"Videl sem mrtvo kravo": Dekleta na zavrnitev živalskih proizvodov

Čeprav je nesporni ZNANSTVENI DOKAZI, da je nujno popolnoma opustiti živalske proizvode zaradi zdravja, ne, strokovnjaki ne prenehajo poudarjati pomena rastlinske hrane. Jedo rdečega mesa se šteje za varno v količini 80 gramov na dan ali 400 gramov na teden. Kljub temu znanstveniki povezujejo s predelano rdeče meso v prehrani (na primer v obliki klobas) povečano tveganje za bolezni srca in ožilja, kolorektalni rak, diabetes tipa II, kap in zgodnjo smrt. Dokazano je, da dieta, ki temelji na rastlinskih živilih, znižuje krvni tlak, raven holesterola in tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega vegetarijanstvo pomaga zmanjšati indeks telesne mase, verjetnost za razvoj raka in ima na splošno ploden učinek na zdravje. Sestavljalci kanadskega prehranskega vodnika - najbolj naprednega do sedaj - sploh ne kažejo na potrebo po prisotnosti mesa ali mleka v prehrani.

In čeprav obstaja tveganje, da v primeru zavrnitve uporabe živalskih proizvodov, nenadomestljive aminokisline in številni pomembni elementi v sledovih ne bodo dobavljeni v zadostni količini, obstajajo načini, da se ga izravna brez pomoči mesa. Vse je odvisno od načrtovanja prehrane in, če je potrebno, prehranskih dopolnil. Na primer, esencialna aminokislina lizin najdemo v oreščkih, fižolu, leči, soji in pivskem kvasu (ovago vegetarijanci dobijo tudi iz jajc in mlečni vegetarijanci iz skute). Bučno seme, špinača, banane, oves in sezam so bogati s triptofanom.

Vegetarijanstvo postaja modno z odgovornim uživanjem. Nekateri zavračajo meso za bolj zdravo, drugi - zaradi etičnega odnosa do živali, drugi skrbijo za okolje in želijo zmanjšati vpliv živinoreje na planetu. Nekdo redno posti iz verskih razlogov; mnogi so postali podporniki brezmejnih ponedeljkov, zavrnitev mesa ob ponedeljkih. Pogovarjali smo se z dekleti, ki ne jedo mesa ali živalskih proizvodov, zakaj so to storili, kaj se je spremenilo in kako diverzificirati svojo prehrano.

Intervju: Anton Danilov, avtor telegramskega kanala "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

novinar telegrama Bog blagoslovi korektorurednik Flacon

25 let, ne jejte mesa in rib 9 let

Ko sem bil star šestnajst let, sem dal meso. Kot najstnik sem bila zelo trda na hrano: menila sem, da se kalorije, ogljikovi hidrati, strah koščka kruha, vsak dan pretehta in na splošno menim, da je hrana glavni sovražnik na poti k mojim sanjam o telesu, kot je Freya Behi Eriksen. Nekoč smo imeli slabe potovanje s punco na polju po halucinogenih: imela sem kravo, ki je plavala pod odejo muh in črvov. Pred tem sem bil brezbrižen do mesa in rib (jedel sem le rakovice in šunko), toda ta dan sem se za vedno obrnil od njih. Deset let je minilo od takrat in nikoli nisem bil v skušnjavi, da bi pojedel burger ali zrezek. Nekajkrat se je zgodilo, da sem nezavedno pojedel nekaj mesa: nekako na zajtrku za novinarje sem zamenjal sladico z foie grasom in mi je bilo vse dni zaradi nenavadnega vedenja. V svojem zdravstvenem stanju nisem občutil nobenih sprememb. Težave s pritiski so ostale, vendar se niso poslabšale. Enkrat na leto naredim preiskavo krvi: hemoglobin, železo, beljakovine - vse je normalno. Tudi prebavni trakt je v redu.

V večini evropskih držav težko najdem hrano, če ne govorimo o zelenjavni solati in brez testenin. Najhuje je bilo v Franciji: tam sem jedel samo kruh, sir in eklerje. Po mojem mnenju je to najboljše v Moskvi, Kijevu in Amsterdamu. Prav tako me razjezi, da ko naročamo veliko pic po podjetju, se vegetarijanske (ki so že manj) vedno najprej pojedo, dobim pa le en kos, vendar meso ostane do konca zabave.

Ljudje mislijo, da je vegetarijanstvo prehrana, na kateri lahko hitro izgubite težo. Toda mnogi, nasprotno, prehod na vegetarijanstvo, pridobivanje teže - začnejo jesti dvakrat toliko krompirja, testenine, riž. Jedo testenine s sirom brez klobase ni smiseln obrok. Pomembno je spremljati ravnotežje vseh potrebnih komponent.

