Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Repa Craft: Kako prodamo organske izdelke

Za uspešno prodajo ekoloških proizvodov neposredni znaki njihove čistosti in prijaznosti do okolja niso več dovolj, da nas način, na katerega sprejemamo blago, ne vpliva manj učinkovito. Organske prehrambene oddelke v supermarketih so še posebej v modi, poleg tega pa se ekološki proizvodi pogosto nahajajo prav na vhodu v trgovino (prišli, videli, kupili najboljše naenkrat), medtem ko je "običajna" hrana shranjena v daljših vrstah trgovine brez možnosti, da pridete do jedilne mize. meščani. Ne morete iti mimo oken ekološke trgovine brez občutka manjvrednosti: izredno oblikovan videz jasno razloži tistim, ki ne razumejo, kako je kul (in drago) vse ekološko. Poleg tega so ti izdelki izdelani v takšnih popolnih paketih, da jih je včasih škoda odpreti.

Ne gre toliko za to, da nam jih prodajajo, ampak v obliki, v kateri je predstavljena, od oglaševanja do embalaže.

Še vedno ni povsem jasno, kakšne organske proizvode presegajo običajne. Ameriška FDA, globalni organ za kakovost in prehrano drog, zagovarja idejo ekoloških proizvodov in zagotavlja certificiranje in regulacijo na tem področju. Vendar obstajajo alternativna mnenja. Britanski ekonomist Roger Cohen je napisal razburljivo kolumno za The New York Times, v kateri je razkril mit o ekološki hrani in poimenoval vse hype okoli njega "učinkovito obliko premium blagovne znamke", in njegov kolega Tyler Cowan, avtor knjige Economist Gets Lunch, v intervjuju Business Insider je opozoril, da je "ekološka oznaka pomembna za mnoge ljudi, vendar pa z uporabo takšnih izdelkov ne bomo bolj zdravi."

Po mnenju Cowana potrošniki sploh ne raziskujejo znanstvenih podatkov o tem vprašanju, vendar zaman, ker so mnogi znanstveniki resnično skeptični. Raziskovalci s Stanfordske univerze so ugotovili, da ekološki proizvodi "nimajo pomembnih prednosti pred konvencionalnimi" - niti v smislu vitaminov, niti v smislu vsebnosti strupenih snovi - čeprav potrošniki zlahka plačajo za njih.

Ena stvar je popolnoma jasna: ponudba odkrito narekuje povpraševanje. To ni niti slabo niti dobro - potrošniška kultura je sledila tej poti. Prodaja ekoloških proizvodov raste dvakrat hitreje kot segment rednih izdelkov. Poleg tega je po podatkih tržne raziskave Transparency v samo petih letih - od leta 2010 do leta 2015 - globalni trg ekoloških proizvodov narasel s 57 milijard na 105 milijard dolarjev. Paradoks je očiten: bistvo ni toliko, kaj nam prodaja, ampak v obliki, v kateri je predstavljena - od oglaševanja do oblikovanja embalaže.

Oblikovanje ekoloških živilskih paketov je oblikovalo številne trende: prijaznost do okolja, minimalizem in čistost oblik, neke vrste vizualna pristnost. Skrb za okoljsko prijaznost surovin je razumljiva: ljubitelji zdravega prehranjevanja se ne ukvarjajo le z etiko proizvodnje hrane, ampak tudi s tem, kako se skladiščijo. Mnogi so zaskrbljeni, da lahko sintetične snovi v embalaži reagirajo s hrano, čeprav tudi v tem primeru takšen stik ne ogroža zdravja. Vendar pa je v ZDA, na Kitajskem, v Kanadi, Združenih arabskih emiratih in državah EU sestava embalažnih materialov dokaj strogo urejena in pogosto ne dopušča prisotnosti snovi, kot je bisfenol A, ki je uradno priznan kot strupen. Proizvajalci ekoloških proizvodov pa izberejo tehnološke derivate naravnih materialov za kontejnerje in ovoje, proizvajajo blago v reciklažnih, večnamenskih ali celo užitnih paketih.

Črke, kot da bi jih vzgajala tresoča roka, in pladenj z jajci s senom v notranjosti naj bi namigovale na okolju prijazno blago.

Kar se tiče minimalizma, je tudi vse jasno: množično pametno oblikovanje je odvisno od nje na vseh področjih življenja. Helvetica se še vedno odlično prilega vsakemu zbledelemu ozadju in nič se ne zdi boljša kot Tetra Pak. Kar se tiče tako imenovane vizualne avtentičnosti paketa, je včasih komična. V šok skupinski tehniki obstajajo »ročno napisane« pisave (zapletena berba ali, nasprotno, naivna, surova), orisane ilustracije v slogu otroških skic, zemeljskih tonov, »surovih« tekstur - od grobih vrvic do svetlega obrtnega papirja. Črke na steklenici organskega soka, kot da bi jih vzgajala drhtajoča se roka, lupina kot paket za kristal dezodorantov in pladenj jajc s senom v notranjosti naj bi namigovale na izjemno prijaznost do okolja.

