosti. Vendar pa to ne pomeni, da nobena od njih zagotovo ni varna.
Kaj so karcinogeni
Znanstveniki se niso v celoti odločili, kako najbolje razvrstiti učinke, ki lahko povzročijo raka: razdeljeni so na radioaktivne (ta skupina vključuje vse vrste nevarnega sevanja) in neradioaktivne, nato genetske in povezane z izpostavljenostjo okolja. Slednje vključujejo dejavnike življenjskega sloga - kajenje, alkoholizem, nezdravo prehrano, nizko stopnjo telesne dejavnosti in izpostavljenost sončni svetlobi ali virusom, delo v nevarnih industrijah in uporaba določenih drog, kot so zdravila za kemoterapijo. Na splošno ni pomembno, kako razvrstiti rakotvorne snovi - pomembno je, kaj lahko da v praksi. Konec koncev, če je včasih nemogoče zavrniti določeno terapijo, tudi če je tveganje rakotvornosti, je mogoče zmanjšati vpliv drugih dejavnikov (na primer z zaščito kože pred soncem ali prenehanjem kajenja).
Karcinogeni vplivajo na DNK, kar povzroča nevarne spremembe - vendar slednje ne vodijo nujno k nastanku tumorja, ampak samo povečajo verjetnost, da bo reprodukcija nenormalnih celic dosegla raven, na kateri imunski sistem ne bo zmogel. Nedavna študija je pokazala, da sta dve tretjini genskih mutacij, ki vodita v raka, napake, ki se pojavijo spontano pri kopiranju DNA, in le še tretja stopnja nastane zaradi okoljskih rakotvornih snovi.
So tako strašne?
Seznam rakotvornih snovi, ki ga je pripravila Svetovna zdravstvena organizacija, se stalno posodablja; za laika, ki prvič vidi dokument, lahko povzroči grozo - zdi se, da so vsi izdelki in snovi, ki so v njem navedeni, grozno nevarni. Pravzaprav ni tako - in vse rakotvorne snovi na seznamu imajo posebno oznako: 1 (rakotvorna snov za ljudi), 2a in 2b (potencialno rakotvorna snov za ljudi, za "a" pa je verjetnost večja kot za "b"), 3 (ne razvrščene kot rakotvorne za človeka), 4 (morda niso rakotvorne za ljudi).
V prvo, najbolj nevarno skupino ne sodi veliko agentov - znanstveniki še vedno niso prepričani o rakotvornosti klorirane vode, kofeina celo v velikih količinah, barvil za lase, zobozdravstvenih materialov, sulfitov, ki se pogosto uporabljajo v kozmetiki, ali čaja (vsi te snovi so označene s šifro 3), razvrščene pa so v kategorije 2a in 2b rdečega mesa, izvleček listov aloe vere ali izmensko delo, ki moti cirkadiane ritme. To je naključni vzorec znanih izdelkov iz "kancerogenega seznama", ki kaže, zakaj ne bi smeli verjeti kričavim naslovom o "novih raziskavah, katerih rezultati vas šokirajo."
Veliko snovi, vključenih na seznam rakotvornih snovi, ni tako nevarno, kot se zdi: nismo dovolj pod njihovim vplivom ali jih ne uživamo v količinah, ki so potrebne za resno škodo. Poskusi, da bi iz življenja odstranili absolutno vse snovi, podobne rakotvornim, lahko vplivajo na duševno zdravje, s tem da ste nagrajeni z anksioznostjo ali ortoreksijo. Še vedno pa je vredno pozornosti posvetiti tistim rakotvornim snovem, ki so priznane kot resnično nevarne in hkrati primerne za nadzor.
Bi se morali bati ocvrte hrane
Raziskave so vse bolj nakazovale, da se je treba bati zgorele hrane. Znanstveniki menijo, da je krivda za ves akrilamid spojina, ki nastane pri toplotni obdelavi nekaterih izdelkov, zlasti bogata z ogljikovimi hidrati. Ta snov se uporablja tudi v tekstilni, plastični in papirni industriji, pri sintezi barvil in pri čiščenju odpadne vode. Vendar še vedno ni prepričljivih dokazov o njeni škodi za človeka, čeprav obstajajo dokazi o zmožnosti interakcije akrilamida z DNA in vodi do določenih mutacij - in njeno mesto na seznamu s kodo 2a je pojasnjeno s študijami, v katerih so bile miši in podgane odmerjene v desetih Več tisoč več kot lahko dobiš.