Nimam strogih pravil o usnjenih izdelkih - med usnjenimi in plastičnimi vrečkami pa bom izbral prvo in ga nosil več let. Da ne bi spodbujali uporabe suženjskega dela in ne bi škodovali okolju, se trudim, da ne kupujem stvari na množičnem trgu.

Natalya Shaposhnikova

višji PR vodja digitalnih agencij Affect

33 let, ne jejte mesa več kot 5 let

Dve leti sploh nisem jedel nobenih živalskih proizvodov, vendar sem pred nekaj meseci začel jesti sir v Braziliji. Brazilija ni prilagojena veganom: prehrambena kultura te države ne zagotavlja, da oseba ne jede mesa. V običajnem gostinstvu ni veganskih jedi, bilo pa je zelo drago, da bi šli na specializirane jedi. Edina možnost je, da vse kuhate sami.

Meso sem zavrnil v več fazah. Vse se je začelo z občutkom nelagodja: nisem se želel premakniti, v trebuhu je bila težka teža. Po tem, ko sem zavrnil meso, sem se počutil pozitivne spremembe, vendar sem po dveh ali treh mesecih brez piščanca v prehrani vedno znova razmišljal o tem. Piščančje meso me je začelo sanjati. Potem sem začela jesti piščanca skrivaj od prijateljev in staršev; Ko me je ujela dekle, sem prosil, da nikomur ne povem. Ampak potem sem spoznal, da je absurdno, in preprosto vrnila meso v prehrano.

Pet let kasneje so se vrnile težave z dobrim počutjem in odločil sem se, da bom meso popolnoma opustil. Tokrat ni bilo zlomov, samo nisem hotel mesa. Potem sem zapustil ribe, in potem iz moje najljubše kozice: nekega dne sem se preprosto zgrozil z njihovim vonjem. Nato sem gledal film »Zemljani« Joaquina Phoenixa, ki govori o grozotah živinoreje (dokumentarni film, ki primerja obravnavo ljudi z živalmi z genocidom Judov v nacistični Nemčiji; Opomba ed.). Spoznala sem, da je držanje živali neetično in močno škoduje planetu ter popolnoma opuščeni živalski proizvodi. Po zavrnitvi mleka je koža na obrazu postala čistejša in s prehodom na zelenjavo sem izgubila pet kilogramov.

Anastasia Amirova

posrednik in umetnik

21 let, ne jede mesa in mlečnih izdelkov 2 leti

Pred nekaj leti sem začel naleteti na objave ali članke o krutosti živali - tako domačih kot živinorejskih. Videl sem, kaj se dogaja v klavnicah, mlekarnah in podobnih krajih, gledal sem filme »Kaj je zdravje« (po mnenju medicinskih strokovnjakov, je veliko pretiritev in izkrivljanja dejstev na tem traku, na primer, avtorji pravijo, da se škoda za jajca lahko primerja s škodo. cigarete - Opomba ed.), "Zemlyane" in drugi, prebral veliko različnih materialov in dobesedno en dan zavrnil meso. Nisem imel nobenih nevšečnosti: niti glavobol niti šibkost. Prehrana se ni bistveno spremenila, ker sem vedno jedla veliko sadja in zelenjave, meso pa redko. Zdaj ne jem samo mesa, ampak tudi mlečne izdelke. Vendar resnično ljubim sladko, kar skoraj vedno vključuje sestavine živalskega izvora. Težko ga je bilo zavrniti.

Sprva sem imela dramatično spremembo v odnosu do ljudi, ki jedo meso: vedno sem govoril svojim ljubljenim o svoji škodi in jih pozival, naj ga prenehajo jesti. Potem pa sem spoznal, da sem to storil napačno: vsak ima svoje življenje, vse odloča sam. Prepričan sem tudi, da otrokom ni treba dati mesa ali mleka. Verjamem, da morajo mladiči sesalcev, vključno z ljudmi, piti samo mleko svojih vrst. (Obstajajo dokazi, da en odmerek mleka in mlečnih izdelkov na dan (kozarec mleka, pločevinka naravnega jogurta, kos sira) zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, sestavljalci ameriških prehranskih priporočil priporočajo vključitev mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob v dnevno prehrano, saj zmanjšujejo tveganje. bolezni srca in ožilja, diabetes mellitus tipa II in izboljšanje stanja kosti. Opomba ed.)

