Kako kuhati krepko jesensko večerjo: 10 receptov

Boljše kot dober obrok v hladni sezoni morda dobro kosilo (čeprav večerja napoveduje brezplačen večer in hiter spanec, zato mu dajmo več točk). Zamisli o popolni krepki jedi so različni za vse, zato smo izbrali recept za vsak okus, po katerem je mogoče nahraniti majhno podjetje, saj so domače večerje s prijatelji stokrat boljše od vseh drugih.

Škampi na žaru z ingverjem in rižem

(2 obroki)

Kuhanje:

Popecite riž in kuhajte. Vsako kozico razrežite vzdolž trebuha in očistite notranjost.

Posodo (ali vok) segrejte, dodajte malo olja in kozice prepražite 2-3 minute. Dodajte ingver, čili, sojino omako in zeleno čebulo, kuhajte še eno minuto.

Dodajte končni riž in počakajte, da se vsa masa segreje. Nalijte sok limete, potresemo s koriander in odstranimo iz toplote. Dodajte sol in poper po okusu.

Tagliatelle z gorgonzolo in orehi

(4 PORTIONS)

PRIPRAVA:

Vode zavremo, solimo in kuhamo pasto v skladu z navodili na embalaži.

Med kuhanjem testenin orehe prepražite. V majhnem ponvi stopite maslo na majhnem ognju. Dodamo sir in smetano, kuhamo na majhnem ognju, dokler se masa ne spremeni v omako.

V omako, sol in poper dodajte oreške in drobno narezano zeleno čebulo.

Od končne paste odcedite vodo, vrnite jo v posodo. Dodamo omako in dobro premešamo. Končana tagliatelle razprostre na plošče in potresemo s parmezanom.

Humus z rdečo in kozjim sirom

Kuhanje:

Operite pesa, olupite in narežite na velike kocke. Pečemo v foliji ali na pekačju pri temperaturi 200 stopinj za 25-30 minut, dokler ne postane mehka. Pustite, da se ohladi.

V živilski predelovalec zmešajte v homogeno maso pese, čičerke, soka dveh limon, tehine, soli in kozjega sira. Postrezite s svojim najljubšim kruhom ali tortiljami.

Svinjski narezki s suhimi slivami, rdečo čebulo in solato iz rukole

(4 obroke)

Kuhanje:

V pekač dajte vrezke za zrezke, nalijte pol kozarca rdečega vinskega kisa in ga pustite marinirati.

V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte slive, čebulo in kuhajte 5 minut, med mešanjem. Dodajte balzamični kis in rjavi sladkor, kuhajte do zlato rjave barve. Odstranite iz toplote in začinite s soljo in poprom.

Predgrejte rahlo oljno ponjavo. Dodajte kotleta, začinite s soljo in poprom. Na vsaki strani prepražimo 3-4 minute.

V skledi zmešamo gorčico, žlico kisa rdečega vina in preostale 3 žlice oljčnega olja. Dodajte rukolo in rahlo premešajte. Začinite s soljo in poprom.

Na končne svinjske rezine dajte žlico mešanice sliv, servirajte s solato iz rukole.

Krompirjeve in jabolčne palačinke

Kuhanje:

Združite zdrobljeni krompir in jabolka, dodajte 1 čajno žličko soli. Pustimo 20 minut.

V veliki skledi zmešajte mešanico krompirjevega jabolka s 1/2 žličko soli in popra. Dodamo moko in dobro premešamo.

Na srednjem ognju segrejte ponev in dodajte eno in pol žlic olja. Palačinke pražite 6 minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Pripravite palačinke s sladkorjem.

Penne s smetano in vodko omako

(4 obroke)

Kuhanje:

Vode zavremo, solimo in kuhamo pasto v skladu z navodili za embalažo. Pripravljen penne rahlo potresemo z oljčnim oljem.

V veliki ponvi segrevajte 2 žlici oljčnega olja na srednji toploti. Dodamo salotke in kuhamo približno 2 minuti, dokler se ne zmehča.

Dodajte paradižnik, vodko, kuhinjsko juho, pol čajne žličke soli in rdeče paprike. Zavremo in kuhamo 12–15 minut. Dodamo smetano in kuhamo še 1 minuto.

Zmešajte testenine, 1 žlico oljčnega olja, nariban sir in peteršilj. Sol Potresemo s sirom.

Bučno testo s slanino

(6 obrokov)

Kuhanje:

Pečico segrejte na 220 stopinj. Bučino se olupimo in zasežemo, narežemo na kocke, položimo na pekač, namažemo z 1 žlico olivnega olja, potresemo s soljo in poprom ter pečemo približno 20 minut, dokler se buča ne porjavi.

Ogrejte veliko ponve na srednji vročini. Popecite slanino in jo položite na papirnato brisačo. Posodo očistite iz maščobe.

Na posodo dodamo preostalo maslo in poper, mešamo na srednjem ognju 15 sekund. Dodajte žajbelj in bučke, prepražite do hrustljavosti. Ponev vzemite iz ognja.

Kuhajte testenine v stanju al dente. Pod pasto pustite pol kozarca vode.

Postavite pasto, 1/4 skodelice vode in limonin sok v posodo z bučo. Po potrebi dodajte še več vode. Pustimo na srednji toploti in pripravimo. Sol Potresite testenine s slanino.

Rastlinski curry

(4 obroke)

Kuhanje:

V veliki ponvi segrejte oljčno olje, dodajte sladki krompir, prepražite 3 minute. Zmanjšajte toploto na medij.

Dodajte cvetačo, čebulo in curry v prahu. Kuhajte 1 minuto in neprestano mešajte.

Dodamo juho in preostale sestavine, zavremo, pokrijemo, zmanjšamo toploto in kuhamo 10 minut, mešamo, dokler zelenjava ni mehka.

Pripravljen curry potresemo s cilantro in postrežemo z jogurtom.

Ribja pita

(4 obroke)

Kuhanje:

Za omako, stopite 50 masla v ponvi na majhnem ognju in v njem postopoma zmešajte moko. Postopno vlijemo vino, dobro premešamo, dodamo ribjo juho v majhnih porcijah, zavremo in pustimo 15 minut na ognju, nato dodamo kremo, ponovno zavremo in nato zmešamo gorčico in omake.

Narezane ribe in peteršilj potopite v vročo omako, položite v veliko posodo za peko in prelijte s preostalo omako (tako da je vsaj 3 cm od vrha obrazca). Naj se ohladi.

V tem času krompir olupite in jih narežite, da bodo lahko hitreje kuhali. Kuhamo ga v slano vodo, izpraznimo vodo in nekaj minut vrnemo v ogenj, tako da lahko odvečna tekočina izhlapi. Pire krompir do pire krompirja grudice, premešamo v maslu in mleku. Porazdelite ga enakomerno po ribah in ga pritisnite z vilicami, tako da je torta enake debeline.

Torto postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj, in pečemo 30 minut. Potresemo s krušnimi drobtinami in sirom ter pečemo še 10 minut, dokler ne dobimo zlato rjave barve.