Komu se naročite na Telegram: 12 kanalov o hrani, vinu in restavracijah
Olga Lukinskaya
Priljubljenost telegramskih kanalov še naprej narašča; priročno je, da jih preberete iz telefona, iz računalnika, pomanjkanje komentarjev in rad pa takoj pomirja živce. Najbolj zanimivi so blogovi, v katerih se lahko naučite o znanosti, modi ali restavracijah skozi prizmo osebnih mnenj in smisla za humor avtorja. Izbrali smo dvanajst kanalov, namenjenih hrani, v vseh njenih manifestacijah - subjektivnost in skrajna poštenost sta zagotovljeni.
Politika piškotkov
Kanal Rita Popova in Yuriy Bolotov, ki dobesedno govorita o tem, kaj vsak dan jedeta, v obliki "prigrizek z dvema sendvičema s klobaso in sirom" ter primerjata kavo iz različnih kavarn, se pritožujeta zaradi cen v supermarketih in pohval (ali ne). Moskovski bari in picerije. Če se vam zdi, da samo vi jeste burgerje in sladoled, in vsi okoli vas so prešli na solate in zavrnili sladkor, vas bo ta kanal pomiril - ne, ljudje so okoli vas enaki.
Masala
Nasveti, ki poenostavljajo kuhanje in življenje ter sporočila o tem, za kaj so dobri izdelki in kaj kupiti v določeni verigi supermarketov. To je še en kanal s človeškim obrazom - avtor Sasha Suvorov iskreno priznava, da raje z gobami izbere skupaj z dobro osebo, ali vsaj vloga za nabiralce gob ("vse, kar manjka je gob Shazama"), pripoveduje, kako se poskuša izdelati jabolčnik sok, in svetuje, da jedo več sladoleda v vročini.
Nenordić
Victoria Larsen živi v Kopenhagnu, študira v gastronomski šoli in dela kot pomočnik kuharja. V njenem kanalu govori o preprostih receptih, kot so testenine za sardele, ki se lahko razširijo na kruh, in da ima rad v kuhinji, kljub žuljem na kazalcu iz plovca ali nevarnosti zdrsa v napačen čevelj. Avtor piše o profesionalnih standardih kuhanja ali o razliki med domačo in restavracijsko kuhinjo, prav tako pa primerja tudi poskusne dneve dela v različnih kuhinjah s slepimi datumi, kjer nikoli ne veš, ali se boš sprijaznil z glavnimi kuharji.
Em / gotovlyu
Kanal Daria Nifontova, ki pripoveduje o svojih impresivnih gastronomskih doživetjih, kot so pizza s praženimi možgani in knjigami o hrani in kuhanju, deli čudovite fotografije s hrane in povezave do intervjujev z znanimi kuharji. Receptov ni, vendar obstajajo navdihujoče fotografije in veliko zanimivih dejstev - na primer o zaprti trgovini z zdravo hrano ustanovitelja skupine The Beach Boys ali korejskih glinenih posod za "meniško" hrano.
Piščančja juha
Odličen kanal s sramoto majhnega števila naročnikov, ki je poln eksperimentov, kot so čebula, soljena karamela, tinktura mahu ali cmoki z ajdovim testom. Avtor pripoveduje, kako hladiti kuhano hrano, kjer je bolje in ceneje kupiti granate v sezoni, ki je boljši - stacionarni ali podvodni. Posebno pozornost je treba nameniti preprosti in logični razlagi, kako pripraviti juho brez posebnega recepta.
SoupOfTheDay
Anton Nikitin je priljubljen in posodobljen skoraj vsakdanji kanal z recepti in razmišljanji o hrani in vsem, kar je z njo povezano. Avtor pojasnjuje, da je za kuharja najpomembnejše, da ne morejo kuhati, ampak da ustrezno porabijo sredstva. Recepti tega kanala bodo ustrezali tistim, ki se dolgo niso izogibali preživljanju časa v kuhinji; brez podrobnih opisov, samo načela, kot so “kuhaj po klasični shemi wok”, ki lahko prestrašijo začetnike. Naročite se na kanal je vsaj zaradi takšnih zgodb kot post o praznovanju dneva ljubiteljev na Japonskem in s tem povezanih trženjskih trikov proizvajalcev čokolade.
Pesem dima in kečap
Mesarski kanal Svete Haninejeve je namenjen mesu v vseh njegovih pojavnih oblikah: podrobni načrti sečnje, metode priprave in značilnosti dela v trgovini na trgu Tel Aviva. Avtor lucidno pojasni, zakaj ni smiselno, da se mleto meso za burgerje proizvaja iz "premium" kosov, kot je ribai (in ne samo v ceni), govori o značilnih notranjih mesarskih šalah na trgu in o tem, kaj lahko naredimo iz oxtailov. Vegetarijanci na tem kanalu je bolje, da ne gledajo.
Sherry no
Natalya Gladysheva, avtorica programa o alkoholu, piše o manj znanih vinih, pomenu dodajanja ledu pijačam, razliki med koktajli in mešanicami ter značilnostmi šotnega viskija. Izkazalo se je, da so ruske sorte grozdja, kot so "golob", "sibirkovy", "severni oklep" ali "Krasnostop zolotovsky" - in je vino iz vsakega od njih. Natalia ima odličen pristop k vprašanju kombiniranja pijač z hrano: vse je mogoče storiti, če ste resnično okusni.
Zdravnikovo vino
Dariya Khripushina deluje v vinski družbi Simple in vodi izobraževalni kanal, namenjen vinu. Katera vina so res primerna za rdeče meso in katera - za mehke sire? Koliko lahko varno pijete? Je res, da le slabo kakovostno vino barve zobe in jezik? Avtorica podrobno odgovarja na vprašanja bralcev, objavlja preproste in lepe sheme za izbiro očal ali izračun števila steklenic za zabavo in pojasni, zakaj staro vino ne pomeni vedno dobro.
Kuham kompotik
Recepti so sorazmerno enostavne jedi, na primer palačinke, klobase v testu ali pečenka, z videom osupljive lepote; od videza mehurčkov na površini palačinke ali mešanja testa z mešalnikom ne morete odtrgati, tudi če vam ni všeč kuhati. Polina Romantsova, avtorica kanala, aktivno komunicira z naročniki, ki že imajo več kot pet tisoč, in jim prinaša nagradne igre.
Marikova kuhinja
Marina Pustilnik, avtorica odličnih receptov za piškote, ki je sledila časom, je ustvarila ta kanal, ki je zamenjal svojo spletno stran. Objavlja recepte za peko in življenje za nakup izdelkov in na primer pravi, da je quinoa s kondenziranim mlekom zelo okusna. Kuhanje kolačev iz korenja ali limoninih pečenk se bo mnogima zdelo preveč zapleteno, vendar so priporočila o tem, kje kupiti suhe mange, lahko koristna za vsakogar.
Vesela mil
Alina Didkovskaya kanal je verjetno najbolj nenavadno v tej zbirki - je namenjen izključno McDonald's v različnih mestih in državah. Obstaja veliko fotografij in nepričakovanih dejstev: sirna omaka ni v vseh državah, v Evropi pa lahko zahtevate ločeno toplo mleko; na Tajskem klovn Ronald pozdravlja obiskovalce s tradicionalnim lokom z zloženimi rokami; v Vatikanu so odprli prvi McDonald's in tam se nahranijo brezdomci; v arabskih državah med ramazanom izdelajo poseben meni na ozadju "nočnega neba" z zvezdicami.