Verjamem, da sta vegetarijanstvo in veganstvo primerna za vse ljudi - samo kompetentno morate zgraditi prehrano. Zdaj je moje zdravje super. Nekateri ljudje mislijo, da so vegetarijanci in vegani neaktivni, šibki, šibki, da njihovi lasje padejo, njihovi nohti trpijo - vendar to ni res. Najdete lahko na tisoče dokazov, da je meso koristno ali škodljivo, vendar vsakdo odloča na podlagi lastnega znanja, odnosa in notranjih občutkov.

Maria Latsinskaya

novinar, ustanovitelj telegramski kanal "Lesbian Lobby"

Starih 27 let, ne jej meso 11 let in pol

Imel sem več razlogov za neuporabo živalskih proizvodov. Najprej sem se ukvarjal z etično stranjo: prepričan sem, da lahko ljudje v sodobnem svetu popolnoma jedo, ne da bi poškodovali planet in bolečino čutečih bitij. Drugič, začel sem razmišljati o zdravju. Nato sem naletel na knjige in filme o nevarnostih mesa za človeško telo in o koristih prehrane, ki temeljijo na rastlinski hrani. V otroštvu sem bil bolan otrok, hitro sem se utrudil. V devetem razredu sem razvil gastritis iz rednih prigrizkov z gumijastim sirom in mastnimi sendviči s klobasami.

Ne morem z gotovostjo reči, ali je to posledica zavrnitve mesa, vendar sem postal manj bolan. Težave s prebavnim traktom ni več - če se ne prejedel in ne jedem odkrito slabe kakovosti hrane. Bilo je več energije, pojavila se je lahkotnost, koža je postala čistejša. Nimam kompetentnega znanja na tem področju in se ne morem odločiti za druge, vendar menim, da je mogoče otroku zagotoviti popolno prehrano brez živalskih proizvodov (zdravstveni strokovnjaki ugotavljajo, da lahko vegetarijanska ali veganska prehrana ustreza otroku, vendar je pomembno, da jo skrbno premislite, da zagotovite gojenje telesa s pravilno količino beljakovin in drugih sestavin.V majhnih otrocih z majhno količino želodca, lahko nasičenost rastlinskih živil prehitro, zato morate vključiti v prehranski izdelek visoko vsebnost beljakovin, maščob in kalorij, kot oreškov in oreškov masla. - Opomba ed.).

Po tem, ko sem se odrekla mesu, nisem imela težav. No, razen za neumne šale od nekaterih sorodnikov, prijateljev in znancev, kot tudi pogojno javno obsodbo iz serije "boste umrli brez mesa." Zdaj se počutim dobro, občasno se pregledujem z različnimi zdravniki. Vsakih šest mesecev dajem kri - najprej za indikatorje, na katere lahko vplivamo brez hrane živalskega izvora (kalcij, magnezij, železo). Verjamem, da veganstvo ni primerno za vsakogar, ampak postati vegetarijanec je zelo sposoben. Tam bi bila prepričanja in volja.

Tatyana Lonshakova

mlajši manager blagovne znamke

23 let, ne jejte mesa več kot 3 leta

Zdaj se držim pesketarijske prehrane - jesti ribe in morske sadeže, ljubim sipe. Mama mi je povedala, da sem že v otroštvu pojedel prilogo, meso sem pustil na krožniku in dobesedno sem bil prisiljen jesti. Končno sem se v drugem letniku na univerzi odrekla mesu, ko sem postala zelo bolna. Imel sem gastritis, potem pa so mi postavili diagnozo razjede. Začel sem slediti predpisani prehrani, jedel sem vse kuhano, vključno s puranom, govedino, piščancem. Po obroku je postalo še hujše: včasih nisem mogel vstati iz postelje, ker sem bil zelo bolan. Na neki točki sem prenehal jesti meso.

Odklon sem deloma povezal z boleznijo, vendar sem prepričan, da bi sčasoma prenehal jesti meso. Ne maram njegovega videza in vonja, nimam želje, da bi jedel zrezek, kot drugi ljudje. Telo je jasno pokazalo, da mu je meso slabše. Po zavrnitvi nisem občutil nobenih težav. Celo hemoglobin ni nikoli padel pod normalno vrednost, čeprav je moja blaznost vedno obtožena.

Moj mlajši brat odrašča, ljubi meso in se vedno sprašuje, zakaj ga ne jem. Odgovorim, da mi ni všeč. Čeprav ne razumem, kako bom vzgajal svoje otroke. Vendar mislim, da jim ne bom prepovedal jesti jajc in mesa, piti mleko, če želita. Najpomembnejša stvar je svoboda. V otroštvu ni bilo vegetarijanskih ali veganskih kavarn, bil je tudi kult porabe mesa - možno je, da bodo današnji otroci prišli do zaključka, da na svetu obstaja še veliko drugih okusnih in zdravih živil.

