Kam gremo jeseni: gastronomska potovanja v Evropo
Kaj počnemo na potovanjih? Izdihnemo, veliko hodimo, pogledamo okoli, veliko spimo in veliko jemo. Naslednji trije meseci so svoboda za tiste, ki so pomembni za vse: turistični tokovi se vrnejo v mesta in pisarne, žametna sezona je še vedno na obalah, fige, buče in nekaj, kar ne raste v evropskih vrtovih. Govorimo o desetih najboljših destinacijah, kjer se lahko dobro zabavate, poskusite lokalne proizvode in jedi ter svojim prijateljem pripeljete "prepovedane" - v času gospodarskih sankcij je gastronomski turizem še posebej pomemben.
V Albi za bele tartufe
Italija
Malo mesto Alba, ki se nahaja v italijanski regiji Piemont, se od oktobra do novembra spremeni v romarski kraj za gurmane z vsega sveta: tu se začne sezona belega tartufa, najbolj nenavadne in drage gobe na svetu. Vrhunec pade 11. in 16. oktobra - takrat se tu odvija ustrezen festival z degustacijami, ogledi za iskanje tartufov, dražbo, pa tudi različnimi predstavami, razstavami, filmskimi projekcijami in predstavami. Kljub temu, da se cene za 100 g tartufov na dražbi začnejo z nekaj sto dolarji, lahko poskusite jed z nenavadnimi gobami v skoraj vsaki restavraciji v mestu - del prave italijanske testenine s tartufi in kozarec vina bo stalo okoli 10 evrov.
Lahko se ustavite v Albi, odvisno od proračuna, tako v samem mestu kot v njegovi okolici. Na primer, v hiši mladih vinarjev ali na eni od kmetij, ki jo obdajajo stari gradovi, nasadi sadnih dreves in vinogradov. V mestu, ki je idealno zasnovano za sprehode, lahko raziskujete srednjeveško arhitekturo: stavbe, katedrale, stolpi in gotske cerkve so zgradili že pred več stoletji. Za spominke s sodelovanjem istih tartufov in drugih lokalnih dobrot vam priporočamo, da si ogledate trgovino Tartufi Morra na trgu Pertinas, ki tu deluje že od leta 1930. Mimogrede, tukaj lahko naročite ogled tartufov z resničnim lovcem in njegovim psom. In da se seznanite z drugimi izdelki, po katerih je ta kraj znan tudi: sire, lokalna vina, med in breskve - je možen na sobotnem trgu na glavnem trgu. Glavna stvar je, da se nikamor ne mudi in uživa v naravni lokalni hrani iz srca, saj se gibanje počasne hrane, ki izvira iz te regije, spodbuja.
V Parmi za parmezan
Italija
Parma je srce italijanske "doline okusa" in rojstna hiša znanega in zdaj prepovedanega parmezana z bogatim gastronomskim in arhitekturnim ozadjem. Poleg očitnih cerkva, trgov in katedral, ima Parma več muzejev s hrano, vključno z muzejem Tomato, muzejem testenin in muzejem Parmezan. Do Parme se lahko pripeljete z avtobusom v manj kot eni uri. Muzej parmezana se nahaja na ozemlju zasebne tovarne sira in ima dva nadstropja, na katerih so predstavljeni različni predmeti, od skic do rezalnih nožev, ki so tako ali drugače povezani s tem sirom. Če imate srečo, lahko dvignete tančico skrivnosti proizvodnje tega senzacionalnega sira, saj le ta sir, ki je na tem območju izdelan po starodavnem receptu benediktinskih menihov, ki se ni spreminjal že več stoletij, šteje za pravega pargijskega Reggiana. No, lahko vsakdo, ki lahko poskusi najboljše vzorce iz sira.
