Kuhinja, prostor: Kuharske knjige za začetnike
Kot smo napisali, kakovostna kuharska knjiga je lahko v veliko pomoč tistim, ki šele začenjajo kuhati. Vse je v dobrem obsegu: kratke informacije o izdelkih, nasveti pri izbiri inventarja za kuhinjo, navodila po korakih za recepte in navdihujoče opise jedi. Izbrali smo ducat vrednih knjig, ki vam bodo pomagale približati se štedilniku tudi tistim, ki niso zelo prepričani v svoje kuharske sposobnosti za jajca.
Velika Enciklopedija "Deli"
V kateri koli kuhinji mora biti kulinarična enciklopedija - tehtna knjiga s slikami, ki vsebuje informacije o glavnih proizvodih in osnovnih jedi, ki jih lahko pripravite. "Velika Enciklopedija" Deli "" je prav takšna ugotovitev. Knjiga o reviji Gastronom pove vse, kar morate vedeti o zelenjavi, sadju, mesu, ribah, morskih sadežih, oreščkih, stročnicah, gobah, mlečnih izdelkih, sladkarijah, začimbah in olju. Enciklopedija je sestavljena v najboljših tradicijah učbenika: začetniki morajo ugotoviti, od kod je prišel določen izdelek, kako je koristen, kako ga razrezati, kaj združiti in kako kuhati, ter honejati znanje o posebnih receptih, ki so bili rojeni v uredniški kuhinji revije in napisani v vse je uspelo.
Pečenje po korakih. Vizualni recepti s fotografijami
Če ste nenadoma dvomili, lahko kul kuhane, pite in kolački skuhate, ne da bi bili poklicni kuhar ali pek. Mentorji lahko vzamejo preprosto in razumljivo knjigo, kot je »Peka korak za korakom«: jasno je, da so sadne košare in kolački, piškoti in krofi, kolački in eklerji pripravljeni ne težje kot vaši običajni sendviči ali juhe, nekateri pa se bolje utapljajo. . No, vse v njem je zelo lepo - in vaš zajtrk je lahko prav tako čudovit ta vikend.
Bogat: recepti, ki jih navdihuje naš vrt
Tod in Diana sta poročena para, ljubitelji kuhanja, vrtnarstva in zdravega življenja, avtorji bloga White On Rice Par, ki veliča naravo in pravi okus izdelkov. V "Bountiful" so sestavili preproste sezonske rešitve, ki so jih sestavljali na podlagi lastnih letin. Skupaj je okoli 100 jedi, v vsaki od njih je glavna vloga novega sadja ali zelenjave. Frangipani in borovničeva pita, solata iz kozic, rdeče oranžne palice, gin z granatnim jabolkom in grenivkasti koktajl - možnosti vaše lastne podeželske lokacije (ali vsaj regionalnega trga) s takimi namigi se zdijo neomejene.
Kuhanje z Jamiejem. Vodnik za kuhanje
Oliver je znan po svojih neumornih pozivih, da zapusti polizdelke in se spomni na edinstveno pripravo naših babic. "Ne morem reči, koliko let sem sanjal o tej knjigi, najdebelejši od vseh mojih stvaritev. Trudil sem se, da bi bila knjiga za vse čase," - pravi o "Vodniku, kako postati kuhar". Zdi se, da se je izkazalo: v knjigi je res veliko receptov, ki so na voljo osebi s katerimkoli kuharskim znanjem. Poleg tega Jamie govori o potrebnih kuhinjskih pripomočkih, uči razumeti meso, ribe in izdelke iz trgovine, da bi se pojavile težave pri iskanju pravih sestavin.
