Novoletni meni: 4 možnosti za različna podjetja

Zelo kmalu na kavču bo mogoče ležati s čudovitim kozarcem šampanjca ali koktajla, zaenkrat pa je še en kreten - pripraviti vsaj nekaj za večerjo (iskreno upamo, da vam ni treba tekati okoli 31. decembra v iskanju daril). Brez solate, seveda bo stala redka miza, vendar morate kuhati kaj drugega - še posebej, če ste poklicali prijatelje domov in niste izračunali njihove moči in časa, kar ni dovolj za načrtovanje menija. Naredili smo štiri možnosti za praznično večerjo za različna podjetja, velika in majhna, pa tudi za tiste, ki ne jedo mesa in rib. Izdelke za vse jedi lahko najdete v najbližjem supermarketu ali na trgu, tako da morate letos zbrati moč za zadnjega kretena, kupiti hrano in povabiti prijatelje, da pomagajo razrezati solate, peči ribe ali kuhati sladico - tako da ni žaljiva in vsi so utrujeni. enako stopnjo.

Večerja za 4 osebe

Buča z čebulo in pecani

Kuhanje:

Pečico segrejte na 175 stopinj, na pekač položite orehe, prepražite 5-8 minut.

Olupite buče, odstranite semena, narežite na kocke.

V veliki težki ponvi na majhnem ognju raztopite maslo. Dodajte čebulo in pecite približno 15 minut. Dodamo bučo, premešamo, pokrijemo s pokrovom. Kuhajte, dokler buča ne postane mehka, vendar še vedno ohranja svojo obliko (približno 15 minut). Začinite s soljo in poprom. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Bućo segrejte pred serviranjem, zmešajte s polovico orehov in polovico peteršilja. Okrasimo s preostalimi orehi in peteršiljem.

Salata s kozicami na repu

Sestavine:

Kuhanje:

Za omako zmešajte vse tekoče sestavine v majhni skledi, začinite s soljo in poprom.

Združite vse sestavine v veliko skledo, potresemo z jalapeno prelivom, pečemo 10 minut in postrežemo.

Losos z brokoli in omako iz kaparjev

Sestavine:

Kuhanje:

Pečico segrejte na 200 stopinj. Na velik pergamentni list položite brokoli in 2 žlici masla, začinite s soljo in poprom. Kuhanje brokolija, mešanje, za 12-15 minut.

Zmešajte losos 1 žlico olja, začinite s soljo in poprom. Na robove ponve položite brokoli, postavite ribe v sredino in kuhajte 10-15 minut.

Zmešajte jalapenos, kis in ščepec soli v majhni skledi in pustite, da se skuha (približno 10 minut). Zmešajte kapre in preostalo 1 žlico olja, začinite s soljo in poprom. Preden postrežete, lososa z brokoli pour omako.

Lemon Pie

SESTAVINE:

Kuhanje:

Pečico segrejte na 190 stopinj. Pekač z mastjo namažite z margarino, na dno položite papir za peko, potresite ga z moko na straneh.

V skledi premagajte margarino in sladkor, dokler zmes ne postane zrak (5 minut). V jajca dodajte polet z 2 limonami in 1 pomarančo. Presejamo moko in pecilni prašek, premešamo sok iz 1 limone in pol oranžne barve. Naredite testo.

Zmes zlijte v pekač, postavite v sredino pečice 40 minut. Pustite, da se ohladi.

Za glazuro zmešajte sladkor v zaledenitvi s poletom in sokom pol limone in četrtino oranžne barve. Prelijte ohlajeno torto z zaledenitvijo, naribajte malo limonine in oranžne lupine.

Vegetarijanska večerja za 4 osebe

Jajcevec Caponata Bruschetta

Sestavine:

Kuhanje:

V velikih ponvah segrejte 3 žlice olja na visoki temperaturi. Postavite jajčevcev, sol in poper. Kuhamo brez mešanja 2 minuti do zlato rjave barve. Mešajte in nadaljujte s kuhanjem in mešajte približno 2 minuti. Prenesite v srednjo skledo.

Zmanjšajte toploto na medij, dodajte preostalo žlico olja v posodo. Dodamo čebulo, sol in poper ter kuhamo, mešamo 5-6 minut. Dodajte rozine, kis, kapre, sladkor in premešajte. Kuhajte približno 2 minuti.

Odstranite iz toplote, dodajte origano in kuhane jajčevce. Sol in poper po okusu. Pustite, da se ohladi.

Za bruschetta pečico na žaru ogrejte na 190-220 stopinj.

Rezane kose ciabate položimo na pekač, na obeh straneh nanesemo olje, sol in poper na eni strani.

Namestite kruh na žar in kuhajte, dokler se kosi ne pečejo in postanejo hrustljavi na obeh straneh (2-3 minute).