Če želite ne samo poskusiti, ampak tudi naučiti kuhati tradicionalne italijanske jedi, dobrodošli v kulinarični akademiji Barilla, ki je že dolgo znana zunaj Italije. Poleg kulinarične šole obstajajo tudi kratki tečaji in celo enodnevni tečaji, namenjeni eni temi: omake, testenine, prigrizki, rižoti, sladice itd. Cena za en razred se začne pri 300 €. Ko se želite sprostiti od gastronomskih doživetij, pojdite v Botanični vrt, ustanovljen leta 1770 v Parmi. Hotel Palazzo Dalla Rosa Prati nudi pogled na katedralski trg (100–200 EUR na noč), v sobo v vili ali v proračunu v višini 20 EUR.
V Baenu za oljke
Španija
Festival Oliva, ki poteka vsako jesen od leta 1998 v Andaluziji, velja za največji festival v Evropi, namenjen oljkam in oljčnemu olju. Označuje jesensko žetev in ponovno poudarja vlogo Baene kot španske prestolnice oliv, oljk in glavnega proizvajalca oljčnega olja na svetu. Od 9. do 11. novembra bodo tukaj ne le sladokusci, ampak tudi svetovno znani kuharji. V presledkih med iskanjem najboljših oljk, oljk in oljk nudijo različne delavnice o kuhanju z lokalnimi izdelki in tematskimi predavanji. Najboljše kavarne in restavracije v Baeni ne stojijo na strani - v času festivala se v jedilniku pojavijo tri jedi, vključno z oljkami ali olivnim oljem. Vsak obiskovalec festivala se lahko udeleži letnega tekmovanja Ruta de la Tapa: tisti, ki bo zvečer okusil vse festivalske jedi v vseh restavracijah, bo prejel nagrado 50 litrov najboljšega oljčnega olja in kosilo za dva. Festival je tudi izobraževalne narave: ne samo okusite oljke, temveč tudi spoznajte, kako se predelujejo in gojijo, iz njih iztisnite olje in se naučite razlikovati eno sorto od drugega z udeležbo v slepi degustaciji.
Kot v vsakem drugem mestu, ki trdi, da je gastronomska prestolnica, v Baeni, poleg tradicionalnih muzejev, je tudi muzej olivar - muzej oljk v samem središču mesta. Poleg tega zunaj mesta obstajajo slikoviti oljčni nasadi, žitna polja, številne pohodniške poti in naravni parki. Lahko jih učite sami ali na tradicionalen način za to regijo - jahanje osla ali konja. Če želite malo eksotičnosti, vam svetujemo, da ne ostanete v centru mesta, ampak najamete sobo v hiši, ki se nahaja v vasi na hribu blizu Baene.
V Saveterju za jabolčnik in kostanj
Francija
V oktobru vonj popečenih kostanjev obdaja celotno Francijo in regije - žetve jesenskega pridelka spremljajo različni dogodki, posvečeni temu oreščku, ki je zamenjal francosko s krompirjem in kruhom. S festivalom kostanja in jabolčnika francoski zaključijo "Teden okusov", ki se začne s praznikom shukruta, začimb in rib ter praznuje prihod jeseni. V Franciji gojijo določeno vrsto kostanja, Kugurdoni, ki so postali glavni gastronomski fetiš jeseni in glavni vzrok praznovanja. V mestecu Savevere poteka praznik kostanja in jabolčnika kot običajno na osrednjem trgu mesta Place aux Arcades - letos od 28. septembra do 10. oktobra. Okoli ogromnih kostanjevih dreves, ki so bile posajene tukaj pred več kot stoletjem, so nameščene žerjavice za orehe, proizvajalci jabolčnika pa obravnavajo najboljše vzorce pijače iz novega pridelka - običajno lahko na festivalu poskusite več deset različnih sort. V vseh restavracijah in kavarnah se pojavljajo neobičajne kostanjeve jedi: najprej prva, druga ali sladica, vedno pa vključuje glavno matico padca. Jedo kostanj skupaj z množičnimi praznovanji, zabavnimi prireditvami in tekmovanji, praviloma do jutra.
