Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2024

Različni ljudje o tem, kako so opustili vegetarijanstvo

Vtukaj več ljudi zavrže izdelke živalskega izvora. Nekateri nasprotujejo slabemu ravnanju z živino, drugi menijo, da je takšna izbira okolju prijaznejša, tretji pa takšno hrano, ki se počuti bolje. Vendar pa se zgodi, da človek, ki že več let živi na vegetarijanski prehrani, naredi pot v nasprotno smer - razlogi so lahko tudi zelo različni.

Težava z vegetarijanstvom in veganizmom ni toliko, da bi morali zapustiti meso ali živalske proizvode, kot je treba ohraniti uravnoteženo in raznoliko prehrano. Nezaslišan pristop k temu vprašanju vodi k dejstvu, da ljudje jedo zelo homogene in ne najbolj hranljive jedi. Čeprav se lahko vsakdo sooča s takšnim problemom, ne samo z vegetarijancem.

Pomembno je razmisliti o esencialnih hranilih, da bi se izognili možnim zdravstvenim težavam: vegetarijanci morajo paziti na dovolj železa (za ženske naj bi bilo v tej situaciji več moških) in vitamin B12, vegani pa morajo biti pozorni tudi na kalcij. Nosečnice morajo biti še posebej pozorne: poleg B12 in železa morajo vzdrževati tudi nivo vitamina D.

Pogovarjali smo se z različnimi ljudmi o tem, zakaj so spet začeli jesti meso in kako se počutijo - takrat in zdaj.

Intervju: Alina Kolenchenko

Alexandra

33 let

9 let bil vegetarijanec

Od zgodnjega otroštva sem vedel, da bom nekega dne postal vegetarijanec. Morda zato, ker so starši uživali v ločenih obrokih, so knjige in tabele združljivosti izdelkov Paul Bragg ohranili doma (znanstveniki danes menijo, da je naše telo sposobno prebaviti in absorbirati katero koli kombinacijo izdelkov, edina izjema je individualna nestrpnost. Opomba ed.). Bil sem na naslovni strani, vendar me nihče ni skušal zavrniti.

Potem so bile lačne devetdesete, ko je bilo v prehrani najmanj mesa, ker je bilo drago. Moja mladost je bila popolnoma "mesnata" in dobro nahranjena, pri enaindvajsetih sem v enem trenutku prenehala jesti meso, preprosto zato, ker sem razumel: prišel je čas. Težko je navesti specifičen razlog: prehrambene navade otrok, informacije iz duhovne in ezoterične literature, subjektivni občutek mesa kot "težke" hrane z vidika "energije" in fiziologije ter nenadno razumevanje, da mesu ne potrebujem več.

Bil sem ovoko- in lakto-vegetarijanec, torej sem jedel mlečne izdelke in jajca. Redko je jedla ribe (nekajkrat letno v pohodih konzervirane ribe). Tako se je počutila dobro, da je nekaj mesecev po tem, ko se je odrekla mesu, spustila nekaj kilogramov. Vedno sem imela športno podobo, toda tukaj sem, kot pravijo, "posušila" - pojavile so se moje mišice in mišice (obstajajo dokazi, da vegetarijanska prehrana dejansko prispeva k večji izgubi teže kot druge diete. - Opomba ed.). V obdobju vegetarijanstva sem lahko zvečer jahal trideset kilometrov dolgo kolo, plaval v bazenu za pol kilometra v petinštiridesetih minutah in se lahko dvignil desetkrat. Dieta je bila lahka, vse je bilo zelo naravno: nisem želel mesa, kuhal sem vegetarijanske jedi in meni je bil raznolik.

Pred nekaj leti sem se preselil v drugo mesto - to je bilo zelo težko obdobje, popoln ponovni zagon. Spoznal sem, da če se ne bom začel spreminjati, se bo vse končalo v solzah. Med letom sem spremenil obseg dejavnosti, interese, prepričanja, vsakodnevno rutino, videz, ime in prehranjevalne navade. Prehrana je bila spremenjena sama po sebi, zelo enostavno in naravno. Zdaj, dve leti kasneje, še vedno jedem živalsko meso brez fanatizma - nisem ponovno razmislila o svojih pogledih. Lani sem odkril veliko novih jedi, najprej sem poskusil shurpa, khinkali in shawarma - in vse to se je izkazalo za zelo okusno.