Na splošno kancerogenost ocvrtega krompirja za ljudi ni dokazana. Strokovnjaki menijo, da je treba uživanje ocvrtih ogljikovih hidratov resnično zmanjšati, ker so polni nepotrebnih kalorij - in debelost je eden glavnih povzročiteljev malignih tumorjev po vsem svetu.
Bo prehod na elektronske cigarete
Seveda je kajenje za vsakogar osebna izbira, vendar s statistiko ne morete trditi: to je glavni vzrok za pljučni rak. Zelo pomembno je, da se poskusite zaščititi pred pasivnim kajenjem: po podatkih iz raziskav komponente cigaretnega dima, kot so benzen, polonij-210, benzopiren in nitrozamini, ne povzročajo le poškodbe DNK, temveč vplivajo tudi na gene, ki kodirajo sposobnost telesa, da se brani pred rakom. tako v dveh smereh hkrati. Ko pridejo v kri, se kemikalije iz cigaretnega dima razširijo po telesu, kar ogroža ne le pljuča, temveč tudi ledvice, jetra, prebavni sistem, mehur, jajčnike in druge organe.
Hkrati papeži, ki so bili izumljeni ravno zato, da bi zmanjšali tveganje, povezano s kajenjem (e-cigareta, kot jo poznamo, patentirana leta 2003 in leta 2004, je kitajski Khon Lik začel tržiti, čigar oče je pred je umrl zaradi pljučnega raka), se izkaže, da je skoraj slabše. Njihov glavni problem je malo znanja. Toda celo zanemarljivo v primerjavi s cigaretami, število študij kaže, da koktajl kemikalij, ki jih vsebujejo kajenje, postopoma povzroča nepopravljivo škodo telesu.
Alkohol je tudi rakotvorna snov.
Alkohol velja za pogost vzrok raka dojk, žrela, jeter, požiralnika, ustne votline in verjetnega vzroka raka trebušne slinavke. Ko alkohol vstopi v telo, se najprej razgradi na acetaldehid, nato pa na ocetno kislino. Acetaldehid povzroči, da se jetrne celice posodabljajo hitreje kot običajno, in to pospeševanje poveča verjetnost napak pri kopiranju genov. Pomembno je, da to velja za alkohol v vseh pijačah: staro vino, vrhunsko vodko ali najcenejše pivo. Čeprav se o koristih obrtnega piva ali rdečega vina redno učimo kaj novega, delež zdravega skepticizma ne škoduje, ker tveganja še vedno prevladajo nad koristmi, in s tem se strinjajo tudi avtorji, ki opravičujejo alkoholne študije.
Vse to - morda skupaj s poskusi dodajanja alkohola zdravemu življenjskemu slogu in iskanju nove poslovne niše - vodi do dejstva, da se ljubitelji alkohola trudijo, da bi na trg prinesli nove vrste opojnih snovi. Na primer, alkosint, ki ne vodi do tvorbe acetaldehida, ali kalifornijskega brezalkoholnega vina na osnovi marihuane - slednje lahko zmanjša tveganje, ker je marihuana, tudi če je kadjena, manj rakotvorna kot tobak.
Kaj pa meso in klobaso
V letu 2015 je bilo meso navedeno kot potencialno rakotvorno. Njegov problem, menijo znanstveniki, so heterociklični amini (HA) in policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH) - kemikalije, ki se sproščajo med toplotno obdelavo mesa, zlasti pri praženju ali pečenju. Dlje ko je goveje meso kuhano, višja je stopnja potencialnih rakotvornih snovi.
Bodimo pošteni: še nismo uspeli dokončno vzpostaviti povezave med HA in PAH ter povečati tveganje za raka. Vendar številne epidemiološke študije kažejo, da strast do predelanega rdečega mesa povečuje tveganje za rak debelega črevesa in danke, rak trebušne slinavke in rak prostate. Svetovna zdravstvena organizacija svetuje, da dnevno ne zaužije več kot 70 gramov rdečega in predelanega mesa.
Fotografije:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Liverts - stock.adobe.com
