V naravi, ob vremenu: 5 receptov za žar za vsak okus
Besedilo: Karina Sembe
Če v času majskih praznikov niste imeli časa, da bi dobili "na kebab", ne obupajte. Pred nami je celotno poletje, kar pomeni, da bo na svežem zraku mogoče vrgati več kot eno zabavo in čas je, da to začnemo na nov način. Če imate vi ali vaši prijatelji žar, je zabava z žarom odlična možnost za piknik v naravi, klepetanje na domu ali zabavo na strehi. Različne jedi, ki jih je mogoče zlahka kuhati na oglju, so same po sebi dober izgovor za žar ali žar.
Žar se od žara razlikuje predvsem po obliki in prisotnosti pokrova, pred kratkim pa je bilo izdelanih veliko opreme za žar, v kateri je mogoče pokriti žar. Karkoli že uporabljate - napredni žar ali preprost žar, imamo več win-win receptov za različne okuse. Število sestavin se izračuna za tri obroke.
Teletina v belem vinu in zeliščih
Kuhanje:
Teletino pokrijte z marinado in shranite v hladilniku 4-6 ur (lahko marinirate čez noč). Če čas izteče, meso mariniramo 40 minut pri sobni temperaturi.
Marinirano telečo meso začinite s soljo in poprom, položite na predgreto žar in rahlo prelijte s hladno vodo. Meso kuhamo približno 30 minut. Običajno obračajte teletino, namažite s stopljenim maslom in rahlo zalijte belo vino. Meso postrezite s svežo zelenjavo in nežno gorčico.
Pikantni tofu s sezamom
Kuhanje:
Briketi tofu razrežemo na pol, nato pa čez enake dele.
Zmešajte sestavine za marinado in pustite tofu 15-30 minut pri sobni temperaturi.
Kuhajte tofu na žaru 3-4 minute na vsaki strani. Takoj po odstranitvi iz mreže potresemo s tofu s sezamovimi semeni. Postrezite z kuhanim rižem, zeleno zelenjavo in omakami.
Tacos s kozicami s salsa omako
Kuhanje:
Začnite s salso. V mešalniku narežite jalapeno papriko, olupljeno šalotko in česen. Paradižnik in avokado narežemo in ga pošljemo v mešalnik.
V mešanico nalijte sok iz limete, solite ga, dodajte nasekljane cilantro in dobro premešajte.
Škampi olupite v globoko ploščo, solite in začinite s črnim poprom in čilijem, popestrite z olivnim oljem in premešajte. Na vsaki strani pečemo kozice 2 minuti. Nato segrejte koruzne tortilje na mrežo. Odstranite jih iz žara, dajo na torte 1 žlica. l kislo smetano in nekaj zelja, nato pošljite salso in nekaj kozic. Zložite tacos na pol in postrezite.
Svinjska rebra marinirana v medu
Kuhanje:
Rebra pošljite marinadi 30 minut pri sobni temperaturi, nato pa, če čas dopušča, v hladilnik dajte 4-6 ur. Marinirana rebra na žaru prepražimo 5-7 minut na vsaki strani, nato pokrijemo mrežo in nadaljujemo s kuhanjem približno 20-40 minut, odvisno od velikosti reber.
Prepričajte se, da ogenj ne utripa, občasno obračajte meso in zalivajte marinado. Imejte v mislih, da medena marinada gori hitro, zato morate biti pozorni. Pripravljenost mesa je mogoče preveriti na naslednji način: če je skorja temeljito rdečila in iz mesa izplavi čist sok, se lahko rebra odstranijo iz žara.
Zelenjava na žaru solata s pestom
Kuhanje:
Bučke, jajčevci in paradižniki, narezani na rezine, paprika - na 4 kose. Začinite s soljo in poprom, obrišite z olivnim oljem.
Kuhajte pesto. Če želite to narediti, olupite česen, ločite liste bazilike od pecljev, jih razrežite v mešalniku skupaj s pinjolami, parmezanom in soljo. V nekaj pristopih dodajte oljčno olje mešalniku, vsakič ko mučite omako. Veganski pesto lahko pripravite tako, da parmezan zamenjate z nekaj žlicami mandljeve moke.
Na vsaki strani kuhamo zelenjavo na žaru 3-5 minut. Nato zelenjavo položimo v skledo, dodamo svežo rukoli in prelijemo po pesto omaki.
Fotografije: Flickr