Ne obžalujem. Še vedno mislim, da je, ko je zavrnitev mesa posledica notranje preobrazbe, naraven proces. Malo presenetljivo militantno vegetarijanci, pa tudi pravoslavni mesojedci.

Alina

22 LET

3 leta bil vegetarijanec

Nekako sta babica in dedek prinesla prašiča, ki sem ga oboževala, da se hrani in meži. Toda, ko sem na snegu na vrtu videl odsekano glavo mojega prijatelja. Od takrat sem večno prenehala jesti svinjino, vendar sem pozneje prišel k zavestnemu vegetarijanstvu. Nekoč sem se odločil, da bom pred Velikonočnim vekom izdal Lent, nato pa sem bil presenečen, ko sem ugotovil, da se res ne želim več vračati k mesu in sladkim zvitkom. Počutil sem se kot lahkoten in prost kot vedno, prebudil sem se z energijo in neverjetno močjo moči - odločil sem se, da je vse to zaradi zavrnitve mesa.

Od takrat sem se začela izogibati mesnih jedi, čeprav se nisem imenovala vegetarijanka - na primer, lahko sem za družbo pojedla kos pice, da ne bi užalila prijatelja, ki bi ga srečno naročil obema. Nekaj ​​let kasneje sem postal »ideološki« vegetarijanec, ko sem se zgodil na kmetiji velikega proizvajalca mesa: na travniku so se pasli bikoborci, sto metrov stran je bila restavracija, kjer so od teh bikov pečeni koščki. Bil sem šokiran. Začel sem kopati, brati in videl dovolj, da sem od takrat začel jesti samo zelenjavo - vsaka rezina sira ali kos purana je začela povzročati močan občutek krivde. Bil sem prizadet zaradi videza zrezka ali burgerja, medtem ko sem na kosilu v kavarni z gnusom gledal, kako ljudje jedo kose, namočene v bolečino in strah pred živalmi, ki ne želijo umreti (stres, ki ga živali doživijo pred smrtjo, lahko dejansko vpliva na meso - Različne živali imajo lahko različne učinke - zato je proizvodnja mesa in zakol živali bolj etična. Opomba ed.).

Ni bilo lahko biti vegetarijanec - na primer, na dolgem potovanju v Italijo nisem mogel večerjati v nobeni restavraciji. Zaradi prirojenih kroničnih težav z gastrointestinalnim traktom je bil moj seznam dovoljenih živil še krajši od povprečnega vegetarijanca: ne morem jesti orehov, jagod, gob, kisle zelenjave in sadja, zato sem v bistvu živel na kuhanem krompirju, korenju in pese. Zdelo se mi je, da sem bil vegetarijanec, če sem delal pravo stvar - v odnosu do sebe in do sveta. Toda po dveh letih takšne prehrane sta se stanje moje kože in las dramatično poslabšalo in začela me motiti čudne bolečine v trebuhu. Zjutraj se fizično nisem mogel vstati iz postelje, ko sem šel v najbližjo trgovino, se mi je zdelo, da je to osvojitev Everesta. Ko sem končno prišel v bolnišnico, se je izkazalo, da sem na robu kaheksije (izčrpanosti telesa. - Opomba ed.), medtem ko zaslužite resne težave z trebušno slinavko.

Za obnovitev zdravniki svetujemo, da začnete jesti meso, jajca in skuto. Tega ni bilo lahko narediti: najprej, moje telo je preprosto pozabilo, kako vzeti takšno hrano, in drugič, vsako pogoltnjeno ne-vegetarijansko hrano so spremljale občutke krivde in mislil, da sem izdal načela. Med obrokom sem se počutil panike, s psihoterapevti sem jo lahko premagal. Za normalno dobro počutje sem sprejel nekajkrat na teden nekaj piščanca, purana, skute in priljubljenega sira.

Mislim, da je zdravje še vedno dragoceno od načel in da je mogoče pozitivno vplivati ​​na svet na druge načine. Ni znano, da je bolj etično: kupiti domače skute in jajca ali eksotično sadje in sojin sir, katerih ogljični odtis se razteza po vsem svetu. Vem, da je že umetno meso, in veselim se, ko bo na voljo. Verjetno ni tako težko biti vegetarijanec v toplem mestu ob morju, toda v ruski realnosti se morate držati zelo omejenega menija ali znižati veliko denarja za nakup dobre ribe in sveže zelenjave izven sezone.