Menijo, da vegani ali vegetarijanci zavračajo živalske proizvode samo zato, ker ščitijo živali. Ampak ne vsi. Veliko ljudi se odloči za ta način življenja, ker je bolj udobno - in to je tudi dobro. Posledica tega je, da bo vaša izbira boljša ne samo zase, ampak tudi za okolje. Verjamem, da moramo vsi biti sposobni sprejeti drugo izbiro.

Oksana Yepletina

PR- in SMM specialist

34 let, ne jejte mesa 9 let

Imel sem punco, ki je postala vegetarijanka med prvimi znanci - pred več kot desetimi leti. Trudila se je tako, da nas je prepričala, da so vsi jedli narobe, da smo ji previdni. Potem je začela pošiljati različne filme, vendar sem ujel Tolstojevega »prvega koraka« - ko sem ga prebral, sem spoznal, da ne želim več jesti mesa: ne želim sodelovati pri umoru. Ko sem začel študirati to temo in se odločil, da vse meso, ki leži na policah v trgovini, najverjetneje ne prinaša dobrega v moje telo.

Po zavrnitvi mesa dve leti nisem prehladil; Včasih se, seveda, zbolim, vendar veliko manj pogosto kot prej. Vnetja na čelu so izginila, zdaj imam čisto kožo (danes ni ugotovljena povezava med aknami in prehranjevalnimi navadami. - Opomba ed.). Poleg tega so se okusi spremenili - začel sem jesti, kar nisem imel prej: bolgarski poper, brokoli, cvetača, dragun, granatna jabolka, špinača, bazilika. Pijem droge z železom, ker ga imam zelo nizko - ne po tem, ko sem se odrekla mesu, ampak že od otroštva. Vsi prijatelji spoštujejo dejstvo, da ne jedem mesa. Vegetarijanske jedi so vedno na mizi za družinske zabave. Če pridemo v restavracijo ali kavarno in vzamemo nekaj za dve osebi (na primer pico), potem spremljevalec podpira mojo izbiro. Prav tako spoštujem izbiro drugih ljudi in kako hranijo svoje otroke.

Moj glavni problem je lenoba. Da bi dobili dovolj beljakovin in elementov v sledovih, morate obnoviti prehrano, vendar mi je težko. Zato doma jedem najbolj preproste jedi: ajdo, polnozrnate testenine, bulgur, quinoa, svežo zelenjavo in sadje. Toda moja rešitev je danes restavracija. Prej ni bilo tako raznolikih vegetarijanskih kavarn, v navadnih pa ni bilo posebej vegetarijanskih jedi - zato je bilo moje najljubše obdobje posta: tukaj imate ajdo in krompir z gobami. Zdaj v kateri koli ustanovi obstajajo jedi za vsak okus, ki so primerne za vegetarijance.

Mislim, da vegetarijanstvo ali veganstvo ni primerno za vsakogar - zato nikoli ne promoviram svoje filozofije. Vsakdo uživa v načinu, kako se počuti udobno. Toda mislim, da bi morali ljudje vsaj enkrat v življenju poskusiti vegetarijansko prehrano, da bi občutili razliko. Navsezadnje je vegetarijanstvo obkroženo s številnimi napačnimi predstavami, na primer, da gre za slabo prehrano ali da organizem ne bo preživel brez živalskih beljakovin. Danes je izbira izdelkov ogromna, veliko informacij o različnih vrstah hrane - ljudje lahko izbirajo. Glavna stvar za zdravljenje brez fanatizma in ne prepovedujejo ničesar.

Julia Belousova

kurator moderne umetnosti

27 let, ne jejte mesa in mlečnih izdelkov 5 let

Ne morem reči, da sem jedel veliko mesa - včasih piščanca ali govejega mesa. Nekoč smo odšli v kul restavracijo v Firencah s takratnim mladim človekom in naročili florentinski zrezek - ogromen kos mesa, ki se lahko ocvrta (rdeči sok, ki teče iz mesa je voda in beljakovinski mioglobin, Opomba ed.). Ko sem ga pogledal, ni bilo več želje po jedi.