Vdihnite se v svež zrak v pokrajini, ob vikendih se prepričajte, da se odpravite v Toulouse, da se sprehodite po zgodovinskem središču Pink Cityja, ki je obkrožen z ozkimi ulicami in bulevarji, in obiščete znamenite bolšje trge v baziliki Saint-Sernin. "(Grand Rond, ki teče vsak prvi vikend v mesecu). Ljubitelji ekološke hrane bodo cenili kmetijske trge okoli bazilike sv. Bazilija. Aubin, ki je odprt vsako nedeljo zjutraj. Tukaj lahko kupite lokalne specialitete: domače vino in sir, svežo sezonsko zelenjavo in sadje. Pobeg iz gastronomskih občutkov je lahko na območju Rue Gambetta in Place de la Bourse, kjer je "umetniška četrt" mesta. Tukaj boste našli vintage trgovine, trgovine s starinami, tekstil in umetniških predmetov. V hoje - Botanični vrt in neo-mavretanski paviljon muzeja Georges Labi z zbirko egiptovske in orientalske umetnosti. Na voljo je kar nekaj možnosti za nastanitev v Toulousu - od luksuznih hotelov in prenočišč do kampov, glavna stvar je, da se odločite o želenem proračunu.
Roquebrune-sur-Argens
Francija
V začetku oktobra se vsi ljubitelji medu in lovci na redke sorte zberejo v majhno južno mesto Roquebrune-sur-Argens, medeno prestolnico Provanse. Tukaj, na trgu Germain Olle, lahko najdete med za vsak okus in barvo: sivka, limona, bor, fig, kostanj, oranžna, cvetlična, čokoladna in rožmarinova in tradicionalna, limeta. Med festivalom Fête du Miel, ki bo potekal prvi vikend v oktobru, najboljši francoski čebelarji ne bodo le zdravili obiskovalcev medu, temveč bodo tudi pokazali in pokazali, kako se ga kopa in shranjuje, najboljši kuharji v Provansi pa bodo obiskovalce učili kuhati različne jedi in sladice z medom. . Če boste kupovali na festivalu, se prepričajte, da ste prišli s svojo embalažo - za to bodo prodajalci naredili majhen popust. Poleg medu na festivalu se lahko seznanite tudi z najboljšimi sortami lokalnega oljčnega olja, vina, čokolade in medenih piškotkov.
Obkrožen z Alpami in Sredozemljem, je Provansa idealen kraj za gastronomski in aktivni turizem - med raziskovanjem lokalnih kleti, tovarne čokolade Gérard Courreau in tovarne sira Roberta Bedota se lahko kopate v morju in se povzpnete na gore. Ohišje izberite, odvisno od želenega tipa: v neposredni bližini morja ali v nenavadni hiši na drevesu.
V Bozhu za mlado vino
Francija
Praznik mladega vina Beaujolais Nouveau, ki se danes praznuje v skoraj vseh državah sveta, izvira iz majhnega območja severno od Lyona. Tukaj, v naselju Bozho, se od sredine 19. stoletja vsako leto praznuje Beaujolais Nouveau, praznik mladega vina iz lokalnega divjačine. Sarmantel (uradno ime praznika) se bo začel 19. novembra ob petih zvečer na glavnem trgu: lokalni vinarji organizirajo tekmovanja in vse obiskovalce obravnavajo z vinom. Za glasbo prihajajo tuje delegacije, prazniki pa se premikajo pod ogromnimi šotori s pokritimi mizami, kjer so povabljeni vsi gostje, ki imajo čas za nakup vozovnice. Praznovanje je vse hitrejše in v polnoči, z osvetljenimi baklami v rokah, so vinogradniki iz Bozha prišli na glavni trg, da bi začeli počitnice: z mladim vinom izstrelijo gagove iz sodov - in od tega trenutka začne prodaja Beaujolais Nouveau v Franciji in po svetu . Preostanek noči je namenjen plesu in zabavi, ki ga spremlja degustacija najboljših sort novega pridelka.
