Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2024

Kaj jesti spomladi: 10 receptov s sezonskimi izdelki

Besedilo: Daria Bigun

Ko se dnevi podaljšajo, ulica diši po pomladi, je čas, da dodate dieto vašo hrano. Sezonska zelenjava, sadje in zelenice se pojavljajo na trgih, in povemo vam, da lahko od njih pripravite zanimive stvari. Spomnimo se, da Svetovna zdravstvena organizacija vsak dan priporoča uživanje več kot štiristo gramov sadja in zelenjave.

Piščanec s špinačo in belim vinom

Špinača vsebuje beljakovine, vlakna in vitamine - odlično za okras. Majhni listi mlade špinače se lahko zaužijejo surovo, večji pa so dobri za par ali dušeni.

Sestavine:

2 velika fileja piščančjih prsi

2 veliki pesti špinače

200 ml suhega belega vina

15 vejic timijana

3 veliki klinčki česna

1 čajna žlička mlete paprike

5 žlic masla

sol, poper

Kuhanje:

Piščančji file narežite na papriko, sol in poper. Česen in timijan olupite in narežite.

V ponvi raztopite žlico masla in piščanca na srednje močnem ognju - približno tri minute na vsaki strani. Zmanjšajte toploto, dodajte preostalo maslo, česen in timijan ter kuhajte še nekaj minut.

Vino vlijte v ponev, poparite in zavrite ter kuhajte 3-5 minut. Dodajte špinačo, počakajte na njeno zmanjšanje velikosti, poper in sol.

Pred serviranjem piščanca s špinačo lahko prelijemo po omaki, ki je ostala v ponvi.

Graška juha s špinačo, meto in koriander

Svetlo zelena pomladna juha je napolnjena z vitamini. Res je, da se spomnimo, da sezonske avitaminoze ne obstajajo (in ljudje z resnično avitaminozo potrebujejo resnejše zdravljenje kot juha) - zato priporočamo, da to jed namesto da bi dvignil razpoloženje.

Sestavine:

300 g svežega ali zamrznjenega graha

450 g špinače

nekaj mint vejic

majhen kup korijanta

1 čebula

2 krompirja

100 g svežega češnjevega paradižnika ali majhnega pakiranja posušenega

1,5 žlice masla

650 ml zelenjavne juhe

pol limone

1 čajna žlička oljčnega olja

60 ml 30% kreme

sol, poper

Kuhanje:

Če ni suhih paradižnikov, jih lahko kuhate v pečici. Treba je segreti na 100 stopinj, češnjev paradižnik na polovico razrežemo na pekač s pergamentom in pečemo tri ure, vsako uro ga mešamo. Več lahko kuhate in skladiščite v zaprti embalaži.

Čebulo s kockami in krompir. V srednje velikih vročinah segrejte maslo v ponvi. Dodajte čebulo, krompir in neprestano mešajte 3-5 minut.

Dodajte zelenjavno juho v posodo in kuhajte približno 15 minut, dokler krompir ni mehak.

Grah vlijte v ponev z zelenjavo in kuhajte zmes na majhnem ognju nekaj minut. Grah bi moral biti mehak.

Dodajte špinačo v posodo z vsemi sestavinami in jo odstranite iz toplote. Premešamo in počakamo, da se špinača nekoliko zbledi.

Juho zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka, postopoma pa dodajte fino sesekljano meto in koriander. Začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Juho postrežemo v toplem ali hladnem, nato dodamo kremo na ploščo in okrasimo s suhimi paradižniki.

"Napoleon" s špinačo, listi divjega česna in zelje

Layered torta, vendar ne sladko, vendar s sezonskimi zelišči in smetano sir. Kombinacije divjega česna, špinače in zelja, mogoče, eden od najbolj svežih in nepričakovanih.

Sestavine:

500 g lisičjega testa

500 g špinače

300 g listov divjega česna

1 glava mladega zelja

1 majhna čebula

2 žlici masla

300 g krem ​​sira

1 jajce

sol, poper

Kuhanje:

Pečico segrejte na 180 stopinj. Namastite pekač z rastlinskim oljem. Testo razvaljamo na pomokano površino v tanko plast in narežemo na štiri enake pravokotnike. Vsak od njih je prebodel z vilicami, krtačil z jajcem in pecil 15 minut.