Lada

21 let

3 mesece surovih živil

Imel sem težave z ledvicami in reprodukcijskim sistemom, ki so me močno motili in mi preprečevali življenje, zdravila, ki so jih predpisali zdravniki, pa niso pomagala. Iz tega sem bil zelo težko psihološko. Na VKontakteju sem dobil delovno mesto o "magičnih" učinkih posta in se odločil, da ga preizkusim - na koncu sem preživel brez hrane, kuhal na štirideset in dva (ni prepričljivih dokazov, da post lahko pomaga pri zdravljenju vseh bolezni, ne. - Opomba ed.). Po načrtu je bilo po gladovni stavki potrebno jesti meso surove hrane za mesec dni in šele nato se je postopoma vrnilo v termično predelano hrano. Odločil sem se, da odkar sem tako dobro očistil svoje telo, se ne bi več vrnil v meso (čiščenje telesa ali razstrupljanje ni potrebno brez posebnih indikacij.) Opomba ed.). Poleg tega sem že prej mislil, da bom jedel mrtve živali. Na koncu sem se odločil postati vegan.

Težava je bila v tem, da sem se držal veganstva, in še manj surove hrane, nisem mogel dobiti dovolj. Ela bazeni, sem čutil, da je želodec poln do zmogljivosti, in ostra lakota še vedno ostala. Po nekaj mesecih sem spoznal, da ga bom nosil - tudi ponoči sem sanjal o hrani. Poskušal sem različno hrano, toda na koncu sem prišel do zaključka, da mi ničesar iz veganske prehrane ne daje nasičenosti. Zato sem začel znova jesti meso in toplotno predelano hrano - in občutek večne lakote me je zapustil.

Pozitivno ocenjujem ta poskus: bolečine v ledvicah in reproduktivnem sistemu so izginile in se od takrat niso vrnile (raziskave kažejo, da je vegetarijanska in veganska hrana dejansko povezana z manjšim tveganjem nekaterih bolezni, vendar je to le korelacija, ne jasen vzrok). preiskovalna povezava. Opomba ed.). Upam, da bo nekoč zelo gladko, kompetentno, mirno, brez motenj in RPP končno prešla na veganstvo in se bo počutila odlično.

Christina

18 let

2 leti bil vegetarijanec

Pri štirinajstih sem gledal film »Zemljani«, kjer so prikazali žalostne oči živali, zakol in morje krvi (dokumentarni film, kjer je obravnava ljudi do ljudi v primerjavi z genocidom Judov v nacistični Nemčiji; - Opomba ed.). Postalo je grdo, da se je vse to obrnilo na krožnik. Zdelo se mi je, da če bi prenehala jesti meso, bi nekaj spremenilo: zavrnil sem, nekdo drug bi proizvedel manj mesa! Na koncu sem prenehala jesti goveje, svinjsko, piščančje in morsko hrano, vendar sem pustil skuto in sir.

Živim na Daljnem vzhodu, kjer je malo vegetarijanskih izdelkov. Šele pred kratkim so se tukaj začele pojavljati veganske trgovine in kavarne ter falafel shawarma - čeprav so bile precej dražje kot v prestolnici. Toda pred petimi leti ni bilo tako. Pojedel sem, kar je bilo potrebno, in zaradi tega sem postal veliko močnejši: kljub vsem prizadevanjem je bilo težko pojesti uravnoteženo prehrano. Čeprav takšen način življenja ni bil zame moka. Nikogar nisem nagibal k sebi in se mirno odzval, če bi nekdo jedel meso z mano. Toda ravno zaradi take prehrane sem kmalu popolnoma prenehala komunicirati z ljudmi - preprosto nisem imela dovolj moči. Izgubila sem zanimanje za karkoli, ves čas sem bila depresivna. Poleg tega so bili starši, s katerimi sem živel takrat, kategorično proti takšnemu življenjskemu slogu, kar je zapletlo situacijo.

Enkrat sem padel na piščanca. Sliši se smešno: nisem je niti želel, ampak nenadoma sem jo vzel zase in se prenašal. Bilo je zelo neprijetno, toda misel je zacutila, da je cas za vegetarijanstvo. Ne morem se takoj vrniti: bil sem slab, moje telo je komajda prebavilo vse, kar sem izgubil v navadi. Ko sem jedel meso, sem se nenehno počutila krivega, ponos mi ni dovolil, da bi se to storilo za vse. Toda jaz sem najmočneje obsodil sebe: zdelo se mi je, da sem izdal sebe in svoja prepričanja. Zdaj lahko trezno ocenjujem to izkušnjo in sem vesela, da sem se odločila, in ne ideje, da rešim živali. Ponovno sem imela moč komunicirati z ljudmi in študirati, čeprav kronična utrujenost ni minila.