Po Sarmantelu se lahko spoznate z mladimi vini v enem od bistrojev Beaujolais - kavarnah in restavracijah, kjer vam bodo ponudili pravo in kakovostno Beaujolais Nouveau. Na uradni spletni strani regije lahko najdete pot po vaši želji in celo prenesete aplikacijo, ki vam bo pomagala spoznati lokalno vinogradniško kulturo: obiščite lokalne zadruge, zasebne kleti, degustacije in celo delajte kot pobiralec grozdja. Za ljubitelje aktivnega preživljanja prostega časa - jahanje, izleti na kmetijo, pohodniške in kuharske tečaje. Za tiste, ki želijo ostati na nenavadnih mestih, vam priporočamo, da se seznanite s seznamom nenavadnih prenočišč, kjer vam bomo ponudili nočitev v prikolici, v hiši na drevesu ali v šotoru ob vznožju slikovite vasice Marchampt.
V Eisenstadtu za sladka vina
Avstrija Festival avstrijskih vin The Best of Sweets
Eisenstadt, glavno mesto zvezne dežele Burgenland, velja za rojstno mesto edinstvenih avstrijskih sladkih vin, katerih okusne lastnosti določajo značilne podnebne razmere v regiji. Da bi poskusili beerenausleze (sladka vina iz izbranih grozdov padlih jagod, ki jih je prizadela plemenita plesen in stoletne tradicije proizvodnje), turisti iz vse Evrope prihajajo v Eisenstadt. Po previdnih ocenah je v času festivala (letos od 11. do 14. oktobra) več kot tri tisoč litrov vina pijan - ne samo avstrijski, saj so že več let organizatorji na festival povabili znane vinogradnike iz različnih koncev sveta. V treh dneh festivala si lahko ogledate lokalne vinske kleti in muzeje (bližnji grad Esterházy je največji vinski muzej v Avstriji), sodelujete pri degustacijah in predstavitvah lokalnih ekoloških proizvodov. Poleg tega festival vabi najboljše kuharje, ki pripravljajo tradicionalne dunajske jedi iz lokalnih izdelkov.
Vse glavne znamenitosti Eisenstadta se nahajajo v zgodovinskem središču mesta in na območju trga Domplatz - v enem dnevu jih lahko enostavno obiščete. Preostanek časa se lahko posvetite raziskovanju okolice: tukaj je omenjena palača in naravni park Esterhazy, zgodovinske palače, avstrijski judovski muzej in vinogradi. In če se resnično želite združiti z naravo, se jezero Neusiedler See nahaja 15 kilometrov od mesta, okoli katerega se nahaja Narodni park Neusiedlersee-Zeevinkel, kjer si lahko ogledate ptice, od katerih jih je okoli 300 vrst. Če želite domače vzdušje in udobje, najamete sobo v eni od hiš, ki se nahaja v bližini glavnih znamenitosti mesta.
V Ericeira za zeleno vino
Portugalska
Ericeira je staro ribiško mesto na Portugalskem, kjer si lahko ogledate sir, morske sadeže, sveže pecivo in seveda mlado zeleno vino, ki se proizvaja samo v tej regiji. Res je, da to vino nima nobene zveze z zeleno barvo - najpogosteje je prozorno in brezbarvno, včasih z odtenkom rdeče, rožnate ali rumene barve, vendar vedno sveže, svetlo, mlado, nezrelo in rahlo zračeno. To vino ni samo pijan, ampak se uporablja tudi za proizvodnjo vinskega alkohola, kisa, pa tudi močne portugalske pijače Bagaseira. Bolje je piti ohlajeno, da bi čutili popolno globino in lepoto arome. Jeseni, ko se začne sezona mladega zelenega vina, lahko poskusite to pijačo v kateri koli ustanovi Ericeira - od dragih restavracij do lokalnih restavracij.
