Vzemite s seboj: 10 receptov za kremno juho
Kremne juhe so dobre za vse: pripravljajo se razmeroma hitro, večplastno (iz katerih niso le kuhani), lahko pa se tudi polijejo v kitek in jih vzamejo s seboj. Našli smo ducat preprostih receptov, ki bi pomagali popestriti sezonski meni.
Grah s špinačo
Kuhanje:
Nalijte 2 žlici oljčnega olja v veliko ponev, kot se ogreje - rezano čebulo, por, zeleno, fino česna. Hodite počasi 10-15 minut s priprtim pokrovom.
Dodamo sesekljan krompir in bučke, ščepec soli in popra ter prelijemo vročo juho. Zavremo in kuhamo 15-20 minut.
Dodamo grah in sesekljano špinačo in kuhamo še 4 minute. Odstrani iz toplote, ohladi za minuto ali dve in pire s mešalnikom.
S korenjem in koromačem
Kuhanje:
Pečico segrejte na 190 stopinj, v tem času narežite korenje, čebulo in koromač, jih razporedite na pekač in potresite z 2 žlicama olivnega olja. Vstavimo v pečico 20 minut, vse prevrnemo, damo česen in pečemo še 20 minut. Odstranite vse in olupite česen.
Pour juha ali vode v veliko ponev, izlijte zelenjavo in zavremo. Držite na majhnem ognju 15 minut, nato pa zmešajte z mešalnikom. Tik pred postrežbo (ali po nanosu v kozarček) dodajte žlico ali dve kremi.
Paradižnik z baziliko
Kuhanje:
Paradižnik olupimo, damo v ponev, prelijemo sok in kuhamo 30 minut.
Popečite paradižnik in baziliko, vrnite se v srednji ogenj, nalijte v smetano in dodajte olje, sol in poper. Mešajte, dokler se maslo ne stopi (ne dovodi do vrenja) in nalijemo v krožnike.
Začinjena s sladkim krompirjem
Kuhanje:
V veliki ponvi segrejte olje v srednjem ognju, popecite čebulo in dodajte curry po 2 minutah - sesekljano korenje, sladki krompir in juho. Potem morate zavreti, zmanjšati toploto na nizko in kuhamo 25-30 minut.
Pire juha, toplo za 2-3 minut na majhnem ognju, premešamo v sok limete in rjavi sladkor.
Kislo smetano, čili in koriander mešamo v ločeni posodi in juho serviramo.
Kremasti rakovica
Kuhanje:
V veliki ponvi stopite maslo na srednjem ognju, dodajte zeleno čebulo in zeleno. Kuhajte in mešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 4 minute. Dodamo moko, po 2 minutah - juho, smetano in mleko ter zavremo.
Mletje rakovice v ponev, dodajte sherry, sol, poper in dobro segrejte. Prav tam lahko pokvarite, bolje služite z rezino limone in ščepec paprike.
Ribe z fižolom
Kuhanje:
Čebulo v olju prepražimo na zelo majhnem ognju 15 minut - mora biti mehka, vendar ne sme spreminjati barve. Dodajte fižol, juho, smetano, žafran, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju še 5 minut.
Dodajte ribje filete, kuhajte pod pokrovom 5-8 minut.
Juho lahko zmešate naravnost v ponvi in vzamete tretjino rib za lepo hrano, ali pa vse skupaj zrežete, če boste vzeli juho s seboj.
Krompir z por
Kuhanje:
Olje segrejemo v ponvi z debelim dnom pri visoki temperaturi. Dodamo por in česen ter kuhamo, mešamo, 5 minut. Nalijte sesekljan krompir, kuhajte še 5 minut.
Dodajte liter vode in zavrite vse. Zmanjšajte toploto na srednje in kuhajte, mešajte 25 minut ali dokler krompir ni mehak. Pečemo mešalnik desno v ponvi.
Bogata goba
Kuhanje:
Raztopite maslo v veliki ponvi na srednji temperaturi, v njem zavrite gobe s ščepcem soli, dokler ne dajo soka, zmanjšajte toploto na minimum. Če kuhamo, pogosto mešamo, dokler sok ne izhlapi (15 minut), dodamo čebulo in ga držimo še 5 minut.
Pour moko v ponvi, dodamo česen, vezani stebla timijana in vodo v dveh minutah, vse, da zavre in kuhamo eno uro.
Odstranite timijan, pire, dodajte smetano, malo soli in poper ter listi timijana.
Cvetača
Kuhanje:
V veliki ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo, por in zeleno, kuhamo na majhnem ognju 10 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte cvetačo, mleko in juho. Zavremo, zavremo 10-12 minut, dokler zelje ne zmehča. Dodamo smetano in zavremo. Začinite s soljo in muškatnim oreščkom ter z mešalnikom.
Z jezero artičoke in hren
Kuhanje:
Pečico segrejte na 190 stopinj, vstavite jeruzalemsko artičoko in posujte z oljem 30 minut.
Medtem, ko se peče jedrska artičoka, kuhamo juho, dodamo nasekljani krompir in kuhamo 5-10 minut. Vzemite krompir.
Ohlajeno topinovo pireje s krompirjem in dodamo malo juhe. Povrnite pire krompir na ponev, dobro premešajte, dodajte smetano in hren ter zmešajte znova. Postrezite z zeleno čebulo.
Fotografije: 1, 2, 3, 4, 5, 6 preko Shutterstock