Operite in razvrstite ramson, narezan na tanke trakove. Odstranite zgornje liste iz zelja, prerežite glavo na pol, odstranite pecelj in narežite zelje.

Čebulo olupite in narežite na kocke. V predgreto posodo dodamo maslo in tri minute popražimo čebulo.

Dodajte špinačo, divji česen in zelje v posodo. Nenehno mešamo, kuhamo 15 minut.

Rastlinsko maso prenesemo v skledo, dodamo kremni sir, sol, poper in dobro premešamo.

Tri skorje premazane s sirom in zelenimi nadevi, jih položite drug na drugega in jih pokrijte s četrto skorjo. Kolač segrejemo v pečici 5-7 minut.

Solata iz pečene redkve

Radish - ena od glavnih pomladnih rastlin, ki jih lahko ljubiš vsaj za svetlo roza barvo. Poleg tega vsebuje številne uporabne elemente v sledovih: kalij, magnezij, železo in vlakna.

Sestavine:

20 redkev

2 žlici oljčnega olja

100 g koruzne solate

pol skodelice borovih orehov

4 žlice kisle smetane

6 vejic mete

sol, poper

Kuhanje:

Pečico segrejte na 230 stopinj in pokrijte pekač s pergamentom.

Redkino narežemo na pol, potresemo z žličko soli, zasipamo z olivnim oljem in premešamo. Postavite na pekač in pecite 10 minut.

Dobite in ohladite redkev. Drobno narežemo liste mete in premešamo s kislo smetano in preostalim oljčnim oljem. Dodamo sol in poper.

Na ploščo položimo solato in dodamo redkev. Potresemo s prelivom in potresemo s pinjolami.

Puff ušesa z baziliko

Dišeča bazilika vas spomni na izlete v Italijo, zato je dodajanje jedi vedno dobra ideja. Vendar pa je nekaj listov dovolj za okus, tako da lahko kup gobic zmešamo - na primer, iz bazilike, špinače in kislice.

Sestavine:

1 listnato testo

1 kup bazilike z drugimi zelišči

3 olupljene stroke česna

4 žlice oljčnega olja

groba sol

Kuhanje:

V mešalniku zmešajte liste bazilike, druga zelišča, česen in oljčno olje, dokler ne postane gladka.

Puff testo razvaljamo v obliki (okoli 30 do 40 centimetrov) in pireje zelenja razporedimo po vsej površini. Rolo testa zvijte z dvema stranema in se premaknete proti sredini.

Zavijte zvitek s filmom hrane in ga pošljite 10 minut v zamrzovalnik.

Pečico segrejte na 210 stopinj. Vitek narežite na 20 rezin ("ušesa") debeline 1-1,5 cm, razmažite na namaščen pekač, solite in pecite 15 minut.

Mousse avokada z dimljenim lososom

Avokado iz eksotičnih je že dolgo znano sadje, ki ga dodamo juham, solatam in sladicam. Spomladi priporočamo nakup avokada iz Južne Afrike, kjer se njihova sezona začne aprila.

Sestavine:

200 g prekajenega lososa

nekaj vejic zelene čebule

2 žlici oljčnega olja

pol lipov sok

sol, poper

4 zrela avokada

pol lipov sok

kup čebulice (divjega peteršilja) se lahko nadomesti z redno

3 naravni jogurt

Kuhanje:

Naredite pene iz avokada: razrežite sadje na dva dela, zmešajte kašo z jogurtom, peteršiljem, polimernim sokom, soljo in poprom. Postavite v veliko posodo, pokrijte s folijo in shranite v hladilniku.

Drobno sesekljite dimljeni losos, zmešajte s sesekljano čebulo, olivnim oljem, sokom iz pol vapna in poprom.

Ohlajeno peno avokada razporedimo v štirih kozarcih, na vrh dajemo dimljen losos. Postrezite s svežim kruhom.

Tič s kislico in kozjim sirom

Sorrel ni le otroška juha. To zelišče popolnoma dopolnjuje solato, v kombinaciji s kozjim sirom in jajci pa bo poživljajoč in hkrati nežen zajtrk.