Toda trendi v oblikovanju ekoloških proizvodov so se preselili v kategorijo svetovnih trendov oblikovanja embalaže, rezultat pa je nekoliko varljiv. Krema iz trdnih parabenov se lahko konča tudi v lepem lesenem kozarcu, v večini supermarketov z okolju prijazno Avstrijo pa bo zagotovo jogurt z množico sintetičnih stabilizatorjev in okusov, “identičen naravnim”, na katerem stoji “bio”. Namesto slepih prepričanj o oznakah „brez gensko spremenjenih organizmov“ in izgube misli zaradi lepe embalaže se morate rešiti od manije zdravih izdelkov, prebrati znanstvene raziskave o prehrani in paziti na sestavo izdelka. Dejstvo je, da se ekološka pšenična moka iz Italije v prozorni piramidni embalaži izkaže za boljšo od tiste, ki je bila proizvedena v tovarni v vašem mestu osemdeset let.

Ko ste prišli na evropski trg kmetov ali pošten - tudi v Parizu, celo v Barceloni - morate trdo delati, da boste našli osnovne "anorganske" izdelke - preprosto ne tekmujejo z okolju prijaznimi. V kmetijski trgovini na trgu Carmelitermarkt na Dunaju boste najverjetneje prejeli čudovito obdelovalno posodo z bio-izvleki iz srečnih bio-kokoši, ki so obdane z nego in hranjene z biograin. Ducat navadnih jajc od žalostnih kokoši je cenejših 60 centov, vendar je ta proizvod zakopan v rabljene škatle pod trgovinskimi jajci. Za sosednji števec za ekološke jagode v rožnatem papirnem ovoju kot bonus, se v skodelici istega rožnatega kartona z botaničnimi vzorci ne daje nič manj organskega sojinega jogurta.

Seveda, pakiranje ritualov in celoten potrošniški praznik, ki je vedno z vami, je izjemno prijetna estetika, ki hitro zamuja. Po eni strani, zakaj ne bi plačali več za čudovite okolju prijazne steklenice, če je to mogoče. Po drugi strani pa se v sredi živilske pastorale občasno počutite kot lik v seriji Portlandia - serija absurdnih skic o komicizmu in brezupu sodobne urbane kulture: v njih zdravniki uradno lobirajo za zamenjavo kravjega mleka z rastlinskimi nadomestki, obiskovalci restavracije pa gredo na kmetijo, da bi izvedeli o izvoru in življenjske pogoje piščanca iz menija.

Piškotki iz trgovine z živili preko ceste morda niso nič manj "ekološki" kot elitni piškoti z oznako "eko"

Zaradi znanih razlogov domači trg še ni dosegel takšne ravni potrošniške nevroze, kot je evropska ali ameriška, toda dodana vrednost Helvetice in minimalistični logotipi se že čutijo. Istočasno lahko zoološki piškotek iz trgovine z živili na drugi strani ceste ni nič manj „organski“ kot elitni piškoti z ekološko oznako, ampak kdo bo cenil prednosti zoološkega piškotka, če se prodaja v neprivlačnem plastičnem ovoju ali celo v plastičnih vrečah? Zakaj standardni izdelki tako resno zaostajajo za ekološko pri oblikovanju embalaže, je zelo jasno: ljudje, ki sodelujejo v njegovi proizvodnji, nimajo nobenih poklicnih ambicij in zato ne vidijo donosnosti pri rebrandingu, in včasih se ne zavedajo, da najemite pametnega oblikovalca in obogatite ovojni izdelek.

Medtem se v Evropi in ZDA pojavljajo nasprotni skrajnosti. Zaradi okoljskih razlogov številne ameriške prodajalne ekoloških izdelkov ne prodajajo vrečk za enkratno uporabo, supermarket pa je bil odprt pred dvema letoma v Berlinu, kjer iz istih razlogov ponujajo izdelke brez embalaže - kupci prinesejo svoje posode.

Predanost "organskemu" je eden od statusnih simbolov sodobnega prebivalca mesta, poleg tega pa poseben simbol. Če modna oblačila ali nov pripomoček sporočajo našo raven »drugim«, potem je sveža testenina v zapleteni škatli osebni očesni bonbon za vsakogar. Tak nakup ne bo samo razlog, da se pohvalite za zdrav življenjski slog, temveč tudi preprosto omogočite, da uživate v eleganci lastne potrošniške košarice.

Glavni plus vsega hype okoli eko-izdelkov je, da se naučimo ustrezno skrbeti za prehrano, estetika predstavljanja blaga pa posredno vtisne okus in kulturo potrošnikov v najširšem smislu: danes je sok v oblikovalski steklenici in paradižniku v reciklirani vrečki in jutri, vidite, ne samo klopi v skandinavskem slogu, ampak rit v košu za smeti, in ne na pločniku.

Fotografije: Amazon, Otaika Valley Free Range jajca / Facebook, Ayurveda 101, Fresh

Oglejte si video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD. OFFICIAL RELEASE. 2011 (November 2019).

Загрузка...

Pustite Komentar