Kaj jesti jeseni: 10 zdravih sezonskih izdelkov
Po nevihtnem in napornem poletju z zabavami in kaotično hrano, je pomembno, da se spomnite svojega zdravja in poskusite doseči uravnotežen režim. Da bi dobili vse potrebne snovi, vključno z vitamini, sezonsko sadje in zelenjavo, so popolni: pravkar zbrani iz dreves in grmovnic, dajejo maksimalen okus in korist, in cene za njih so zdaj le razumne. Tako, da v supermarketu in na trgu nismo zaživeli, smo izdelali seznam desetih sezonskih izdelkov, na katere morate paziti jeseni.
ne bodite pogubni: v tem plodu je morje pektina, ki deluje kot gelirno sredstvo, kar pomeni dolgo živo marmelado, žele in marmelado.
Jam se lahko kuhajo najenostavnejši - od kutine, sladkorja in limonine lupine ali z orientalskim naklonom, ki dodaja kardamom. Žele in marmelade so lahko tudi zelo raznolike: lahko poskusite žele z kutinami in rožmarinom ali marmelado iz kutine, meda in muškatnega oreščka. Morali bomo trdo delati, v decembru pa se boste z nežnostjo spominjali časa, ki ga porabimo za izhlapevanje medu.
Komarček
Komarček je oblikovan kot srce - in to je resnična sreča za jesenski meni: zelo je dišeč in bo lahko poleti vrnil tradicionalno "jesenske" jedi, ki pogosto nimajo sveže zelenjave. Hkrati pa je v koromaču veliko beljakovin, ki bodo hrani dodali še tisto, kar lahko imenujemo ne tako lepa beseda "pritisk" - zato naj ji vegetarijanci in vegani namenjajo posebno pozornost.
Poleg juh in juh, lahko koromač jedo sveže in dodamo solatam. Še en komarček odlično dopolnjuje koktajle, na primer ta, na osnovi gina.
Rdeča pesa
Rdeča pesa je povezana z jedmi, znanimi iz otroštva, kot so boršč in vinaigrette, ponavadi marinirana ali kuhana. Resnično, to je precej dolgočasno in resno omejuje sposobnosti sladkorne pese - navsezadnje ga uporabljajo skoraj vsi najboljši petdeset restavracij na svetu in zagotovo ne za boršč ali vinaigrette. Doma ne priporočamo ponavljanja Michelinovih jedi, čeprav jih ne prepovedujemo, temveč ponujamo še nekaj drugih zanimivih pohodov do pese.
Marinirana pesa, na primer, dobro zapečete na žaru in služijo kot priloga k zrezkom in zrezki. Sok iz rdeče pese ali pire krompir prav tako popolnoma igra vlogo barvil za hrano, z njimi pa lahko naredite celo znamenito torto Red Velvet.
pojdite na najbližje območje, da sami zberete gobe. Vnaprej svetujemo, da preberete nekaj referenčnih knjig o zbirki, da ne bi zbrali košarice toadstools. Ne pozabite, da z najmanjšim dvomom, je bolje, da ne jemljete gob - in da so med njimi pogojno strupene, ki so nevarne, na primer v kombinaciji z alkoholom.
Sveže pridelane gobe lahko pripravite v množici načinov: npr. Kislo kislino ali preprosto prepražimo z ajdovo kašo in sušimo nekaj za zimo - kasneje lahko kuhamo rižoto.
Rutabaga
Rutabaga je prava preobrazbena zelenjava, ki se je pojavila pri križanju zelja in repa, lahko pa jo uporabimo tudi na stotine različnih in nenavadnih načinov. Poleg tradicionalne juhe z repo lahko pripravite pečenje, palačinko ali skandinavsko obara. Če želite iti na tradicionalen način in kuhati juho, nato pa poleg standardne mešanice korenaste zelenjave, lahko poskusite ta recept za vegansko juho iz repa in repa.
Morda najlepša uporaba švedske ostaja v zgodovini: od srednjega veka do osemnajstega stoletja so otroci na Britanskem otočju med noč čarovnic uporabljali švedske - v Evropi še ni bilo buč in bilo je treba iz nečesa zmanjšati strašne obraze. To jesen lahko zabavate na noč čarovnic.
Jagoda
Berber je pogosto povezana s poletno brezbrižnostjo: gre za starejšo sodo iz IKEA, ali za gin vrtni koktajl na osnovi sirupa bazge, ki je tako dober za vroče večere. Dejstvo je, starejši sadje od avgusta do septembra in se lahko imenuje poletne rastline z odsek. Tako kot vse jagode je treba starega jesti sveže ali spremeniti v džem ali marmelado. Če niste prijatelji s sladkarijami, potem pogumno vrzite bobice v škripcih za kumare - tam zagotovo ne bodo motile.
Ne sipajte soka bazge po kuhanju džemov in kumaric - lahko ga dodate sirupu bazge (to je definitivno v istem IKEA) ali likerju in ga uporabite v vročem čaju ali nečem bolj vročem. Na primer v martinijevem blatu.
težko - povej mi, če ti uspe.
Ni pomembno, če kupite pastinaka na trgu ali ga gojite - bodite previdni: ne morete jesti ničesar drugega kot korenino. Njegovi listi in poganjki za ljudi so lahko strupeni.
Cikorija
Cikorija je še en transformator na našem seznamu, toda za razliko od švege, njegova posebnost ni v obliki, ampak v uporabi: cikorija je narejena iz pijač in hrane. Vsakdo je moral vsaj enkrat v življenju preizkusiti koren cikorije, še posebej v šoli - zato pripravijo pijačo, ki jo otroci in mladostniki zamenjajo s kavo.
Toda vrh cikorije je znan kot ena izmed priljubljenih vrst solate in odlična priloga. Ena od najpreprostejših in hkrati impresivnih možnosti cikorije je priloga pečene salate s šunko. Cikorija lahko jedo sveže, vendar imajo listi precej opazno grenkobo, zato jo je v solatah bolje dopolniti z nečim sladkim, kot so pomaranče.
Brusnice
V filmski industriji se brusnični sirup nadomesti s krvjo - poceni in jezno. Načeloma je to samo dejstvo, da se lahko zaljubite v to kislo jagodičevje, vendar se ne odrekamo tako hitro: brusnice so predobre, da bi jih lahko izgubili na ranah.
V Rusiji tradicionalno izdelujejo navlažene brusnice: v zaprti posodi z vodo jo lahko shranjujete sveže do enega leta - in če vam je všeč samo sveže jagode, potem je ta možnost v redu za vas. Tisti, za katere sveže brusnice zdi preveč kisla, bo bolj benigne možnosti - na primer, sok brusnice in brusnice pito. Če vam niso bližje sladice, temveč meso, potem bodo brusnice tukaj zelo koristne: izdelujejo odlično omako za pečeno meso, ki se jedo v Ameriki na dan zahvalnosti, in skoraj vsak dan lahko jedemo.
Najlažje in najbolj tradicionalne načine za uporabo buče je, da naredite sladko ameriško pito, ali pa preprosto posušite semena in okrasite pecivo z njimi, jih dodajte v solate ali jih preprosto pojedite. Poleg teh preprostih in rahlo nadležnih bučnih jedi te jeseni lahko kuhate sladko kašo iz riža v korejski ali ukrajinski različici, kuhamo bučni sirup ali prepražimo tempura iz socvetij.
Fotografije: in vitro - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com