Pražene koščke prenesite nazaj v pekač s solno in poperno stranjo navzgor in zmešajte z nageljnovim česnom.

Razporedite caponato v ciabatske kose. Po potrebi pred serviranjem prerežite brusketo.

Solata iz korenja in avokada

Sestavine:

Kuhanje:

Kumare, avokado in čebulo narežite na kocke srednje velikosti in jih položite v skledo, dodajte korenje. Potresemo z mešanico semena konoplje in ščepec kajenskega popra. Dodajte omako iz soka, olja in začimb ter pazljivo premešajte.

Pustite stati v hladilniku eno uro, nato pa služite.

Veggie Potato Rosh

Sestavine:

Kuhanje:

Pečico segrejte na 180 stopinj. Lupite krompir in korenje, naribajte veliko (v kuhinjski strojček ali ročno). Dodajte ščepec soli, premešajte in pustite 5 minut. Za pripravo v skledo zmešajte gorčico, limonin sok, 2 žlički olivnega olja, ščepec soli in poper.

V veliko skledo nalijte oljčno olje in dodajte ščepec popra. Stisnite mešanico krompirja in korenja in jo položite v skledo. Temeljito premešamo, enakomerno porazdelimo na velik pekač za mazanje. Pečemo 35 minut, dokler ne postane zlato.

Zmešajte grah za 1 minuto v ponev z vrelo slano vodo, nato ga prenesite v skledo s prelivom, na vrh pa položite liste špinače. Kmalu preden je roshty pripravljen, kuhajte jajca.

Preden postrežete, dajte na mešano solato, jajca na vrhu in poškropite s feta sirom.

Mini krofi z malinovo omako

Sestavine:

Kuhanje:

V majhni ponvi na srednjem ognju se stopi margarina, zmeša se z sojinim mlekom in 2 žlici sončničnega olja. V veliko skledo zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor, na sredini naredite vodnjak in vlijte staljeno mešanico.

Mešajte z vilicami do debelega testa. Oblikujte majhne kroglice.

V globoki ponvi segrejte preostalo sončnično olje. Zmanjšajte toploto na srednje, zmanjšajte kroglice testa na vroče olje. Kuhamo, obračamo, 3-5 minut, dokler krofi ne odplavajo na površje.

Naredite vanilin sladkor. Podrežemo vanilijevo palčko navzgor in navzdol, odstranimo semena in jih zdrobimo s polovico sladkorja v malti. Postavite v veliko skledo s preostalim sladkorjem.

Kuhane krofi prenesite v dvojno plast papirnatih brisač in pustite, da se ohladi. Potresemo z vanilijevim sladkorjem in damo na posodo.

Za malinovo omako, postavite v skledo z jagodami, sladkorjem v prahu in sokom polovice pomaranče, narežite z vilicami.

Večerja za 6-8 oseb

Zelje na žaru z omako iz limete

Sestavine:

Kuhanje:

Predgrejte žar. Lime sok, oljčno olje, ribja omaka, česen, koriander, sol, kajenski poper in sladkorno sesekljite v mešalniku.

Odstranite zunanje liste iz zelja. Glava zelja narežite na 8 polmesecev enake velikosti, ne da bi odstranili pecelj, in olje.

Položite polmesece na žar, pokrijte in kuhajte 5-7 minut, dokler zelje ne postane mehko. Zavijte, pokrijte in kuhajte 5-7 minut na drugi strani. Zelje vzemite ven, ko je zunaj mehak, vendar v sredini še vedno trdo. Če je potrebno, zmanjšajte temperaturo. Ne bojte se črnih robov - zelje bo dala dimljen okus.

Odstranite zelje iz žara, dajte na posodo, nalijte omako. Postrezite z apnom.

Krompirjevi kvadrati s lososom in kremnim sirom

Sestavine:

Kuhanje:

Pečico segrejte na 220 stopinj. Krompir pečemo tako, da postanejo v notranjosti mehke (približno 1 uro in 20 minut) in se ohladijo. Zmanjšajte temperaturo v pečici na 180 stopinj.

Pečeni krompir narežite na pol, odstranite meso, položite v skledo in dobro zamesite. Zmešajte dve tretjini stopljenega masla, moke in sode. Začinite po okusu.

Papir za peko položite na velik pekač in maščobo s preostalim maslom (pustite malo). Krompirjevo testo razvaljamo na pomokano površino, nato ga položimo na pekač. Testo zmešamo s preostalim stopljenim maslom in pečemo 45 minut, dokler ni zlato rjav.

Odstranite iz pečice in ohladite. Kremni sir postavite v veliko skledo in ga pretepite. Dodajte smetano in limonin sok, začinite s črnim poprom. Postavite smetanovo mešanico na ohlajeno krompirjevo pito, rezani krompirjev list na 30 kvadratov z ostrim nožem. Za vsak kos položite trak lososa, kopra, kapre in limonine lupine. Postavite na posodo in postrezite.

