Topla dobrodošlica: Kako jesti pozimi
Hladno vsi pridejo in pridejo, in iz vsega, vključno s hrano, želim toplino in moralno podporo. Oči preprosto ne želijo gledati hladnih solat in steklenic jogurta. Ne Hočem kruh z maslom, testenine v kremni omaki, pečeno meso, čokolado in cappuccino z rogljičkom. Najljubši tesni kavbojki, medtem, ni bil preklican. In novo leto z večernimi oblekami je že na nosu.
Kot veliko deklet sem se vsako jesen nahajala v tem zanimivem položaju. Izkazalo se je, da je iz tega dober način - tudi če ste zelo zaposleni in se sploh ne kuhate doma. V vašem dostopu obstaja veliko možnosti za udobno in segrevanje, vendar absolutno ne nujno maščobe in težkega obroka, s katerim se boste dobro počutili na mrazu. Treba je paziti nanj pravočasno.
Najprej želim povedati o juhah. Tudi samo zelenjavna juha, toda vroča in z žitnim kolačem, se že čudovito segreje in potegne za lahko kosilo - kljub dejstvu, da v resnici niste ničesar pojedli. In če je, na primer, tudi z gobami, rezanci, fižolom ali lečo, občutek lakote izčrpa že dolgo. Zdaj so skoraj povsod na voljo za kosilo ali nakup. In če še vedno imate malo časa, pomislite na kuhanje pire juhe doma. Samo rahlo prepražite čebulo in česen. Dodajte svojo najljubšo zelenjavo (vse dobro: na primer korenje, buče, brokoli, cvetača, zeleni grah in zeleno), pokrijte z vodo in zavrite. Ko so zelenjava mehka, jih narežite z mešalnikom. Ta juha je zelo prijetna za večerjo, še posebej z nekaj kapljicami oljčnega olja in pinjol. In če želite, da je priročno, da s seboj na delo.
Druga pomembna točka je meso. Ali ptica. Če niste prepričan vegetarijanec, potem se je treba spomniti na njih pozimi. Iz nekega razloga, z njimi ohraniti telesno temperaturo in pozitiven postane veliko lažje. Če jih uživate ločeno od vseh vrst ogljikovih hidratov (kruh, kruh, žitarice, krompir in testenine), je občutek teže popolnoma izginil. In za vsak dan, po mojem mnenju, še posebej pravilno in še posebej podcenjene hrane je kuhano meso skupaj z juho. Če je dobro kuhati, kar sploh ni težko, ne morem niti verjeti, kako okusna je. Najbolje je, da pogledate piščanca, puranje noge in rebra (goveje ali jagnječje meso). Preprosto zložite meso in neolupljeno zelenjavo (čebulo, dva ali tri stroke česna, korenček, če želite, koren zelene ali peclje) v veliko ponev, vrgite lovorjev list, nekaj graha in sol. Napolnite z vodo in kuhajte 30 minut ali eno uro, dokler ni meso mehko.
Čudno, kot se zdi, v zimskem času je pikantna in začinjena hrana, ki je prišla ravno nasprotno od vročih držav (npr. Indija in Tajska), zelo pomembna. Vse vrste popra, ingverja, gorčičnih semen, cimeta, klinčkov in drugih začimb, ki se aktivno uporabljajo v njih, imajo ogromno ogrevalno zmogljivost, tudi če je jed zelo lahka. Če niste navajeni biti pikantni, poskusite. Zdaj na mnogih mestih lahko naročite curry, meso ali zelenjavo wok ali tom yam za kosilo ali večerjo. Sami ne boste opazili, kako vam je všeč, in resnost ne bo več spravila v zadrego. In za dom, je samo, da zgrabite vrečko čilija v prahu, črni poper, cimetove palice, škatle kardamoma, zvezdni janež in nageljne v trgovini. In jih vrgli kjerkoli želijo: v čaj, v riž, v obara - vse okrasijo.
Ne morem molčati o še eni čudoviti stvari - granoli. To je ona, po mojem mnenju, pozimi potrebujete zajtrk. V kompoziciji je podobna muesliju, a hkrati neverjetno okusna. Verjetno boste prvič želeli jesti za kosilo in večerjo. Dobra granola se zdaj prodaja v kavarnah (v obliki ploščic ali drobljivih v skodelicah). Ampak boste dobili doma trikrat bolj okusno. Samo zmešajte kozarec ovsene kaše, peščico bučnih semen in orehov, dve žlici sladkorja in medu, žličko cimeta in ingverja, ščepec soli, žlico rastlinskega olja in štiri žlice jabolčne kaše. Potresemo na pekač in pečemo pri 180 stopinjah 40 minut, občasno premešamo. Pridobite zlato karamelno lepoto. Nalijte peščico rozin in posušene češnje ter premešajte. Lahko ga zaužijete z mlekom, sokom ali jogurtom, toda celo s skodelico čaja je nepopisno lepa.
Nikoli ne pozabi na kuhano vino. To je brez težav izhod iz najhladnejših in najbolj depresivnih razmer. Steklenico rdečega vina, nekaj pomaranč, sladke začimbe, med po okusu, toploto, nalijemo kozarec žganja - in vse, kar ga imate v skodelici. V primeru brezalkoholne potrebe je popoln analog čaj iz ingverja. Potem, namesto vina, vzemite kos prstov velikosti ingverja. Brez čiščenja razrežite na tanke rezine, pokrijte z vodo, zavrite, kuhajte pet minut in pustite, da se pusti 10 minut. In na splošno se ne prenašajte, da se omejite. Vsaj enkrat na teden, vendar se prepričajte, da si dovolite, kar sanjate ponoči, naj bo to cappuccino s pecivo, čokolado ali slanino s česnom. Ne smemo pozabiti na dušo. Še posebej pozimi.
FOTOGRAFIJE: fotografija, 1, 2, 3, 4 prek Shutterstocka