10 izvrstnih, a lahkih poletnih solat
Vsak ima različne prehranjevalne navade, in za nekoga sadje, ki ga zaužije poleti, je že dosežek. Za tiste, ki občutek lakote ne zapustijo niti v vročini, smo našli recepte za izvrstne solate, ki bodo omogočili raznovrstnost jedilnika in razmeroma hitro prišli do kosila ali večerje.
Solata z redkvico in krompirjem
Kuhanje:
Krompir kuhamo (12 minut na majhnem ognju) v slani vodi, odstranimo iz ponve in pustimo, da se ohladi.
V homogeno omako premešajte pinjenec, majonezo, gorčico, sladkor v prahu, kis.
Ko se krompir popolnoma ohladi, ga položimo na krožnik, potresemo s cvetnimi listi redkev in makom ter prelijemo po omaki. Cress bo ustrezala kot okras.
Hrustljava solata z zelenim fižolom
Kuhanje:
Narežite narezane gobe v skledo in stisnite limonin sok - zmehča jih.
Zrnjete fižol v vreli slani vodi za 5-6 minut (mora ostati svež). Sperite s hladno vodo.
Gobe prenesite v drugo skledo, zmešajte z fižolom, paradižnikom in zelišči. Preostanek limoninega soka prelijte z maslom in prelijte s solatnim prelivom tik pred postrežbo. Nato dodajte parmezan.
Solata s praženim kruhom in paradižnikom
Kuhanje:
Na rezalno desko zdrobimo česen s soljo in ga damo v veliko skledo. Dodajte paradižnik, čebulo, kis in 180 ml oljčnega olja, začinite s soljo in poprom. Mešanico namočite pri sobni temperaturi eno uro ali dve, mešajte.
Na kruhu ali v toasterju nazdravite kruh. Narežite ga na kocke.
V paradižnike dodajte kruh, rikoto in rukolo, hitro premešajte in takoj postrezite.
Solata z meto in rižem
Kuhanje:
Kuhamo riž v vreli vodi 10 minut. V isto posodo dodamo šparglje in kuhamo še 3-4 minute, dokler se riž popolnoma ne skuha in šparglje ostane nekoliko hrustljavo. Vse vrzite v cedilo in zalijte s hladno vodo.
Ko se riž popolnoma ohladi, ga zmešamo s poprom, maslom, poletom, sokom, mozzarello in meto.
Z pečeno zelenjavo in kozjim sirom
Kuhanje:
Pečico segrejte na 220 stopinj. Daj korenček, bučke, čebulo na papir za peko, nalijemo žlico olja; začinite s soljo in poprom. Pečemo, dokler zelenjava ni mehka in rjava (20-25 minut).
V skledo prelijte kis in preostalo olje, začinite s soljo in poprom. Dodajte zelenjavo, sesekljano solato in premešajte. Pred serviranjem pripravite sir na solato.
Solata s paradižnikom in sardoni
Kuhanje:
V majhni ponevici nalijte česen v hladno vodo in kuhajte 2 minuti. Drain, postopek ponovite dvakrat, dokler so rezine mehke. Čisti česen v kombajnu, dodamo mleko in ponovno popražimo. Dodamo sol in poper.
V veliki skledi zmešajte baziliko s paradižnikom, 2 žlici olivnega olja in potrebno količino soli in popra. Nežno mešajte sardele.
Na krožnike nalijte žlico česnove omake in nanje nanesite paradižnik. V vsakega dodajte malo balzamičnega kisa in porazdelite preostalo oljčno olje.
Solata z jagodami in piščancem
Kuhanje:
Mariniramo piščanca v 200 g malinove omake za eno uro.
Odstranite piščanca iz marinade, pecite na žaru na vsaki strani približno 4 minute. Odstranimo iz ognja in pustimo, da se ohladi 10 minut.
V skledo za solato premešajte vse, razen piščanca, napolnite s preostalo omako. Piščanca je že na plošči z zeleno solato.
Solata s čičerko in korenjem
Kuhanje:
V kombinaciji zmešajte limonin sok s sesekljenim česnom in pustite, da se kuha 15 minut. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte mandlje in prepražite do zlato do približno 5 minut. Odstranite opečene mandlje na papirnate brisače in pustite, da se ohladi.
V kombinaciji zmeljemo polovico mandljev s cilantrom, kumino, rdečo papriko in kajenskim poprom. Dodajte oljčno olje in narežite vse v pasto.
V veliko posodo prestavite testenine, dodajte čičerko, korenje in premešajte. Okrasite s preostalimi mandlji in postrezite.
Krompir z šampinjoni in jajcem
Kuhanje:
Krompir kuhamo 15 minut, nato pa v isto posodo pripravimo jajca in kuhamo še 8 minut, dokler ni vse kuhano. Ohladite pod tekočo vodo.
Gobe razrežite v majhno skledo, začinite z 2 žlicama kisa in pustite marinirati, medtem ko očistite jajca.
Nato dodajte preostali kis, olje in česen gobam, dobro premešajte. Krompir, šunko, solato položimo v veliko posodo, začinimo z gobasto omako in dobro premešamo. Pred postrežbo jajca, ki jih narežemo na polovico, položimo v krožnike ali solato.
S fižolom, tuna in zeleno
Kuhanje:
V majhni skledi premagajte limonin sok z gorčico, nato počasi nalijte v oljčno olje in nadaljujte s premagovanjem. Dodajte nasekljano čebulo in sol s poprom.
V veliko skledo tunino razstavite na majhne koščke, dodajte narezano zeleno, fižol in kapre. Začnite z omako, zmešajte in takoj postrezite.