8 receptov matere pite za majske praznike

Menimo, da so maja prazniki, izmeriti vse parke, obiskati vse stranke naenkrat in poskusiti vse vrste jabolčnika. Če vas bolj privlači možnost gledanja televizijskih oddaj in branja vseh čakajočih letov, vam nudimo popolno spremljavo - domače pecivo. Seveda, nihče ne ve, kako jih bolje kuhati kot mame, zato so se odločili, da bodo od njih izvedeli recepte podjetja. Škoda je, da je v tej zbirki manj počitnic kot pa pite, vendar se nihče ne trudi, da bi jih skuhal in jih poklical.

Lemon pie

po receptu Maya Yurievna Mamaladze

Kuhanje:

Ločite rumenjake v jajcih iz beljakovin. Iz treh rumenjakov s kozarcem sladkorja naredite eggnog (lahko uporabite mešalnik). Na desko ali mizo nalijte dve kozarčki moke, nanesite ga v nadev, dodajte soda, ki se uporablja za kuhanje limoninega soka v žlici (tako, da se ne pojavi okus po sodi). Moko z nožem narežemo z nožem (za maslo ali dolg, a top) v drobtino, dodamo tam pakiranje margarine, dodamo porcije in ponovno narežemo. Margarina, preden jo morate odstraniti iz hladilnika, je ne smete zamrzniti. Imeli boste tako zmešnjavo. To je kruhovo testo, ki ga delajo na ta način: razrezajo ga v majhno drobtino, kot pesek v peskovniku.

Za polnjenje obrnite limone v mlin za meso (izvlecite kosti), zmešajte to kašo s kozarcem sladkorja. Za kolač od bjelančevine se preostale tri jajčne beljakovine pomešajo s kozarcem sladkorja in to je točno z mešalcem.

Nato nalijte peščeno testo v kalup, ni vam treba ničesar ploskati, ga oblikovati in stiskati z rokami, testo naj se polije prosto, se bo držalo skupaj v procesu peke. Na njo nanesite nadev, nato se pecite na temperaturi 200 stopinj za pol ure (morda še več). Na splošno, ko je tako rahlo rumen in lep na vrhu, je pripravljen. Približno 5 minut pred pripravljenostjo se na njem nalijete kolač iz bjelanaca, tako da ga lahko, če želite, enakomerno izravnate z vilicami, vendar se ga tudi ne morete dotakniti, ampak ga preprosto položite na vrh, vendar enakomerno. Ko se berger dobesedno v 5-8 minutah strdi, ne sme se zatemniti, torta je pripravljena.

Vedno obstaja težava, kako jo odstraniti iz kalupa - zato je bolje, da je ravno v obliki in jo nosite ali pečete v ločljivi. Odstrani nujno ohlajeno!

Gubad z mesom

po receptu Razya Nurtynovna Yarullina

Kuhanje:

Razvaljamo testo, ki je večje od ponve, ga položimo na ponve z maslom, na vrhu pa ga operemo z oljem. Na testo položimo enakomerno plast riža, nato praženo meso preskočimo s čebulo skozi mlinček za meso, spet plast riža na mesu, ponovno močno narezano narezano jajce na rižu in riž. Na vrh položite plast kuhane marelice, rozin in suhih sliv. Nato vlijemo celotno polnilo s stopljenim maslom.

Polnilo prekrijemo s tanko plastjo odmotanega besedila, stisnemo robove in jih zatesnimo z zobmi. Preden položite gubadiyo v pečico, jo je treba namazati na vrhu. V pečici pri povprečni temperaturi gubadiya pečejo za 40-50 minut. Pripravite gubad in narežite na vroče kose.

Pita zvitka črnega ribeza

po receptu Tamille Vladimirovne Korneeve

Kuhanje:

Kvas zmešamo s sladkorjem, razredčimo v vodi. Margarina, sesekljana z moko, dodamo jajce in prelijemo s kvasom.

Testo razdelimo na štiri enake dele, vsakokrat zavijemo v palačinko, namažemo z marmelado, zavijemo v kolut in stisnemo konce.

