Varno pecivo: 6 lahkih sladic
Poletje se iztekasadje in jagode, jedli smo, da jih ne moremo več gledati. Da se v jesenski melanholiji ne bi naslanjali na ljubljeno, a divje visoko kalorično oreo, pogače in sipe, smo prosili dekleta, ki vedo o sladicah, da vse pripravijo do receptov za zdrave sladice - in ne nekaj jagod v čokoladi.
V ritmu metropole pogosto nimajo dovolj časa za jesti brez škode za zdravje. Prišli smo do treh preprostih sladic. Bar suho sadje in oreški - odličen prigrizek za naporen dan. Torta-mousse z matcha čajem je enostavna za pripravo, zelo občutljiva v okusu in uporabna, ker se uporabljajo za izdelavo orehov, smetane, zelenega čaja in mete. In melonino sladico. Melona je koristna, vendar je danes malo sladic, kjer bo glavna sestavina, in vse zato, ker melona ni združljiva z drugimi izdelki, še posebej z mlečnimi. Odločili smo se, da jo združimo s breskev in kokosovim mlekom.
Desert iz melone
Zmešajte breskve in melone v mešalniku, dodajte polovico količine sladkorja in raztopljenega agarja v pire krompirju. Dodajte preostali sladkor in agar kokosovemu mleku. Tekočino nalijemo v plasteh in vzdržujemo vsako plast vsaj 20 minut v hladilniku (5 ° C). Da, o agar-agarju: mora biti raztopljen v vodi. 1 čajna žlička pustimo agar 15 minut, da nabrekne na pol kozarca vode, nato tekočino zavremo in neprestano mešamo, agar-agar moramo popolnoma raztopiti. Nato se zmes ohladi in zmeša s stepeno smetano (temperatura tekočin mora biti enaka). Po želji lahko uporabite želatino. Uporabljamo agar, saj je rastlinskega izvora in želatina je žival. Tudi v agarju nekoliko manj kalorij kot v želatini.
Nut Snacks
Zmešajte v mešalniku oreške, rozine in datume, dodajte med, polet in kokosovo olje. Ko postane masa elastična, kroglice zavrtite (lahko jih naredimo v obliki palic), po svoji izbiri jih prevrnite v kokosove čips ali sesekljane orehe in ohladite pri temperaturi 5 ° C za dve do tri ure.
Torta z matcha čajem in meto
Za testo se stopi in ohladi maslo. Dodajte sesekljane oreške, presejano moko in škrob. Ločite jajca in sladkor, dokler se ne oblikuje močna pena, zmešajte z mešanico moke. Testo testo pečemo 20 minut pri temperaturi 180 ° C, ohladimo. Za peno, zmešajte smetano s sladkorjem v prahu, dokler ne dosežete odpornosti, dodajte vanilijo, razdeljeno na dva dela. Na en del kreme dodamo čaj in razredčeni agar, v drugem - metin sirup. Na ohlajeno piščančjo torto nanesite mousse z zelenim čajem, ohladite 20 minut v hladilniku in ga položite na vrh. Pustite, da je celotna torta tri ure pri temperaturi 5 ° C, ko jo postrežete, okrasite s pistacijami in svežo meto.
Vem, da je najzanesljivejši način, da ne dobite zasvojen na sladkarije - samo nimam časa v življenju, da bi poskusil klasične različice sladic. Torej je mimo mojih ust: panna cotta, številne različice peciv, lavakeyk, belgijski vaflji, kronat, donat in piškote. Izogibam se fazi »sentimentalnega užitka« iz izvirnika in takoj iznajdem analog, prilagojen za zdravo prehranjevanje. Tako so se rodile čokoladna sivka, kokosova panka cotta in trislojne palice. V receptih nikoli ne uporabljam sladkorja, bele moke, masla in drugih mlečnih izdelkov.
Kokos Panna Cotta
(za 2 obroki)
V topli vodi, stalno mešajte, razredčite agar-agar, počakajte, da tekočina postane podobna gelu, in takoj dodajte kokosovo kremo. Mešajte še 15 sekund, dodajte vanilije in agave sirup. V obrazcih za kolački položite tri ali štiri jagode na dno in nanje nanesite smetanasto maso. Kalupi postavite na hladno mesto pol ure, dokler se popolnoma ne zgostijo. Pred serviranjem odstranite pan-cotto iz kalupov, jo obrnite na krožnik in okrasite z borovnicami.
Tri-sušene sadne palice
(za 1 bar)
Brusite mandlje v moki v mešalniku ali mlinčku za kavo (če želite, lahko orehe namakate vnaprej in jih odstranite iz kože, tako da bodo lažje prebavljivi). Ločeno razrežemo fige v mešalniku, pred-rezanje zgornjih koncev vej, do stanja homogene paste. Zmešajte mandljevo moko in figno pasto, delite zmes na dva dela. Zmešajte skupaj posušene marelice in brusnice v mešalniku, dodajte limonin sok. Oblikujte tri enake pravokotnike: dva iz fige in mandljev ter enega iz suhih marelic in brusnic, položite jih v sloje in celo robove z nožem.
Čokoladni Lavake
(za 1 del)
Lešnike v mešalniku zmeljemo v moko (spet lahko, če želite, namakate orehe). Odstranite kosti od datumov, nalijte vrelo vodo na meso, po želji odstranite kožo. Beat v mešalniku, dokler ne dobite kremasto maso karamelne barve in združite z moko. V mešanico dodajte kakav, semena vanilije in sol. Mešamo in damo v zamrzovalnik 30 minut. Pripravite čokoladno omako z mešanjem vseh potrebnih sestavin v mešalniku. Izvlecite testo iz zamrzovalnika, izvlecite kos malo več kot polovico, iz njega naredite krog in enakomerno razporedite testo po stenah silikonskega kalupa za kolački. Prelijemo čokoladno omako in od preostalega testa naredimo torbo. Pred serviranjem potresemo s kakavom ali kokosovimi kosmiči.
Hvala za fotografski studio Monolog za zagotavljanje mesta za streljanje.