5 počitniških sladic, da ne bi padle v komo
Besedilo: Dariya Nifontova
Novo leto za mnoge je postalo sinonim za praznični trebuh in predlaga resno prenajedanje in zmago hedonizma. Če možnost majoneze reke in čokolade obale ne močno vabi vas in vam je ljubše, da preživite počitnice ne v hiperglikemični komi, nato pa lahko tradicionalni "Napoleon" nadomesti z nekaj manj morilec, ampak enako okusno. V tem primeru smo pripravili seznam prazničnih sladic brez sladkorja.
Sladkorni piškoti brez sladkorja
Sestavine:
100 g mandljeve moke
35 g kokosove moke
35 g sladila
120 g masla
Čajna žlička pecilni prašek
2 čajni žlički ekstrakta vanilije
PRIPRAVA:
Zmešajte vse suhe sestavine, nato dodajte maslo in ekstrakt vanilije.
Beat dokler ni gladka. Testo zvijemo v klobaso s premerom pet centimetrov in ohladimo v zamrzovalniku 15-20 minut.
Pečico segrejte na 175 stopinj.
Ohlajeno testo narežemo na tanke kroge in postavimo na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko. Pečemo 8-10 minut ali dokler robovi piškotkov ne zatemnejo.
Ohladite piškote pred serviranjem.
Čokoladni mousse
Sestavine:
2 banani
4-5 žlic kakava v prahu
¾ skodelice lešnikov
nekaj vode
PRIPRAVA:
Lešniki premešamo v mešalniku, postopoma dodamo vodo, da dobimo konsistenco jogurta.
V maso dodajte banane in kakav, ki jih dobite, pretepajte dokler ni gladka.
Nastala pena se razgradi na porcije in ohladi.
Sladkarije brez sladkorja
Sestavine:
Za preskus:
5 jajc
76 g stopljenega masla
1 čajna žlička ekstrakta vanilije
43 g kokosove moke
32 g mandljeve moke
43 g kakavovega prahu
½ tsp pecilni prašek
64 g sladila
64 g orehov pecan
Za čokoladno omako:
43 g drobtin iz grenke čokolade
1 čajna žlička kokosovega olja
PRIPRAVA:
V eni skledi zmešajte vse tekoče sestavine (pomembno: ohladite stopljeno maslo, preden jo zmešate z jajci), v drugi - vse suhe.
Tekoče sestavine vlijte v suho in mešajte, dokler ni gladka. V nastalo testo dodamo orehe in dobro premešamo.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač pokrijte s papirjem za peko. Testo zlijemo na pekač in ga enakomerno razporedimo po obliki. Pečemo 20-25 minut.
Pustimo, da se piškote ohladijo 10 minut in prenesemo iz plesni na stojalo. Po še 20 minutah postavite brisačo v hladilnik vsaj eno uro.
Zmešajte čokoladni čips in maslo v ločenih posodah, stopite v mikrovalovni pečici v intervalih 30 sekund ali na zelo nizki temperaturi. Prelijte omako preko ohlajene piškote.
Čokoladna božična torta
Sestavine:
200 g mandljeve moke
250 g 90% čokolade
175 g masla
100 ml smetane
150 g datumov
5 jajc
100 g sladila
1 čajna žlička pecilni prašek
3 škatle kardamoma (seme)
2 žlički mletega cimeta
Ground žličke zemeljskega soka
6 cimetovih palic
olupljeni mandlji za dekoracijo
PRIPRAVA:
Stopite čokolado in maslo na majhnem ognju.
Odstranite kosti iz datumov in drobno narežite meso.
Razdelite jajca na beljake in rumenjake ter beljake raztezite v gosto peno. Prehranite preostale rumenjake s sladilom, nato jim dodajte datume, kardamomska zrna, klinčke, mleto cimet in stopljeno čokolado z maslom.
V maso dodamo mandljevo moko, pecilni prašek in smetano, mešamo do homogene, gladke konsistence. Previdno dodajte stepeno beljakovino v testo.
Pečico segrejte na 160 stopinj. Papir položite za peko in namažite liste papirja z maslom. Testo vlijemo v obliko, okrasimo s cimetovimi palicami in mandlji.
Pečemo 40 minut, torto ohladimo v obliki.
Čokoladne jagode
Sestavine:
43 g čokoladne drobtine iz 90% čokolade brez sladkorja
2 žlici kokosovega olja
200 g jagod
30 g kokosovih čipov za dekoracijo
PRIPRAVA:
Zmešamo čokoladne kose in kokosovo olje ter stopimo na majhnem ognju.
Jagode speremo in jih posušimo s papirnatimi brisačami (pomembno: ne odstranjujte jagodnega repa).
Jagode pobijte z nabodnikom in previdno potopite v čokoladno omako. Jagode dajte na pekač, prekrit s papirjem za peko.
Postopek ponovite še enkrat, tako da je vsako jagodičje prekrito z dvema slojema čokolade.
Okrasite s kokosovimi kosmiči in jih postavite v hladilnik 10-15 minut, da zgrabite čokolado.
FOTOGRAFIJE: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, Julia Sedaeva - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com