Vprašanje strokovnjaku: Ali je res, da je uživanje hrane pred zaslonom škodljivo
Besedilo: Ekaterina Khripko
ODZIVI NA VELIKOST USMETNIH VPRAŠANJ uporabljali smo za iskanje v spletu. V novem nizu gradiv zastavljamo takšna vprašanja: goreča, nepričakovana ali razširjena - strokovnjakom z različnih področij.
O koristih in škodah različnih prehranjevalnih navad je neskončno veliko mnenj, pogosto so protislovna, čeprav so prepričljiva. Ob napačnem mnenju, da je med uživanjem hrane užitek piti, obstaja še ena skupna zamisel, tokrat povezana s kosilom pred zaslonom. V skladu s to teorijo, če se oseba ne osredotoča pravilno na hrano, potem se prebavni encimi in želodčni sok proizvajajo v nezadostnih količinah, kar lahko sčasoma povzroči težave s gastrointestinalnim traktom. Skupaj s strokovnjakom razumemo, kaj lahko dejansko škoduje kosilu pred monitorjem ali televizorjem.
Tatyana Zaletova
Dietician, kardiolog klinike za klinično prehrano Zveznega raziskovalnega centra za prehrano, biotehnologijo in varnost hrane
Doslej še ni raziskav, ki bi pokazale, da prebavo, motnje in nekaj drugega, kar odvrača od hrane, moti prebavni proces, ne.
Pogovor o dejstvu, da lahko motnje vplivajo na prebavo hrane, se je vrnil iz časa poskusov Pavlova s psi. Ko je bila žival raztresena zaradi neke vrste močnega dražljaja, se je izločanje želodčnega soka dejansko zmanjšalo. Res je, da obstajata dve, vendar: prvič, ne dejstvo, da se ta proces odvija na ljudeh enako kot pri psih, in drugič, dražljaji so bili res močni - to je bilo o nenadnem in zelo glasnem zvoku ali zelo svetlem. in nepričakovana bliskavica. Majhen hrup, spremembe svetlobe in okolja niso vplivale na prebavo psa.
Torej gledanje predstave ali televizijske oddaje verjetno ne bo vplivalo na sproščanje potrebnih encimov ali črevesne motilitete - in morda je lahko kak element elementa grozljivke, zaradi katerega se boste stresli, oster dražljiv. Toda tudi v tem primeru enkrat ne bo škode za zdravje. Druga stvar je, če oseba že ima težave s prebavnim sistemom - gastritis, holecistitis, pankreatitis - v tem primeru je lahko res vredno skrbeti za sproščeno vzdušje med jedjo. Toda ključna beseda je »možna«. Nemogoče je samozavestno reči, da bodo tuja čustva med prehranjevanjem poslabšala stanje, toda za natančnejši odgovor potrebujemo rezultate ciljnih raziskav.
Televizija ali računalnik je nova vrsta dražljajev, ki "odvrača" možgane več. V tem primeru slednji nima časa, da bi prejel signal o nasičenosti iz želodca - in oseba še naprej jede
Vendar navada pred zaslonom še vedno ni tako neškodljiva - preprosto ne škodi procesu prebave, temveč drugim vidikom zdravja. Opravljene so bile študije, kjer so opazovali stanje ljudi, ki so pogosto jedli pred televizijo; Znanstveniki so ocenili vpliv gledanja programov in filmov ne na prebavo, temveč na indeks telesne mase. Izkazalo se je, da navada prehranjevanja pred zaslonom prispeva k povečanju telesne teže - in to zaradi dveh dejavnikov. Prvič, v takšnih razmerah ljudje pogosto jedo mehansko, ne da bi se ustavili, ko lakota ni več. Drugič, ostalo na zaslonu, mnogi so navajeni, da spremljajo visoko kalorično hrano, kot so oreški, čips ali sladoled. Poleg debelosti lahko navezanost na »kavčevo obrok« prispeva k razvoju sladkorne bolezni tipa 2 ali hipertenzije - vse zato, ker takšna živila vsebujejo transmaščobe, velike količine sladkorja in soli.
Ugotovljeno je bilo, da so gledalci gledali na živilo bolj aktivno, tudi če so film gledali brez zvoka. Oglaševanje hrane, ki prekine gledanje, dodatno izzove še več. Poleg tega je z evolucijskega vidika televizija ali računalnik nov tip dražljajev, ki "odvrača" možgane več. V takem primeru slednji nima časa, da bi prejel signal o nasičenosti iz želodca - in oseba še naprej jede. Če ste seznanjeni s to vrsto prenajedanja, poskusite samo nekaj minut odvrniti pozornost: vstanite, hodite po sobi - ko se vrnete na kraj, verjetno ne boste čutili apetita, ki ste ga imeli pred nekaj minutami.
Hkrati pa ni potrebno prizadevati za ustvarjanje "idealnih" pogojev za prehranjevanje: perfekcionizem, kot v drugih situacijah, tukaj ni uporaben. Na internetu lahko najdete celotne priročnike, kakšne bi morale biti razmere v kuhinji, barve plošč in sten, razsvetljava in tako naprej. Če vse to vpliva na apetit in prebavo, je to zanemarljivo, in avtorji priporočil so bolj verjetno, da bodo vodili željo, da bi si ustvarili ime, kot da bi ga resnično uporabili. Močno se ukvarjati z ustvarjanjem pogojev za hrano ni potrebno. Treba je izključiti možne močne in ostre draže, ne gledati agresivnih programov in filmov in, kar je najpomembneje, spremljati količino in kakovost hrane, poslušati sebe.
FOTOGRAFIJE:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com