Paleodieta: Naj jemo kot jamski ljudje
Medtem ko nekateri gredo na intuitivno močDrugi se še vedno zavzemajo za omejevalni pristop - na primer, "prehrana v jamskem človeku" ali paleo-prehrana. Njeni zagovorniki pravijo, da je bila hrana, ki je bila na voljo jamskim ljudem še pred razvojem kmetijstva, najbolj "naravna" za ljudi. Pripadniki verjamejo, da je naše telo najbolje prilagojeno tej vrsti hrane, ker je v paleolitiku velik del človeške zgodovine minil vsaj dva milijona let. Razumemo, ali obstaja resnica.
Kako so živeli jamski ljudje in kaj so jedli
Že zelo dolgo, od pred dvema letoma in pol do deset tisoč let, so naši predniki jedli le tisto, kar so lahko ujeli, pobrali z drevesa ali pobrali s tal - bili so lovci in nabiralci. Ti ljudje so jedli meso, ribe in žuželke, pa tudi sadje, zelenjavo in nekaj orehov. Hkrati, za razliko od nas, Cavemen ni jedel žita in stročnice (vsaj redno), mleko, sladkor, sol in maslo - vse to je postalo na voljo le s prihodom kmetijstva.
Količina hrane je bila omejena in je ni bilo mogoče nadzorovati. Zato so starodavni ljudje živeli v majhnih skupinah in tavali - preselili so se v drug kraj, takoj ko so bili izčrpani viri hrane. Pojav kmetijstva, tako imenovana kmetijska revolucija, je bil začetek naslednjega obdobja - neolitika. To je močno vplivalo na zdravje in življenjski slog ljudi, kar so pokazale študije o ostankih.
Poravnava in kmetijstvo sta sprva negativno vplivala na nas. Nenaden prehod na novo prehrano, kjer je bila osnova žita, je privedla do tega, da so ljudje začeli manj živeti in se pogosteje zbolevati - pojavile so se težave s srčno-žilnim sistemom in sladkorno boleznijo tipa 2; pojavila so se stanja, kot so anemija, rahitis in osteoporoza. Prebivalci zgodnjega neolitika so bili bistveno nižji kot v paleolitiku: povprečna višina se je zmanjšala za približno deset centimetrov in dosegla 165 cm pri moških in 155 cm pri ženskah. Samo do 20. stoletja je povprečna višina ljudi dosegla pred-neolitik.
Kdo in kdaj je izumil paleodiet
Seveda so vsi ti podatki prisilili znanstvenike, da so se vprašali: ali je kmetijska revolucija prinesla toliko škode zdravju, ali se ne bi vrnili k življenjskemu slogu naših predhodnikov? Prvič o prehrani jamskih ljudi kot načina za preprečevanje "bolezni blaginje" (maligni tumorji, sladkorna bolezen, debelost) so začeli govoriti v sedemdesetih letih. Potem je bila znanost o prehrani v povojih in mnogi znanstveniki so poskušali ustvariti "popolno" prehrano in najti "popolno" kombinacijo različnih živil. Eden prvih je bil gastroenterolog, Walter Vegtlin, ki je napisal knjigo o potrebi, da se človeštvo vrne k prehrani prednikov.
V osemdesetih letih je drugi znanstvenik, Boyd Eaton, objavil seznam prehranskih priporočil, ki temeljijo na poznavanju prehrane starih ljudi, ki živijo v Vzhodni Afriki. Priporočal je, da se izogiba nasičenim maščobam, jedo meso živali, ki se gojijo v naravnih pogojih, in verjame, da bi morala biti količina hrane živalskega in rastlinskega izvora približno enaka.
Eatonove ideje je populariziral dr. Loren Cordein, ki je leta 2002 objavil knjigo o tej metodi prehrane kot način za izgubo teže in okrevanje. Cordein Paleo vključuje meso živali, ki so bile krmljene s travo, perutnine, morskih sadežev, jajc, pa tudi sadja in neškodljive zelenjave; Avtor ne predlaga omejevanja kalorij. Tak sistem izključuje mlečne izdelke, žita in stročnice, pripravljene jedi, sol in sladkor (čeprav so trikrat na teden dovoljeni ne-paleo izdelki). Cordeinovo delo je postalo zelo priljubljeno in raziskovalci so prišli na paleodiet, da bi videli, ali je to smiselno.
Zakaj je idealnost paleodetnosti zabloda
Antropologi in strokovnjaki v evolucijski biologiji kritizirajo paleodet za preveč poenostavitev situacije. Marlene Zuk je na primer napisala celotno knjigo »Paleophanasi: kakšna evolucija nam govori o seksu, prehrani in kako smo živeli«, kjer so opisane težave takšne prehrane. Pravi, da se zablode začnejo že z idejami o evoluciji. Če rečemo, da je naš genom idealno prilagojen lovu in zbiranju, je to nemogoče, ker se ljudje, tako kot vsa druga živa bitja, nenehno prilagajajo okolju. Eden od primerov je razvoj gena za laktazo, to je encima, potrebnega za prebavo mleka. Naši predniki so imeli ta encim "izklopljen" po obdobju dojenja, ker niso imeli mlečnih izdelkov. Toda pred približno šest tisoč leti se je pojavila mutacija, ki je encimu omogočila, da je bila aktivna v telesu odraslih.
