Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Kako zgraditi domači bar: 30 bistvenih predmetov

Sposobnost poseganja v koktajle je spretnost, ki je vedno uporabna, vendar v času domače stranke posebej dragocene. Povsem možno je, da vsakdo opremi svoj mini bar, kar ne zahteva več milijonov rubljev in ogromno kuhinjo (čeprav je treba najti prostor za shranjevanje alkohola). Povemo, katere naprave so potrebne za navdušence, kako se ne bi zmotili pri svoji izbiri in kako dobiti od glavobola domače podjetje.

Knjiga receptov

V dobrih knjigah obstajajo ne le recepti, ampak tudi zgodovina koktajla, posebni koktajli in pijače. Vse to je vredno raziskati, ne samo, da obdržite svoje prijatelje z zgodbami, medtem ko čakajo na vaš koktajl, ampak tudi samo, da jasno razumete naravo pijač, s katerimi se ukvarjate. Lastnik baru Delicatessen in kavarno Yunost Vyacheslav Lankin priporoča The Bartender's Bible Fedor Yevsevsky in Dave Degroff's The Craft of The Cocktail, priporočili pa bomo tudi Robertu Hessu The Essential Bartender's Guide. čas, da ste pri roki.

Z leve proti desni: "The Essential Bartender's Guide", "Obrt koktajla", "The Bartender's Bible"

Shaker

Stresalniki so na voljo v dveh izvedbah. Za začetnike se pogosto priporoča cobler: manjši je (z enim rokom ga lahko obvlada tudi neizkušena oseba), v njega pa je že vgrajen filter. Bostonski stresalnik je precej večji, v njem ni filtra, vendar je odvisno od njega, da se prilagodi: sestavljen je hitreje kot celoten kovinski čevljar, zaradi preprostosti oblikovanja, ki ga ne more držati, in prozorno mešalno steklo zmanjšuje možne napake. Ni potrebe za pametno izbiro materiala: kovina je trpežna in ima dobro toplotno prevodnost, tako da se temperatura pijače samodejno nadzoruje.

LEFT RIGHT: In-bar, Final Touch, Vinzer

Jigger

Naj bo pravilo, da ne motite oči. Najenostavnejši jekleni jigger bo dovolj: stane smešen denar, vendar vam omogoča, da izmerite pravilen del pijače in le to je potrebno. Jiggers prihajajo v različnih velikostih, njihove sklede lahko držijo eno in pol, tri četrtine, eno ali na primer dve unčki. Lahko se navadite na katero koli možnost, zato izberite tistega, ki vam je najbolj všeč, in po malem vadbi boste razumeli, katera kombinacija volumnov vam je bolj všeč. In potem lahko kupite luksuzne jiggerje z jasno vestjo.

LEFT RIGHT: Final Touch, Dozenegg, HIC

Cedilo

Večina koktajlov je oblikovana tako, da je enotna v konsistenci, zato je potreben filter. Poleg tega vam omogoča, da držite led v stresalniku in ga ne zlivate v kozarec ali kozarec (doderji lahko delajo brez cedila, ampak bodimo realni). Najbolj primerna možnost - z vzmetjo, se prilega tesno na očala različnih premerov. Vendar pa so breztežna cedila zelo učinkovita, tako da, če je lepota predvsem za vas, lahko z njimi klečete.

LEFT RIGHT: Uber, WMF Faces, Winco

Spoon, corkscrew in tolkushka

Majhni pripomočki so tako pomembni kot veliki. Sramotno je spomniti na varovalo, če pa še niste postali močni in nestydny, je čas, da to storite. Še vedno potrebujete žličko. Ima dolg ročaj za mešanje koktajlov tudi v visokih kozarcih, ročaj je v obliki spirale, osnova pa je pogosto ravna: tako niti najdebelejša tekočina ne bo padla v kup, temeljito upočasnila in se usedla v plasti. Tudi Madler vam bo v pomoč: za nekatere koktajle boste morali zdrobiti zelenice, jagode ali sadje, zato bo bolj priročno, da ga naredite le s tolkali s klinčki.

