Kontrolni seznam: 8 izdelkov, ki jih shranjujete nepravilno
alexander savina
Zdi se, da je težko shranjevati hrano? Vsi vemo, da je nemogoče ponovno zamrzniti tisto, kar je že bilo v zamrzovalniku, in da morate hitro odstraniti ostanke pripravljenih jedi v hladilniku - katera druga vprašanja bi lahko bila? Kljub temu veliko stvari počnemo iz navade, ker so to storili naši starši, partner, partner ali sošolci. Povemo, kaj iskati, če je del ulova v supermarketu neizogibno poslan v smeti zaradi neustreznega skladiščenja.
1
Jabolka
Seveda je shranjevanje sadja in zelenjave v dveh velikih škatlah na dnu hladilnika najpreprostejši in najugodnejši način - žal pa to ni najboljši način. Nekateri plodovi proizvajajo plin etilen, kar prispeva k zorenju plodov, ki so občutljivi na njega. Ta lastnost etilena se celo uporablja v industrijskem merilu, vendar je redko potrebna, da pomaga drugim sadjem, ki dozori doma.
Jabolka oddajajo veliko plina (še posebej, če govorimo o temačnem sadju), zato jih ločite od drugih izdelkov, na primer v paketu z majhnimi luknjami (morda ne najbolj okolju prijazen način, vendar vam nič več ne preprečuje, da bi vzeli enako embalažo večkrat) . Izjema je, če nameravate pospešiti postopek: na primer, lahko v papirnato vrečko postavite avokado in jabolko, tako da prvi zori hitreje. Hkrati bodo jabolka v hladilniku dalj časa ostala sveža in hrustljava - zato jih ne smete dajati v vazo za sadje, če ne nameravate jesti čim prej.
2
Paradižnik
Zdi se logično, da bi moral paradižnik v hladilniku ostati dlje časa. Ampak, žal, znižanje temperature samo škoduje, saj spremeni okus zelenjave. Strokovnjaki priporočajo shranjevanje svežih paradižnikov pri sobni temperaturi in po možnosti jedo teden dni - čeprav seveda ni nobenega zagotovila, da zelenjava ni ležala v hladilniku, preden so udarili v police.
Paradižnik ni edini proizvod, ki ga je bolje očistiti v hladni sobi, na primer, je tudi boljši za agrume (limone, limete, pomaranče in mandarine), krompir (shranite v temnem hladnem prostoru, da ne postane zelen), sladki krompir (kot v primeru paradižnika lahko hladilnik vpliva na njegov okus), čebulo in česen.
3
Kumare, jajčevci in avokado
Pravila za shranjevanje kumar in jajčevcev so nekoliko bolj zapletena kot pravila drugih zelenjadnic. Optimalna temperatura za njih je 10-12 stopinj Celzija - najverjetneje ste doma topleje, nižje temperature pa škodujejo tej zelenjavi. V hladilniku je mogoče shraniti kumare in jajčevce, vendar ne za dolgo - spremembe bodo prišle čez nekaj dni.
Za avokado je potreben tudi zapleten sistem shranjevanja - še posebej, če jih, tako kot mnogi Rusi, kupite nekoliko premalo in počakate, da postanejo mehki. Priporočljivo je, da se hranijo pri sobni temperaturi, dokler ne zorijo, nato pa se preselijo v hladilnik in se hitro pojedo - dolgo bivanje pri nizkih temperaturah prizadene sadje. Ne pozabite na trik z jabolkom in etilenom, če se odločite za pospešitev procesa.
4
Jajca
Mnogi so navajeni shranjevati jajca pri sobni temperaturi, vendar ameriška agencija za hrano in zdravila priporoča uporabo samo hladilnika, da bi se izognili salmonelozi - in ne kupujte niti jajc, ki so bile shranjene na polici brez hladilnika. Proizvajalci priporočajo shranjevanje jajc ne v posebnih plastičnih posodah, ki so v številnih hladilnikih, ampak v originalni škatli - absorbira vonjave, preprečuje, da bi prišli do jajc, in hkrati pomaga, da ne pozabimo, kako dolgo ste kupili serijo. Bolje je shraniti jajca ne na vratih hladilnika, temveč na polici, kjer je temperatura stabilnejša.
In tudi jajca se lahko zamrznejo, za to pa morajo vdreti v posodo in pretepati do gladke - v tej obliki se lahko shranijo do štiri mesece. Zamrznite jajca v lupini, ki jih FDA ne svetuje.
5
Kava
Ne glede na to, koliko želite verjeti v nasprotno, kave ni mogoče shraniti večno. Če pijete nekaj skodelic na teden, se upirajte skušnjavi, da takoj kupite kilogram zrnja in ga raztezate za več mesecev - najverjetneje bo kava postala hitrejša: v povprečju zrna ohranijo okus nekaj tednov po praženju.
Sveže mleta kava hitreje oksidira, zato tudi v prihodnje ni smiselno brusiti. Poskušajte zaščititi kavna zrna pred neposredno sončno svetlobo in prekomernim stikom z zrakom: embalažo pokrijte s ščipko ali prenesite vsebino v dobro zaprto posodo. In prosim, ne shranjujte jih v hladilniku - nič dobrega iz vlažnosti in vonjev drugih izdelkov ne bo delovalo.
6
Matice
To se morda zdi čudno, vendar oreščki niso vedno vredni zadrževanja pri sobni temperaturi, še posebej, če jih kupite v velikih količinah naenkrat. Mnoge izmed njih, kot so mandlji, pecani in orehi, se shranjujejo pri sobni temperaturi le nekaj tednov - če menite, da v tem času niste jedli zalog, jih pogumno postavite v hladilnik (tam lahko ležijo do devet mesecev). Ali celo zamrznejo - različne vrste orehov lahko zlahka ležijo v zamrzovalniku od šestih mesecev do dveh let. Ne pozabite, da so oreščki, tako kot začimbe, občutljivi na svetlobo, visoke temperature in vlažnost - zato jih ne smete držati tik nad pečjo.
7
Kruh
Mnogi verjamejo, da bo moč hladilnika pomagala ohraniti svež kruh dlje, vendar, žal, ni. Standardne temperature hladilnika pospešujejo kristalizacijo škroba v njegovi sestavi, tako da se bo, nasprotno, hitro obarvala. Bolje je shraniti svež hleb na sobni temperaturi v embalaži stran od neposredne sončne svetlobe - in če veste, da se z njo ne boste mogli spoprijeti nekaj dni, ga takoj razrežite na koščke in zamrznite, da se po potrebi ogreje. V zamrzovalniku je kruh dober.
8
Začimba
V nasprotju s splošnim prepričanjem se začimb ne sme večno shranjevati. Seveda ne boste zastrupili - samo čez nekaj časa bodo začimbe izgubile svoj okus, zato jih ne smete obdržati več kot nekaj mesecev. Nekaj pravil bo pripomoglo k podaljšanju življenja začimb: shranite jih v zapečateni embalaži (če jih vlijete v kozarce ali konzerve glede na priporočila, se prepričajte, da so tesno zaprti), stran od svetlobe, visoke temperature in vlažnosti - ne glede na to, kako udobno jih držite poleg peči je bolje paziti na njih, da ne izgubijo okusa.
FOTOGRAFIJE: Moon piknik