Idiotski vodniki: Osnove kuhanja
To je vodnik za lutke (celo takšen neefikasni epitet je boljši kot uporaba besede idiot, čeprav ironično) pregledno namiguje, da lahko vsakdo obvlada veščine kuhanja. Njen avtor, Tom England, kuhar iz New Yorka z 20-letnimi izkušnjami in učitelj, je študiral prehrambno kulturo v ZDA in sedmih drugih državah sveta in zdaj deli svoje izkušnje. Tistim, ki ne morejo ničesar storiti, si Tom želi naučiti osnove kuhanja, ki so potrebne za kuhanje vsega na svetu. Recepti 80 klasičnih jedi bodo ostali v vaši zbirki za vedno.
Osnove zelenjave: 84 receptov, ilustriranih korak za korakom
Ta knjiga bi lahko postala nadomestek za specializirane kuharske tečaje in obrnila bralčeve ideje o domači kuhinji. V njej je vse o zelenjavi, tako da se lahko vsakdo nauči kuhati korenasto zelenjavo, zelje, matične zelenjave (šparglje, artičoke, komarček), stročnice in listnato zelenjavo ter gobe. Korenček hummus, rdeča pesa in kozji sir, zelenjavni curry, guacamole, rižota z gobami, bučna pita - to ni niti desetina vseh receptov. Na splošno, če ste mislili, da je zelenjava sposobna samo za solato ali največ zelenjave, vemo, katera knjiga je najbolje uvrščena na seznam želja.
Molto Gusto: enostavno italijansko kuhanje
Kuhar Mario Batali, lastnik treh restavracij v New Yorku, televizijski voditelj in družinski človek, je zbral preproste in najljubše recepte za pizze, testenine, predjedi in druge užitke sredozemske kuhinje. Mario pravi, da ga odlikuje ljubezen do dokazanih kombinacij in tradicionalnih okusov, zaradi katerih so njegove jedi ljubili prebivalci Velike jabolke. Ne vidimo razloga, da se recepti tega šarmantnega kuharja ne ukoreninijo v nobeni kuhinji, kjer vedo, kakšna je kakovost (in količina) hrane.
Užitek kuhanja za enega
50-letna urednica in soavtorica kuharskih knjig, Judith Jones, razčlenjuje stereotip, da morate nekoga kuhati samo za nekoga, in predlaga, da v prostem času eksperimentirate v kuhinji. Tu se zagotovo ne bojiš, da ne boš uspel - nihče ne bo videl. Judith ne daje samo osnovnih receptov, temveč tudi, kako lahko vsak dan improvizirate s sestavinami in uporabite ostanke - na primer, pripravite pire iz govedine ali pa palačinke iz včerajšnjega riža. Skratka, knjiga vas bo naučila kuhati, varčevati in uživati v svojem podjetju - to je vse najboljše naenkrat.
Biblija pice
Malo več italijanske hrane. Tony Gimignani - šef kuhinje, ki je zmagal na prvenstvu za kuhanje pice, bolj kot nekateri od nas kuhali večerjo. Njegova Pizza Biblija je mojstrski tečaj po korakih za vse zapletenosti kuhanja najboljše jedi na svetu. Tony govori o prefinjenosti gnetenja testa, izbiri nadeva (toliko je možnosti, da ena prijazna večerja ne zadostuje) in celo daje nasvete o nastavitvi peči, tako da je domača pizza čim bolj pristna.
Irina Chadeeva: Raziskava za začetnike
Irina Chadeeva, ali Chadika, je že skoraj deset let kulinarični blog več tisoč ljudi in je uspelo objaviti več kot eno knjigo o peki. V "Pyrogovedenie" je preprosto razloži težko: kaj morate imeti v kuhinji, kakšne vrste testa obstajajo in kakšne značilnosti ima vsak, kako in od česa ga gnetemo, in kako se izogniti napakam. Da ne bi zašel, bodo vsi recepti dopolnjeni s fotografijami po korakih, zahvaljujoč katerim se nihče znanca avtorja ni naučil kuhati ganache in pretepati beljakovin za kolač, in to je vredno (še posebej, če spremenite solze, ki se prelivajo nad neuspešno torto v kovance).