Vegetarijanstvo je zelo težko prakticirati, ko živite tam, kjer je zima težka, mrzla in traja šest mesecev - vendar o tem v nobenem filmu ne govorijo. Želim biti zdrava in energična - na žalost z vegetarijanskim načinom življenja tega nisem naredila dobro.

Maxim

Star 28 let

4 leta je bil vegan

V adolescenci mi je bila všeč filozofija in ezoterija, kar je vplivalo na mojo odločitev, da popolnoma opustim živalske proizvode. Začel sem precej radikalno: jedel sem samo žitarice in zelenjavo, jedel sadje, popil zeliščne čaje (uravnotežena vegetarijanska prehrana pomeni beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, pridobljene iz različnih živil. - Opomba ed.). Poleg tega sem vedno strogo meril velikost porcije - moral bi biti v posodo, ki mi je služila kot referenca. Ni treba posebej poudarjati, da se nisem dobro počutil, ampak sem namesto pričakovanega razsvetljenja imel občutek popolne apatije.

Malo sem spreminjala prehrano, začela sem si dovoliti veganske sladkarije, kruh in falafel. Kuhanje "pravih" jedi je trajalo veliko časa, monotonija pa je bila depresivna. Zaradi tega načina življenja sem začel manj pogosto prihajati ven: prijatelji niso razumeli in so bili užaljeni, ko sem z njimi zavrnil deliti hrano, v kavarnah in restavracijah pa praktično ni bilo jedi, ki bi si jih lahko privoščil. Na delovnem mestu in v inštitutu so me začeli zaznavati kot "čudnega človeka".

Prenehala sem biti veganska na popolnoma prozaičen način: nekako so prijatelji v šali predlagali, da z njimi pojedem hamburger, in vzel sem se in se strinjal, kar je povzročilo splošni šok. Ne razumem, kako se je to zgodilo, vendar me ni mučilo kesanje. Spoznal sem, da so filozofska načela, ki so me pripeljala, preprosto zastarela in čas je, da se konča z veganstvom. Ponovno sem začela jesti meso, dobila težo. Ko sem se poskušal ukvarjati s športom, sem ugotovil, da je moje zdravje občutno oslabljeno - kasneje so to potrdili zdravniki, ki so odkrili moje težave z ledvicami in trebušno slinavko. Ampak na splošno, ne obžalujem, veganstvo je bila zavestna izbira, kot je bila odločitev za vrnitev na živalske proizvode. Mislim, da bom nekega dne ponovno predal meso, hkrati pa bom pozorno spremljal svoje zdravje.

Lena

22 let

6 let vegetarijanstvo

Prišel sem do vegetarijanstva v srednji šoli. Nekega dne sva z materjo odšla v supermarket, kjer sta bila živila, kjer so bili akvariji z živimi ribami. Videla sem prodajalko, ki je ujela eno in jo zavila v vrečko. Šla sem k mami in rekla, da ne bom več jedla ribe. Naslednji mesec sem prebral vse o vegetarijanstvu, vendar sem imel malo informacij.

Sprva, kot sem načrtoval, sem prenehal jesti ribe in nato meso. Mlečni izdelki niso izključevali, ampak potem mesec za letom vztrajno veganila zaradi interesa. V tistem trenutku je bilo za mene pomembno, da sem se znašel in vegetarijanstvo je pomagalo doseči ta cilj. Počutil sem se dobro, daroval sem kri vsakih šest mesecev in nikoli nisem imel nobenih nepravilnosti.

Ko sem začel, sem prenehal biti vegetarijanec. Ko sem imel devetnajst let, sem šel v bolnišnico zaradi težav z ušesi. Obroki so bili standardni: parjeni kotleti, mesne juhe. Prvi dan sem pojedel, kar sem prinesel s seboj, in drugič sem se vprašal: »Zakaj zdaj ne jedem mesa? Kaj me premika?« In spoznal sem, da je vegetarijanstvo samo navada pri meni iz šole. Zaradi tega zavedanja sem se popolnoma normalno prenašal na normalno prehrano, brez krivde in obžalovanja. Bilo je veliko ironičnih komentarjev iz znanih mesojedcev ("Kaj pa narava? In kaj je z živalmi?") - čeprav v obdobju vegetarijanstva nisem nikogar prebral nobenih zapisov.