Sestavine:

8 svežih jajc

100-120 g kislica

kozji sir

žlica masla

8 čajnih žličk kisle smetane

sol, poper

Kuhanje:

Pečico segrejte na 240 stopinj. Operite kislino, odstranite trde peclje. V ponvi stopite nekaj masla in kisljo kislino kuhajte približno tri minute na majhnem ognju.

Sorrel namočimo v kalupe, v vsaki razdelimo dve jajci, sol in poper, dodamo nekaj koščkov kozjega sira in dve žlici kisle smetane.

Polovico napolnite z visoko pekačjo z vodo, previdno postavite majhne pločevinke z jajci in pecite v vodni kopeli v pečici 7-10 minut. Postrezite s paradižnikovo solato.

Napihnjena rabarbara

Rabarbara je zelenjava, lahko pa jo uporabimo v jedi, ki so tradicionalno pripravljene s sadjem. To je sladko in kislo in osvežujoče - pravi okus pomladi.

Sestavine:

250 g testnega testa

200 g rabarbare

2 žlici trsnega sladkorja

1 jajce

ščepec cimeta

sladkor v prahu

Kuhanje:

Rezino narežite na koščke 5-7 cm dolge, potresite s cimetom, 1,5 žlice sladkorja, premešajte in pustite 10 minut.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Testo razvaljamo, narežemo na majhne pravokotnike. V sredini vsakega postavite rabarbare peclje, potresemo s preostalim sladkorjem. Obrišite robove napihovalcev s pretepljenim jajcem.

Pečemo 15 minut. Okusite s sladkorjem v prahu pred serviranjem.

Testenine iz belušev

Popolna večerja brez težav s kuhanjem je testenine z zelenjavo. Če ste pozimi utrujeni od paradižnikov in brokolijev, vam svetujemo, da preidete na sveže šparglje - še posebej, ker se njegove tanke stebla pripravijo zelo hitro.

Sestavine:

400 g testenin

1 svež zeleni beluši

1 svež beli beluši

8 posušenih paradižnikov

1 strok česna

2 šopki rukole

4 veje sesekljane bazilike

2 žlici oljčnega olja

2 žlici naribanega parmezana

sol, poper

Kuhanje:

Pripravite testenine, rahlo brez kuhanja.

Beli in zeleni šparglji narežite na koščke in kuhajte v slani vodi pet minut.

Drobno narežite suhe paradižnike. Sesekljite glavo česna, premešajte v veliki ponvi z olivnim oljem. Dodamo že pripravljene testenine, suhe paradižnike, polovico bazilike, premešamo in pustimo pet minut na majhnem ognju, občasno premešamo. Dodamo beluše.

Preostale bazilike zmešamo z nekaj žlicami vode, v katerih so kuhali beluši, z oljčnim oljem in žlico parmezana, poprom. Dodajte to omako na testenine.

Rebrica in jagodna pijača

"Limonado" brez limone lahko zadenejo otroci in lahko uživate ob večerni predstavi namesto z vinom.

Sestavine:

4 kozarca vode

8 srednjih stebrov rabarbare

100-150 g jagod

pol skodelice sladkorja

2 žlici medu

pomarančni sok in polet

par čajev iz timijana (izbirno)

Kuhanje:

V ponvi zmešajte vodo, sladkor, med, pomarančni sok in nasekljano lupino. Zavremo in držimo štedilnik še 7-10 minut.

Odlepite rabarbo iz trdih vlaken, narežite na majhne koščke in pošljite na ponev. Dodajte timijan, zavrite, nato odstranite iz toplote in ohladite.

Ponovno segrejemo na majhnem ognju, dodamo jagode, zavremo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.

FOTOGRAFIJE: zoryanchik - stock.adobe.com, noirchocolate - stock.adobe.com, FomaA - stock.adobe.com, katharinarau - stock.adobe.com, shersor - stock.adobe.com, sarsmisr - stock.adobe.com, tataki - stock.adobe.com, ricka_kinamoto - stock.adobe.com, afriški studio - stock.adobe.com, 5ph - stock.adobe.com, julie208- stock.adobe.com

Oglejte si video: BEST RIBS EVER - SPECIAL BUSHCRAFT SAUCE (Marec 2024).

Pustite Komentar