V starem delu Ericeire je lepo sprehoditi se po snežno belih ulicah, gledati na glavni trg za sveže pecivo, sir, zelenjavo, sadje ali zelenice (tukaj se trguje s pravimi portugalskimi babicami in jih gojijo samo na lastnih ležiščih). Obiščite vikend na bolšjem trgu na glavnem trgu in si privoščite pijačo v baru znamenitega portugalskega pristanišča. Lahko se povzpnete v gore, da se seznanite s tradicijo lokalnega vinarstva (dolina Douro zasluži posebno pozornost) ali pa se odpravite na znameniti surfer spot Ribeira d'Ilhas s šotorom - zaradi dejstva, da se prebivalci Ericeire zbudijo precej pozno , na plaži do večerje praktično ni ljudi. Najprimernejša vrsta nastanitve v Ericeira je šotorski kamp, in če želite udobje, je bolje najeti sobo s čudovitim pogledom na ogromen ocean.
V Luzernu za sire
Švica
Švicarsko mesto Luzern, na bregovih istoimenskega reke, vsako jesen sprejema množice gurmanov, ki pridejo na največji sejem švicarskega sira, Lucerni Cheese Festival. 18. oktobra, tukaj, na osrednjem trgu, posebej zaprtem za ta dogodek, se bodo častiti sirarji iz regije zbrali in predstavili najboljše vzorce alpskega sira - skupaj več kot 200 različnih sort. Celodnevno, ob zvokih alpske kovačnice, potekajo degustacije na trgu, predavanja o razlikah med alpskimi in gorskimi siri, tekmovanje za največji pridelek umetne krave in prikaz nekaterih razlik v proizvodnji.
Vzporedno s festivalom sira na obali jezera, od trga Bahnhofplatz do trga Europaplatz, se bo odvijal tradicionalni Jesenski sejem Luzern, kjer bodo najboljši producenti zbrali in predstavili tako lokalne dobrote, kot tudi izdelke ljudske umetnosti. Vsaj en dan je treba plačati za sprehod po starem mestnem jedru in obisk muzeja umetnosti, kjer potekajo številni kulturni dogodki. Če gastronomske izkušnje še vedno niso dovolj, pojdite v sosednje mesto Engelberg ali Gruyere, da se seznanite z lokalnimi tradicijami izdelave sira (ne pozabite se vnaprej prijaviti na izlet). Sprehodite se po slikovitem jezeru ali po majhnem vzponu do zasneženih vrhov Alp: peš, na trinadstropni žičnici ali na železnici Alpnachstad.
V Torino za kmetijske proizvode
Italija
Če želite krožiti po svetovni gastronomski poti, ne da bi zapustili meje sončne Italije, se odpravite na sever proti Torinu, kjer bo 23. in 27. oktobra potekal festival Slow Food, Salone del Gusto, eden največjih gastronomskih festivalov na svetu pod okriljem gibanja počasne hrane. Poudarek je na ekološko čistih izdelkih, ohranjanju tradicije, boju proti hitro prehrani in pravem uživanju kakovostnih izdelkov. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Letos bo v okviru festivala prvič začela delovati kulinarična šola, v kateri bodo, kot pišejo organizatorji, učili kuhati ne samo iz lokalnih izdelkov, temveč tudi iz njihovih ostankov. Posebna točka programa so delavnice Mixology, kjer se lahko vsakdo nauči mešati priljubljene pijače kot profesionalni natakar.
V preostalem času se lahko sprehodite po glavnih ulicah ene od prestolnic Art Nouveau, si ogledate najstarejšo kavarno v Italiji "Bicherin" in poskusite istoimensko sladico, spoznajte prve italijanske filme v kino muzeju, ležite na udobnih stolah (zaslon je nameščen pod stropom) poskusite pravi italijanski sladoled. Bodite prepričani, da poskusite lokalno čokolado in lešnikovo pasto - brez njih, zapuščanje Torina je preprosto nemogoče. In če želite preživeti nekaj časa z zdravstvenimi koristmi, pojdite na mirno mesto Acqui Terme (Warm Waters), ki se nahaja med Torinom in Genovo - govorice o lokalnem blatnem naselju in njegovih pomlajevalnih lastnostih so se že dolgo razširile izven Italije. V enem od hotelov lahko bivate po posebnih cenah za goste festivala ali pa najamete apartma s teraso, ki je nedaleč od centra mesta.
Fotografije: Slike iz Wikipedije, 1, 2, 3, 4, 5, 6 prek Flickra