Škampi: Krompirji popečeni Quinoa

Kot del stolpca »Izdelek meseca« smo se odločili za študij kozic in vsak teden v aprilu bomo z njimi objavili recept. SPOZNAJTE RAZMERJE VSAKEGA SESTAVINA, PREGLEDITE KURSOR NA SLIKI.

Pečeni štruklji s kozicami in kvinojo

Metoda priprave:

Testo položimo nekaj ur pred začetkom kuhanja na pomokani površini, da se lahko odmrzne.

V ponev damo razžvrščeno zelje, čebulo in česen ter v rastlinskem olju prepražimo 5-6 minut. Dodamo kozice, grah in kvinojo in kuhamo še 2-3 minute. Odstranite iz toplote in dodajte sezamovo olje in sojino omako. Z mlinom za krompir polnilo rahlo premešamo, da postane bolj enakomerno, in pustimo, da se ohladi.

Testo razvaljamo čim bolj tanko, tako da postane debel približno dva milimetra. Narežemo na kvadrate s stranico 7-8 centimetrov.

Posodo z žlico zelenjave ali sezamovega olja segrevamo na majhnem ognju. Zdaj morate narediti cmoke in jih položiti na ponev naenkrat, ne da bi pustili, da ležijo na mizi - testo hitro postane mokro. Postrezite z omako (vse te sestavine so preprosto pomešane), nalijemo v majhno skledo, tako da je primerno umakniti.