Klasična pečenka z zelenjavo

Sestavine:

Kuhanje:

Pečico segrejte na 160 stopinj, postavite rešetko v spodnji del. V srednjem ognju segrejte oljčno olje v ponev za peko. Meso začinimo s soljo in poprom, potresemo z moko, damo v pekač in kuhamo, dokler se ne porjavi (po 5 minut na vsaki strani). Izvlecite.

V isti žerjavici dajte slanino, čebulo in korenje drobno narezano. Kuhamo in mešamo do mehkega (približno 5 minut). Dodamo paradižnikovo pasto in česen ter kuhamo, mešamo, dokler pasta ne začne škripati (približno 4 minute). Zmešajte konjak, dodajte vino in juho. Meso vrnite na žerjavico.

Daj zeleno, lovorjev list, poper, sveže mleto poper, klinčki in vse trave v gazo, jih kravato v vrečko. Daj v žerjavico in zavremo. Na meso položite list pergamentnega papirja in ga pokrijte s pokrovom. Ponev prenesemo v pečico in kuhamo 1 uro in 30 minut.

Dodajte repo, krompir, korenje in 1 čajno žličko soli. Pokrijte z pergamentom in pokrovom ter se vrnite v pečico. Kuhajte od 1 ure 30 minut do 2 uri in več, dokler termometer za meso ne pokaže 85 stopinj.

Zelenjavo položimo na krožnik in meso položimo na desko za rezanje. Pripravite omako: odstranite vrečko zelišč in odstranite preostalo maščobo iz tekočine, kuhajte na srednjem ognju, dokler se volumen ne zmanjša za polovico (približno 25 minut). Začinite s soljo in poprom. Zelenjavo vrnite v omako.

Meso se na drobno naseklja in namazi na pladnju. Zelenjava in omaka ležita okrog mesa. Potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Čokoladna torta z lupino pomaranče

Sestavine:

Kuhanje:

Orange kore je bolje pripraviti vnaprej. Sladkor in 300 ml vode dajte v srednje veliko posodo in zavremo. Zmanjšajte toploto, dodajte olupke pomaranče in kuhajte, mešajte 1 uro, dokler ne postanejo prosojni. Odstrani iz sirupa, dajo na pekač s pergamentom, pustite, da se posuši (vsaj 8 ur), narežemo na majhne koščke. Shrani sirup.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Posodo za kruh rahlo namažite z oljčnim oljem, na dnu postavite pergament.

Mešamo lešnike (ne fino), jih postavimo v skledo, dodamo oranžno lupino, ščepec soli in preostale suhe sestavine. Dobro premešamo.

V skledi zmešajte maslo in pomarančni sok. Jajca in sladkor postavite v mešalnik in pretepite, dokler se zmes ne potni (približno 5-10 minut). Počasi nalijte olje v mešanico jajc in premešajte.

V mešanico jajc dodamo moko in jo premešamo. Testo zlijte v pripravljeno obliko in pecite 50-55 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem, ki mora biti suh.

Prebijte celotno površino pogače, nalijte 5 žlice. l konzervirani oranžni sirup. Lay out in ohladi. Obrežite vrh pogače in jo odrežite na posodo za serviranje.

Za dekoracijo nalijte pomarančni sok v majhno ponev in zavrite. Zmešamo čokolado s sokom in oblikujemo ganache. Hladite 20-25 minut. Okrasite torto z ganache (lahko uporabite pecivo vrečko), oreški in rezine oranžne.

Pecivo lahko shranjujete 3 dni v nepredušni posodi.

Večerja za 12 oseb

Toast z avokado s kikirikijevo omako

Sestavine:

Kuhanje:

V ponvi na srednjem ognju, mešamo, pečemo sezamovo seme, mandlje in arašide (približno 7 minut). Postavite v mešalnik in pustite, da se ohladi.

Tam dodamo zdrobljeno rdečo papriko in arašidovo maslo, zmeljemo do stanja omake, solimo in damo v skledo.

V drugi skledi zmešamo avokado s sokom limete, soljo. Prilepite z avokadom, da se nazdravite, dajte na posodo. Top z sezamovo omako in okrasite s cilantro.

Praznična zelenjavna solata

Sestavine:

Kuhanje:

Rezano poper, kumare in zelje. Skupaj z fižolom in redkvico jih je treba dati v ločene posode.

V kozarec s pokrovom najprej zmešamo olje z limoninim sokom, dodamo med, sol in sveže mleti poper (vse skupaj zmešamo s stresanjem kozarca z zaprtim pokrovom). Nastala omaka 1-2 žlici. l Vlijte v vsako posodo, zaprite in ohladite (2-4 ure).

Zelenjavo in feta sir dajte na ravno posodo, potresemo s svežim peteršiljem.

