Leča: črna z zelenjavo
Kot del stolpca Produkt meseca smo se odločili za študij leče in vsak teden marca bomo objavili recept z eno od štirih vrst: rdeča, zelena, črna ali rjava. ZA UČENJE RAZMERITEV VSAKEGA SESTAVLJENOSTI, POIŠČITE KURSORJA NA SLIKI.
Črna leča z zelenjavo
Metoda priprave:
Pred kuhanjem leča bolje namakajte nekaj ur ali čez noč. Namočeno lečo speremo, damo v ponev, dodamo vodo, zavremo in pustimo vreti 15 minut.
Medtem, ko leča vre, vlijte oljčno olje v globoko ponev na srednji ognjišču in popecite drobno narezan česen, čebulo in timijan. Če uporabljate začimbe, jih dodajte - eno žlico kumine in rdeče paprike; vse zmešajte in prepražite na majhnem ognju, dokler čebula ni prosojna (10-12 minut).
Dodajte drobno narezano papriko in kuhajte še pet minut.
Pripravljen leča zložite v cedilo, dal v ponvi na čebulo, dodamo eno in pol skodelice vode in sesekljan paradižnik. Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom pol ure, dokler voda ne izhlapi.
Pet minut pred pripravljenostjo dodamo sol in sveže zmleti črni poper. Dodajte cilantro neposredno na krožnike.