Mislim, da je bila pozitivna izkušnja. Lahko sem razširil prehrano, učil sem starše in sebe, da redno jemo zelenjavo in se naučil veliko kul receptov. Verjetno bi bilo lažje, če bi bilo takrat bolj specializiranih trgovin. Razmišljam o vrnitvi k vegetarijanstvu, vendar nameravam bolj zavestno pristopiti k njej in najprej razumeti, zakaj ga potrebujem in s čimer želim doseči.

Polina

22 let

6 let bil vegetarijanec

Na začetku desetega razreda sem imel rad različne ezoterične in vzhodne nauke. Občasno sem naletel na napotke na škodo za meso našega telesa, duha in duha, pa tudi etično stran njegove porabe (danes velja, da je varno zaužiti povprečno ne več kot 70 gramov rdečega mesa na dan. Predelano rdeče meso, kot je klobasa, je povezano s povečanim tveganjem. bolezni žilja, kolorektalni rak, diabetes mellitus tipa II, kap in zgodnja smrt. Opomba ed.).

S temi prepričanji se nisem povezal, dokler se ni zgodilo več nesreč s smrtnimi žrtvami: moja najljubša žival je imela poškodbo, videla sem meso in potem je umrlo. Moj apetit je bil popolnoma izginil in ko sem teden dni kasneje gledal film »Zemljani«, sem se končno prepričal, da se želim odreči mesu. Potem je bilo veliko let različnih učenj, let veganstva in radikalnega pogleda na meso, mesecev surove hrane in odrekanja vseh svetovnih stvari.

Šest let kasneje sem resnično želel "prizemljiti" in končno spoznati svet skozi znanost in suha dejstva. Odločil sem se, da bom znova poskusil meso - toda za to je bilo potrebno zavrniti pretekla prepričanja. Nekoč, znanci, ki niso vedeli za moj življenjski slog, so ponudili, da jedo piščanca. Imel sem zelo težko obdobje, bilo je tako slabo za mene, da preprosto nisem našel moči, da bi zavrnil. Sprejela sem, da je v mojem življenju prišla nova faza in začel sem se vračati k pozabljenim občutkom okusa. Včasih sem se počutil krivega, še posebej proti mojim veganskim prijateljem, potem pa je postalo lažje povezati se s tem. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Nato sem ob petnajstih zavrnil mesne polizdelke, klobase in klobase. Tri leta kasneje se je postopoma začela iz prehrane izločiti meso - najprej goveje in svinjsko meso, nato pa perutnino, ki jo je do dvajsetih let zapustila riba, morski sadeži, mleko in jajca v prehrani. Bila sem proti samo ubijanju živali in ne živinorejskih kmetij v celoti, zato nisem nameravala zavrniti mleka ali jajc. Nikoli v mojem življenju se mi ni zdelo, da bi zamenjal meso s sojinimi izdelki, preprosto ga nisem pojedel in nisem imel nobenih težav - niti z željo, da bi poskusil, niti z zdravjem.

Toda moja celotna pot vegetarijanstva je bila zgrajena bolj na instinkt kot na znanost - jaz, kako sem se počutila in kako je moje telo zahtevalo. Ko sem se naučil o nosečnosti, sem se vrnil v mesne izdelke, da otrok ni doživel prehranskih pomanjkljivosti, odrastel zdrav in močan in bi lahko sčasoma naredil svojo izbiro (verjetno je, da se med nosečnostjo lahko držimo vegetarijanske in veganske hrane, pomembno je le, da pazi prehrana in ustrezne ravni vitamina B12 in železa. Opomba ed.). Zdaj je moj drugi otrok odraščal in vse bolj razmišljam o vrnitvi k vegetarijanstvu - zame je bilo enostavno in izredno pozitivno (če ne upoštevamo pogosto arogantnega odnosa drugih) izkušnje.

FOTOGRAFIJE:Urbani monterji

Oglejte si video: Svečenica o tem, zakaj so pomembni predniki in kako nam pomagajo; Mateja Tomšič (Marec 2024).

Pustite Komentar