Bruschetta s sardonom in pastinak pasto

Sestavine:

Kuhanje:

Pašnik Parsnip. V slani vreli vodi kuhajte pastinak (8-10 minut). Odcedite vodo, prestavite korenino na predelovalec hrane, dodajte maslo in bič. Nastali pire prinese v debelo stanje, neprestano mešanje, na majhnem ognju (15 minut). Dodamo sol in poper. Prenesite v skledo in pokrijte s plastično folijo. Pustimo 30 minut.

Olje bazilike. V mešalniku, narežite baziliko, peteršilj in česen. Dodamo oljčno olje in ga pretepemo. Začinite z oljčnim oljem, soljo in poprom.

Zdravice. Pečico segrejte na 200 stopinj, na pekač nataknite rezine, na obeh straneh pa z oljčnim oljem. Posušite do zlato rjave barve (8-10 minut) in nato ohladite.

Na testo položite testenine, nanesite na posodo, razvrstite sardone enega po enega in nalijte olje bazilike.

Testenine lahko pripravite vnaprej. Shranjujemo v hladilniku do 2 dni.

Svinjina z marelicami

SESTAVINE:

Kuhanje:

V skodelico dajte marelice in vlijte ½ skodelice vode, zavrite, odstranite iz toplote in pustite, da se namakate v vodi (približno 10 minut).

Na sredini ledja naredite dolg razrezani nož s prerezom premera 4 cm (po celotni dolžini) Če želite luknjo razširiti, jo vstavite v leseno žlico. V skledi zmešajte marelice, polovico česna in čajne žličke soli. Mešanico postavite v ledenico. Zvežite ledenico s kuhinjsko nitko na 4 cm.

Pečico segrejte na 160 stopinj. Funtni rožmarin, ¾ žličke soli in 1 žlička popra v malti. Dodajte preostali česen in zmešajte ledeni del.

Loin postavite v pečico in pecite 45 minut. Odstranite iz pečice, nalijte juho, vrnite se v pečico in nadaljujte s kuhanjem, polivajte sok vsakih 15 minut, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 65 stopinj (približno 1 uro).

Pred rezanjem pustite, da prsi ležijo na žaru približno 20 minut. Okrasite z vejicami rožmarina. Preostanek soka uporabite kot omako.

Dišeči ribji kari

Sestavine:

Kuhanje:

Pečico segrejte na 160 stopinj. Čebulo, česen, ingver, papriko, koriander in papriko dobro olupimo in dobro narežemo. Postavite v največjo posodo za cvrtje, dodajte sončnično olje, začimbe, curry liste in kuhajte 2 minuti na srednjem ognju. Dodamo nasekljano zelenjavo, česen in koriander ter kuhamo, mešamo, dokler niso mehke in zlate barve (približno 15 minut).

Ribo položite na pekač. Dodajte začimbe in potresite z olivnim oljem. Kožo nežno obrnite navzgor in damo v pečico 20 minut. Rezane paradižnike (na štiri dele) in kozice.

Odstranite pekač iz pečice in ogrejte žar. Odstranite kožo iz lososa in jo položite na kos folije. Postavite mešane paradižnike, kozice, kokosovo mleko, lupinico in sok 1 limone na pekač in kuhajte na štedilniku na srednje ali nizki temperaturi, dokler se ne skuhajo. Pečemo kožo lososa, dokler ne postane hrustljava in hladna.

Velika žlica lososa razbije v velike kose. Začinite s soljo, poprom in limoninim sokom po okusu, dajte hrustljavo kožo, potresite z listi koriandra. Postrezite z velikimi rezinami limone.

Piškotki z medenjaki

SESTAVINE:

Kuhanje:

V veliki skledi zmešajte mešalnik pri srednji hitrosti z maslom in rjavim sladkorjem (približno 5 minut). Dodajte jajce in melaso. Preostale sestavine zmešajte, razen sladkorja. Pokrijte in ohladite najmanj 2 uri.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Pergamentni papir položite na pekač. V majhno skledo dajte sladkor. Oblikujte testo (2,5 cm) in zvijte v sladkorju. Potegnite rahlo sploščene piškote na razdalji 2 cm drug od drugega.

Pečemo 8-10 minut. Ohladite in postrezite. Kuhane piškotke shranite pod pokrovom do 1 tedna.

Tangerine v čokoladi

Sestavine:

Kuhanje:

Ogulite mandarine. Na pekač položite pergamentni papir.

Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Če želite, dodajte slaščičarske maščobe (z njo bo čokoladna glazura postala bolj gladka in lažja za delo, ampak samo čokolada).

Vsako rezino potopite v taljeno čokolado, nanesite na pekač in potresite s soljo. Pustimo, da se ohladi, dokler se čokolada ne strdi (približno 10 minut).