Vzbuja vprašanja in trditev, da so jamski ljudje živeli v popolni harmoniji z naravo, so bili popolnoma zdravi in so vodili nebeški življenjski slog. Arheološke raziskave kažejo, da je bila njihova povprečna življenjska doba približno petintrideset let. Z zdravjem je tudi vse težko: zaradi kroničnih bolezni in motenj, povezanih z načinom prehranjevanja, so le redko umrli. Vendar pa je to mogoče razložiti z dejstvom, da so ljudje umrli zaradi napadov plenilcev ali okužb, tik preden dosežejo starost, v kateri bi lahko razvili aterosklerozo ali rak.
Niso vsi stari ljudje jedli enako
Treba je povedati, da so bili različni izdelki na voljo različnim jamskim ljudem - seveda je bilo odvisno od regije, kjer so živeli. Narodi, ki so lovili in zbirali se, so bili še vedno tam in se aktivno preučujejo - to tudi pomaga razumeti, kako so živeli naši predniki. Na primer, v južnoafriških bushmenih je približno tretjina prehrane plod drevesa Mongongo, v Papuanih v Novi Gvineji pa hrana temelji na škrobastem sago palmu. Avstralski prehrani so večinoma živalski proizvodi. Poleg tega je naše poznavanje prehrane starih ljudi zelo omejeno: najdeni ostanki in dela, kot je rock art, zagotavljajo le splošno sliko. Tudi med obstojem trenda na paleodietu so bile nekatere izjave izpodbijane - na primer, po mnenju arheologov bi žita lahko postala del prehrane pred začetkom neolitika.
Priljubljenost paleo-prehrane je dosegla vrh pred petimi leti in mnogi nutricionisti niso stali ob strani - ne priporočajo in sledijo seznamu najslabših modnih diet. Zdravniki pravijo, da lahko omejitve celih skupin hrane povzročijo pomanjkanje hranil in potrebo po podpori z vitamini in prehranskimi dopolnili. Zavrnitev celih zrn in stročnic je tudi nerazumna - njihova prisotnost v prehrani ima dober učinek na zdravje srčno-žilnega sistema in zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. t Povečana poraba rdečega mesa je nasprotno lahko škodljiva: po podatkih SZO se tveganje za rak debelega črevesa in danke poveča za 17% z vsakih 100 gramov rdečega mesa na dan.
Ali je mogoče normalizirati težo in zdravje na paleodiet?
Trenutno ni prepričljivih dokazov, da je paleodiet učinkovit za hujšanje. Leta 2014 je bila izvedena študija o debelih ženskah: v primerjavi s klasično prehrano, priporočeno za hujšanje, so ljudje na paleo dieti spustili več kilogramov - vendar je po izteku tečaja učinkovitost izginila in se je delno vrnila teža. V zvezi z zdravjem so avtorji ugotovili, da je paleo-prehrana učinkovita pri nadzoru ravni sladkorja v krvi in lipidov. Res je, da je publikacija posebej omenila, da so imeli udeleženci v skupini paleodiet težave pri izpolnjevanju predpisov - kar pomeni, da takšna prehrana ni primerna za preprečevanje bolezni.
To združuje paleo z drugimi omejevalnimi dietami: zapletena pravila in ozek seznam odobrenih izdelkov povzroča veliko težav. Takšna prehrana je težko slediti, je draga (zlasti v primeru ekoloških proizvodov) in vodi v izolacijo od družbe: morda je oseba, ki je povabljena na kosilo in večerjo, "nič ne more biti".
Nekatere prednosti še vedno lahko najdemo v paleodietes: na primer, priporočila za povečanje količine sadja in zelenjave v prehrani in zavrnitev polizdelkov so na splošno v skladu s tem, kar zdravniki pravijo. Ljudje, ki sledijo paleodetam, bi morali kuhati več doma, kar pomaga nadzorovati na primer količino soli in sladkorja. Pomembno je tudi razumeti, da je vprašanje, koliko je "bolj koristna" prehrana aktualna, izjemno individualna. Za osebo, katere prehrana je v celoti sestavljena iz gotovih izdelkov, sladke in sode in ki sploh ne jedo sadja in zelenjave, bo paleodiet verjetno koristen. Vendar je veliko lažje slediti klasičnim prehranskim priporočilom: lažje jih je slediti in zagotavljajo veliko večjo izbiro izdelkov.
Fotografije: Porechenskaya - stock.adobe.com, Pineapple studio - stock.adobe.com, Nova Afrika - stock.adobe.com