Pred zavrnitvijo mesa sem se po jedi pogosto počutila težko v želodcu, zdaj pa se to ne zgodi (danes, ko je po uživanju težo in napihnjeno, priporočamo, da se prehranska priporočila najprej izogibajo laktozi in številnim drugim ogljikovim hidratom. - Opomba ed.) Če sem iskren, se mi zdi, da se je lik spremenil, znebil sem se agresije. Iz prehrane nisem izločil rib in morskih sadežev - moje telo se na njih drugače odziva. Nikoli ne zamudite okusa mesa. Pred dvema letoma sem odletel iz New Yorka in na letalu vložil piščanca - po tem sem bil še bolj prepričan v svojo odločitev.

Po zavrnitvi nisem imel težav. Tudi če ne jeste ribe in morskih sadežev, lahko beljakovine pridobimo iz stročnic, kanabisa ali bučnih semen, tofuja. Nameravam opraviti zdravniški pregled in razumeti, kateri vitamini in mikroelementi telo potrebuje dodatno - verjetno so to vitamini B. V splošnem svetujem vsem, da gredo k zdravnikom in zaupnim strokovnjakom.

Mislim, da sta vegetarijanstvo in veganstvo primerna za vse ljudi, a zaradi habitata lahko pride do težav. Veliko potujem in ko se znajdem v krajih, kjer so samo vegetarijanske kavarne, imam težave s hrano. V Italiji je zelo težko najti zelenjavno solato: mozzarella bo skoraj povsod. V Provansi je bilo isto. Zelo težko se je odreči sirom: pol leta sem živel v Italiji, kjer so nacionalni ponos. Zjutraj je v kavarni lahko postregel s sinom, ki je bil pripravljen ponoči - in je bil zelo okusen. V Rusiji sem ljubil skuto, prav tako mi je bilo težko predstavljati svoje jutro brez kolačev, vendar sem se nanj hitro navadil.

Anya Sakharova

novinar in bloger

Starih 28 let, ki ne jedo mesa, jajc in mleka 10 let

Preden sem postal vegan, sem bil vegetarijanec. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Opomba Ed.). Na žalost sem sčasoma razvil blago anemijo, vendar kljub temu, da je bila zelo moteča, nisem obupal in začel bolj odgovorno pristopiti k prehrani. Anemijo sem našel ne zato, ker sem se začel počutiti slabo, ampak zato, ker sem začel redno sprejemati teste. Jaz sem veganski geek, zato sem občutljiv na svoje zdravje: vsako leto preverjam svoje delo in če me nekaj skrbi, takoj grem k zdravniku. In, mimogrede, me podpirajo in ne pravijo, da bi moral "nekaj pojesti". Zdaj se počutim dobro, se ukvarjam s športom.

Glavni problem veganstva in vegetarijanstva ni, da rastlinska hrana ne vsebuje dovolj hranil, ampak da je težko najti zanesljive informacije. Vendar pa je veliko ponaredkov: na primer, mislil sem, da je mogoče pokriti telesno potrebo po železu z velikim številom jabolk. Ljudje načeloma niso zelo dobro seznanjeni z nutriciologijo in skoraj nihče ne ve, kje je treba vzeti vse pomembne hranilne snovi in ​​elemente v sledovih. Da bi rešili problem z ustreznimi informacijami o veganstvu, sem ustvaril svoj YouTube kanal.

Mnogi še vedno mislijo, da imajo vegani zelo slabo prehrano, vendar to ni res - jedi številnih svetovnih kuhinj lahko prilagodimo. Seveda se v običajnih kavarnah srečujete z omejitvami, vendar to ne pomeni, da ne morete kuhati doma. Naše prehranjevalne navade oblikujejo naše matere, kar vidimo na televizijskih zaslonih. Ko postanete vegan, nekako izničite vse to znanje: vprašanje morate preučiti sami, ker se ne morete več zanesti na svojo mamo ali televizijske oddaje.

Drugi del problema so nesposobni blogerji, ki jih je zdaj veliko. Trdijo, da je rastlinska hrana lepa, ne glede na to, kaj jeste. Vendar to ni tako, ker je načrtovanje zelo pomembno v veganstvu, neuravnotežena prehrana pa lahko vodi do zdravstvenih težav. Veliko nekdanjih in neodgovornih veganov, ki so naredili to napako, zdaj prestrašijo druge, ki se odločijo poskusiti vegansko prehrano - tako zastrašujoče video posnetke o tem, kako veganstvo pokvari zdravje. Moški praviloma govorijo o »neprevidnosti« te vrste hrane, vendar potrebujejo dva do trikrat manj železa kot ženske, ki se z normalno hrano zaradi rednega obdobja soočajo z anemijo.

Fotografije: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com

Oglejte si video: benny blanco, Halsey & Khalid Eastside official video (April 2024).