LEFT RIGHT:Fackelmann, Funkin, Presentbar

Noži

Morali boste odrezati veliko sadja, jagodičevja in zelenja, zato je bolje, da imate pod njo ločen nož in sledite njegovi ostrini. Še bolje, ne škrt na peel nož: je pogosto uporablja za okras in okus, zato je treba zmanjšati estetsko in enakomerno. Tudi noži so različni: tisti, ki so bolj kot lupilec, bodo ločili velike liste kože in "medenine" - fine žetone. Večina kodrastih nožev ima med seboj poseben zamašek za rezanje trakov.

LEFT RIGHT:Agness, Sus Cutlery, Nadoba Karolina

Očala

Očala, kot grenčice, se ne zgodijo veliko, ampak tri vrste so res nujno potrebne. Visoke kroglice ali visoka očala bodo koristne, na primer za tropske koktajle, ki dodajo veliko soka, ali za gazirane čaje. Negroni in stari fašndi se nalijejo na nagubane debele stene in martinije in manhattane v nogah v obliki črke V (takoj si je treba zapomniti, običajno v receptih navajajo, katero steklo je potrebno za določen koktajl). Če vas bolj zanima poskus, kot pa pitje, bodo koristni likerski kozarci: z njimi boste lahko zdravili tri ali štiri osebe z enim delom koktajla.

LEFT RIGHT: Casablanca, Libbey, Devnow

Ledeni kalupi

Koktajl mora biti hladen (če ni vroč koktajl, ok). Sumimo, da si daleč od vsakogar ne želijo kupiti generatorja za led, zato je najbolj smiselno, da se založimo na ledenih paketih. Svetujemo vam, da jih napolnite s toliko prostora v zamrzovalniku, kot se lahko sprostite: slabši od nenadnega konca ledu na višini zabave je lahko le ta klic v petek zvečer. Perfekcionisti morajo biti pozorni na oblike, v katerih se led strdi v velikih kosih ali kroglicah: to je dobra razstava.

LEFT RIGHT: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Steklenice za likerje in tinkture

Tinkture so same po sebi dobre, uporabljajo pa se tudi v koktajlih. Ohranite in skladiščite bolje v steklenicah: ni le lepa, temveč tudi odpravlja možnost vdora tujega vonja v pijačo. IKEA ima najenostavnejše steklenice s priročnim gumiranim zamaškom, vendar vam svetujemo, da imate različne barve in velikosti: prvič, srčno, in drugič, lahko delite svoj liker s prijateljem kadar koli. No, ni vsaka tinktura potrebna v ogromnem znesku.

LEFT RIGHT: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

Alkohol

No, in zaradi tega, kar smo zbrali tukaj. Sprva želim objemati vse naenkrat, vendar bo drago. Bolje je, da izberete eno ali dve pijači, ki jih želite obdelati (npr. Gin ali rum), in kupite dodatne sestavine, s poudarkom na posebnih receptih. Ne bo dolgočasno: koktajli niso le alkohol, temveč tudi veliko užitnih sestavin, od zelenja in jagodičja do surovih jajc in jazbečne maščobe. Če ste pripravljeni porabiti denar, lahko kupite vse osnovne pijače naenkrat: gin, lahki in temni rum, tekila, bourbon, rženi viski, sladki in suhi vermut, absint, vodko in Cointreau. In ne pozabite na grenčice: to so, grobo rečeno, začimbe, sorta, ki jo je začetnik preobremenjen. Lahko začnete z izvirno oranžno angosturo in nekaj zapleteno zeleno, tako da obstaja dodatna hrana za razmišljanje.

Fotografije: 1, 2, 3 preko Shutterstocka

Oglejte si video: Dragnet: Brick-Bat Slayer Tom Laval Second-Hand Killer (September 2019).

Pustite Komentar