Rolete pečemo pri srednji temperaturi, dokler ne postanejo rdeče. Še vedno vroče rezanje, ko služijo, lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Pita "Cheburashka"

po receptu Irine Alexandrovne Barannik

Kuhanje:

Grind dva rumenjaka, kozarec sladkorja (pol lahko, če je sladko sladko), olje. Na konico noža dodamo moko in sodo, premešamo.

Oblikujte obliko masla, dajte polovico zmesi na vrh marmelade, nato preostanek mešanice - in v predgreti pečici (180-200 stopinj).

Dva stepena proteina v peni, postopoma dodajajo sladkor v prahu. Ko je torta rdečica, na vrhu in ponovno v pečico na počasnem ognju (približno 160 stopinj) postavite zmečkane veverice, da so veverice suhe.

Kruška in Roquefort Pie

po receptu Lyubov Sergeyevna Shashkova

Kuhanje:

Mehak maslo, zmeljemo s 75 gramov sladkorja, dodamo jajce. Moko zmešajte z pekočim praškom in kardamomom. Vse zmešajte, dajte v obliko (približno 1 cm debelo na dnu in stene obrazca), dajte v hladilnik 15 minut.

Postavite hruške v obliko, sir razrežite, potresite s kardamonom. Pour vse z mešanico smetane, jajca in preostali sladkor, lahko še vedno potresemo z mandlji.

Pečemo približno 40 minut pri 175 stopinjah. To je zelo dobro, da služi toplo z zajemalko vanilijevega sladoleda.

Apple Pie

po receptu Rosa Maksimovna Tkacheva

Kuhanje:

Oblika je namazana z margarino, posuta s drobtinami, položenimi jabolki, narezanimi lobulami. Nato vlijemo testo, ki se premeša iz preostalih sestavin.

V pečici segrejemo na 180 stopinj, postavimo torto, pečemo 20 minut, dokler se ne oblikuje skorja, nato pa temperaturo znižamo na 150 in držimo še 15 minut.

Tanka torta

po receptu Alexandre Evgenievna Bazoevoy

Kuhanje:

Dovolj je en krožnik lističa, saj je torta odprta. Testo se prevrne po celotnem območju ponve, predhodno namazano z maslom. Da se testo ne bi zlepilo za mizo, ga je treba rahlo posuti z moko.

Jabolko marmelado se položi na testo (jaz ga kuham iz jabolk z majhno količino sladkorja). Za kislost lahko dodamo malo limoninega soka. Robovi pite se pojavijo.

Postavite torto v pečico, 155-160 stopinj, pazite jo približno 20 minut. Ko je testo rdeče, ga odstranite in položite na leseno ploščo. Takšna torta se speče približno petdeset let in nihče se še ni potrudil.

Zeljeni pite

Recept Lyudmila Glebovna Strakhovskaya

Kuhanje:

Mleko segrejemo, dodamo sladkor, sol, surova jajca in margarino. Potrebno je, da margarina ni popolnoma stopljena, sicer bo mešanica preveč tekoča. Postopoma dodajte moko in kvas (suha, jih vlijte neposredno v moko). Testo zamesimo v loncu ali skledi. Testo mora biti veliko debelejše kot za palačinke, vendar ne preveč strmo, sicer se bo slabo približalo - morate ga spraviti s prsti. Zaprite toplo in položite na toplo mesto, kot je baterija. Ko se testo dvigne, pripravite nadev.

Za polnjenje zrezka zelje, posolite ga s soljo in stisnite malo soka. Kuhana jajca zrežemo in dodamo v zelje, dodamo maslo in segrejemo polnilo na ogenj, da ga zgrabi malo. Potem se ohladi.

Vdano testo položite na pomokano desko in ga razdelite na dva dela - za tretjino in dve tretjini. Dve tretjini se razvaljata, mažeta pekač z maslom ali margarino, razvaljano testo položite na njo tako, da se robovi raztezajo čez rob pekača, ker se bodo morali pozneje ukriviti. Mleto zelje položite na dno pito. Preostali kos testa razvaljamo, z njim zapremo zelje, zapečatimo robove spodnjega sloja in prelijemo s pretepljenim jajcem. Prick z vilico na več mestih, tako da torta ne napihne, in dal v pečici segreti do 200 stopinj.

FOTOGRAFIJE: prek portala Shutterstock